じゃがいも3種類全52品種まとめ|あなたの好みはほくほく系?しっとり系?もっちり系?

じゃがいもとはどんな野菜?特徴まとめ

漢字で書くと 馬鈴薯
学名 Solanum tuberosum
分類 ナス科ナス属
原産地 南アメリカ
別名 ジャガタライモ、五升イモ、二度イモ

外国語で言うと

英語で言うと potato
フランス語で言うと pomme de terre
ドイツ語で言うと Kartoffel

じゃがいもの由来・歴史

じゃがいもは中南米から、南米のアンデス山脈で生まれました。日本への伝来は諸説ありますが、1600年頃オランダ人によって長崎に持ち込まれたのが最初といわれています。

当初は観賞用とされていて、食用としては普及しませんでした。日本で本格的に栽培が広がったのは、北海道が開拓された明治以降とされています。じゃがいものルーツ・語源とは?

 

じゃがいも3種類・全55品種の解説

ほくほく系36品種

 

 

インカのめざめ 男爵 キタアカリ
シャドークイーン スタールビー ノーザンルビー
北海こがね アンデスレッド 三方原馬鈴薯
今金男爵 きたかむい 十勝こがね
マチルダ ピルカ 下栗芋(二度芋)
グラウンドペチカ(デストロイヤー) インカルージュ とよしろ
さやあかね タワラヨーデル ドラゴンレッド
さやか キタムラサキ わせしろ
ながさき黄金 サッシー タワラマゼラン
スノーマーチ ジャガキッズパープル インカパープル
オホーツクチップ スノーデン 紅丸
チェルシー ムサマル きたひめ

もっちり系10品種

 

シェリー でじま シンシア
メイクイーン とうや ジョアンナ
インカのひとみ コロール アイユタカ
ベニアカリ    

しっとり系6品種

 

はるか レッドムーン ニシユタカ
こがね丸 アローワ デフラ

 

ヨーロッパ産のじゃがいもはどんなのがあるの?

 

じゃがいもの主な生産地ランキング

北海道(320)高

旬の時期・おいしいじゃがいもの選び方/見分け方

旬の時期はいつ?

じゃがいもの旬の時期は9〜11月です。生産量日本一の北海道では8〜10月にかけて収穫時したものを翌年の春まで出荷します。

じゃがいもには秋と春2回収穫時期があり、春に出回る新じゃがは5〜6月頃が旬です。暖かい九州地方が産地となっており、皮が薄くてやわらかいため、調理の際に皮をむかずにそのまま食べられるので人気です。

美味しいジャガイモ3つの選び方

じゃがいもにもおいしいものを選ぶポイントがあります。

  1. 重量感がある

    ふっくらと丸みを帯びていて重量感のあるものを選びましょう。

    大きすぎるじゃがいもは中が空洞化しているものがあるので、中くらいのものが良いでしょう。
  2. 表面がなめらかででこぼこが少ない

    表面がデコボコしているものは生育不良なものです。なるべくでこぼこが少ないものを選びましょう。
  3. 新じゃがいもは指で皮がむける、みずみずしいものを選ぶ

    皮に湿り気がありみずみずしいものがおすすめです。表面が緑色にしているものは、肉質が固いものなので避けたほうがいいでしょう。

じゃがいもの葉とお花ってどんなの?


5.1 葉(2900)低

5.2 花(1900)低

じゃがいもの主な栄養素・期待できる効果

主な栄養素・成分表

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC  35mg
食物繊維 1.3g

※可食部100gあたりの成分となります

 期待できる効果

★がん予防

★高血圧の予防・改善

★老化の抑制

★腹痛の改善

★下痢・便秘の改善

★美肌効果



カロリーと糖質!ダイエット効果は?

 

じゃがいもの保存方法

畑でたくさん収穫したり、実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

じゃがいもの保存方法まとめ|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

 

じゃがいもの保存方法まとめ|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

じゃがいもの下処理

おススメレシピ10選

まとめ