インカルージュの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいも

さつまいものようなじゃがいもを食べたことはありますか?一般的なじゃがいもは果肉が淡い黄色や白色で甘みはそこまでないですが、種類によってはさつまいもや栗のような甘みを持つ品種があるのです。

今回着目したのは「インカジュール」という品種のじゃがいもで、まるでさつまいものように甘いのです。

私はじゃがいもの中では「インカのめざめ」などインカシリーズが甘くて好きなのですが、今回ご紹介する「インカルージュ」もこのインカシリーズの仲間です。

それでは、インカルージュとはどんなじゃがいもなのか、その特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:りかどん日記

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インカジュールってどんなじゃがいも?

読み方 いんかじゅーる
旬の時期 10月~4月
主な生産地 北海道
種類 ほくほく系じゃがいも

引用:旭川のネタ帳・旭川の今とイベント情報等

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特徴

インカルージュはその名の通り、ルージュのような皮をした濃いピンク色のじゃがいもです。一見さつまいものような見た目をしていますが、ぷっくりとした楕円型でサイズは小ぶりです。

皮と果肉の色は異なり、中は安納芋のような濃い黄色をしています。「インカのめざめ」のような栗のようなほくほくとした食感に、コクと風味豊かな甘みある味わいです。

含まれるでんぷん量が豊富なためほくほくとした食感になるのですが、その含有量は男爵いもを超えています。

もともと甘みのあるインカルージュですが、収穫後低温で貯蔵することにより甘みが更に増すので、収穫したら一定期間保存しておくこともオススメです。

じゃがいもは種類によっては加熱すると変色するものがありますが、インカルージュは加熱後も同じように鮮やかな黄色をしており、見た目も美味しいじゃがいもです。

煮崩れしにくいので煮物料理をするさまざまな料理に活用することができます。

歴史・由来

インカルージュは2001年に北海道の農業試験場で誕生しました。「インカのめざめ」の育成所で皮がピンク色に変化したことがきっかけで、検査の結果インカのめざめとは別の品種であることがわかり「インカのルージュ」と名付けられたのです。

品種登録されたのは2009年のことなので比較的新しい品種のじゃがいもです。「北海98号」とも呼ばれています。

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旬の時期

インカのルージュは10月〜4月の約半年間を旬の時期としています。

主な生産地

インカのルージュの主な生産地は誕生地、北海道です。その特有の甘さから人気のある品種で、東京で生産している農家さんもいます。家庭菜園でも育てることができますよ。

価格相場ってどのくらい?

そんなインカのルージュですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、15個ほど入った700gの袋が700円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

インカルージュははネット通販で販売されており、各サイトによって価格は異なりますが、5kg3,600円、10kg5,600円ほどで販売されています。

珍しい品種ですので、興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がインカのルージュに合うのでしょうか?おすすめレシピを3種類ご紹介します。

チーズ焼き

引用:coconomi

上にチーズを乗せて焼いたシンプルなこちらは、インカのルージュの甘さを最大限堪能することができる一品です。

チーズの塩気とじゃがいもの栗のような甘さの相性も抜群です。見た目もお洒落に仕上がるので、簡単ですがちょっとしたおもてなしメニューとしても重宝します。

ポテトサラダ

引用:東京「ポテトサラダ」図鑑

じゃがいも料理の王道、ポテトサラダです。インカのルージュは栗のようなほくほく感があるので、食べ応えのある仕上がりになります。

あえて潰し過ぎずゴロゴロとした形を残せばボリューム満点のポテトサラダになりますよ。お弁当のおかずとしても重宝します。

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フライドポテト

糖度の高いじゃがいもですので、塩をかけずに食べてみるのも甘みを存分に感じることができるのでオススメです。太めのくし切りにすると、よりホクホク感を味わうことができます。
揚げ物は大変という方は、フライパンに薄く油を敷いて焼くように揚げると後処理も簡単ですよ。

まとめ

インカシリーズの「インカのルージュ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

さつまいものような見た目と甘みを兼ね備えたインカのルージュは、その美味しさから人気が出ている品種です。

地域によってはまだ流通しておらず、なかなか手に入れにくいかと思いますので、食べてみたい!という方はネットでのお取り寄せを利用してみてください。

じゃがいもとは思えない、感動する味わいの品種ですので是非一度ご賞味ください。

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