ムサマルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいも

みんなさんは、何種類のじゃがいもを知っていますか?1年中手に入れることのできるじゃがいもですが、普段見かけないような珍しい品種もたくさんあります。

日本には数十種類のじゃがいもがあるのですが、中でも今回は「ムサマル」という種類のじゃがいもに着目したいと思います

私はムサマルと聞いて古風な名前だなぁと感じたのですが、どうやら1980年頃誕生したじゃがいもなのだそうです。これまで直接見かけることがなかったので、あまり流通していないのでしょうか?

今回は、「ムサマル」という名前のじゃがいもの特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:じゃがいも品種詳説

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ムサマルってどんなじゃがいも?

読み方 むさまる
旬の時期 10月〜3月
主な生産地 北海道
種類 ほくほく系じゃがいも

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特徴

ムサマルは、でんぷんをとても多く含んでいるじゃがいもです。そのためほくほくとした食感が特徴で甘みもあり、風味豊かな品種です。

卵形のような形をしており、皮は男爵いものような薄茶色、果肉は淡い黄色をしていてさまざまな料理に使うことができます。

でんぷんの他にビタミンCやカロチンを多く含んでいます。また、越冬することで糖化がすすみ、更に甘みが増すので、より甘いじゃがいもがお好きな方は1月以降に出回っているムサマルがおすすめです。

ほくほく感を活かして煮物料理や、油との相性も良いのでフライドポテトなどの揚げ物にも適しています。加工用のじゃがいもとして利用されることも多いようです。

歴史・由来

ムサマルは、1980年に北海道の根釧農業試験場で交配し誕生しました。1992年には北海道の優良品種にも登録された品種です。

旬の時期

ムサマルは、10月〜3月を旬の時期としています。約半年、旬の期間がありますが冬を越したものは更に甘みを増します

主な生産地

ムサマルの主な生産地は北海道です。その中でも、道中・中標津地域メインで生産されているのですが、収穫量は少ないので手に入れるのが難しい品種です。

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価格相場ってどのくらい?

そんなムサマルですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地である北海道ではスーパーでも手に入れやすく、5個入りの袋が150円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

ムサマルはネット通販でも販売されており、各サイトによって価格は異なりますが、10kg2,880円で販売されていました。

珍しい品種で在庫が少なく、在庫がなくなれば販売終了になってしまいますので、興味のある方は早めにチェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がムサマルに合うのでしょうか?ムサマルを使ったおすすめレシピを3種類ご紹介します。

チーズ焼き

引用:kurashiru

上にチーズを乗せて焼いたシンプルなこちらはムサマルの甘さを最大限堪能することができる一品です。

チーズの塩気とムサマルの甘さみの相性が良く、見た目もお洒落に仕上がるので、簡単ですがちょっとしたおもてなしメニューとしても重宝します。

味噌マヨ焼き

引用:coconomi

薄切りしたムサマルに、味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗った味噌マヨ焼きは、ごはんがすすむ美味しさです。ムサマルの甘みと味噌の塩気が合わさってお互いの味を引き出します。

簡単ですが見た目もお洒落に仕上がり、パパッと調理したいときにもおすすめの一品です。皮も加熱すれば食べることができますので、むかずにそのまま調理してみてください。
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フライドポテト

 
冬を越したムサマルは糖度を増しますので、塩をかけずに食べてみるのも甘みを存分に感じることができるのでオススメです。太めのくし切りにすると、よりホクホク感を味わうことができます。

ムサマルは特に油料理との相性が良く、フライドポテト用として加工されることの多い品種ですのでフライドポテトはおすすめですよ。揚げ物は大変という方は、フライパンに薄く油を敷いて焼くように揚げると後処理も簡単です。

まとめ

北海道のじゃがいも「ムサマル」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?これまでムサマルを知らなかった・食べたことのなかった方に、少しでもその魅力が伝わっていたら嬉しいです。

ムサマルを購入する際は、越冬して糖化がすすんだものが更に甘みを増しているので、1月以降のものがおすすめですよ。

普段食べているのよりも甘いじゃがいもを食べてみませんか?そのほくほく感と甘みから、北海道の大地を感じながら食べるときっとより一層美味しいはずです。

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