さやあかねの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいも

じゃがいもには、薄い黄色や濃い黄色、奇抜なピンク色や黒などさまざまな色をしたものがありますが、ほんのりピンクが可愛らしい「さやあかね」という品種をご存知ですか?

私はこのさやあかねついて調ていた時、はちみつのような香りがすると知りとても興味が湧きました。甘い香りがするじゃがいもってあるのでしょうか?

今回は、可愛い色のじゃがいも「さやあかね」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:coconomi

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さやあかねってどんなじゃがいも?

読み方 さやあかね
旬の時期 5月~6月
主な生産地 北海道
種類 ほくほく系じゃがいも

引用:村上農場

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特徴

さやあかねは、写真のように表皮が淡いピンク色をした北海道産のじゃがいもです。さつまいものようなピンク色のじゃがいもや、黒に近いピンク色のじゃがいもがある中、さやあかねは桜色のようで綺麗な色をしています。

形は男爵いもように丸く表面はつるんとしており、芽は浅いので皮がむきやすく、果肉は黄色をしています。粉質でほくほくとした食感なので、煮物料理にも向いているじゃがいもです。

熟成期には糖化がどんどんと進むのでとても甘くなるのですが、熟成したさやあかねはバニラやはちみつのような香りがすると言われています。その甘さは野菜の甘みの風味というよりは、砂糖のようにとても甘いのです。

病気や害虫にも強いので見た目も美しく、外見・味共に優れたじゃがいもです。

歴史・由来

さやあかねは病気に強いとお話しましたが、「花しべつ」という病気に強く無農薬で栽培できるじゃがいもを母親として誕生しました。

さやあかねが誕生するまでの3年の月日がかかったのですが、北海道の折笠農場という農場でした。試行錯誤の末、「花しべつ」と「十勝こがね」の間にさやあかねが誕生したのです。

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旬の時期

さやあかねは5月〜6月を旬の時期としています。

主な生産地

さやあかねの主な生産地は、誕生の地でもある北海道です。それ以外では山梨県でも生産されています

価格相場ってどのくらい?

そんなさやあかねですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、非常に安く購入できるそうです。調べたところによると、10個入りの袋がまさかの10円で販売されている地域もありました。

直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

さやあかねはネット通販でも販売されており、各サイトによって価格は異なりますが2kg1,120円でした。先ほどお話した「折笠農場」では1kg500円でも販売されていますので、少量欲しいという方にはおすすめです。

手軽に注文できるのは良いですよね。旬の時期を逃してしまうと販売終了になってしまいますので、興味のある方は是非事前にチェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がさやあかねに合うのでしょうか?さやあかねを使ったのおすすめレシピを3種類ご紹介します。

ポテトサラダ

じゃがいも料理の王道、ポテトサラダです。さやあかねはホクホク食感が特徴ですので、その食感を存分に楽しむことができる仕上がりになります。お弁当のおかずとしても重宝しますよ。

あえて大きめにごろごろとカットするのがおすすめです。甘みもありますので非常に風味豊かな一品になります。

ビシソワーズ

最後にじゃがいもの冷静スープ、ビシソワーズです。冷たいスープですが、あたためても美味しいのでその日のお好みで変えてみてください。

さやあかねの甘みを感じることができ、伸ばす牛乳やクリームとも馴染みが良く舌触りも優しいです。味をふんだんに付けずとも、さやあかねの甘さと旨味によりしっかりと仕上がります。

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ポトフ

引用:FOODIE

煮崩れしにくくほくほく食感を活かせるポトフは、シンプルな味付けでも美味しい一品です。甘みの強い品種なので、その甘みと食感を楽しめます。

ゴロゴロ大きなにカットした他のお野菜も入れれば、これ一品でも十分に満足感のあるボリュームあるお料理です。

まとめ

色が可愛らしいピンク色の「さやあかね」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?中は黄色、外はピンクのコントラストが綺麗なさやあかねは、甘みを増した熟成後が特におすすめです。

本当にじゃがいもなの?と思うほどのじゃがいもの甘みを感じてみませんか?生産地以外ではあまり直接目にかけることは無いかと思いますので、食べてみたい!という方は是非お取り寄せを活用してみてください。

甘く風味豊かなさやあかねを使ったじゃがいも料理で食卓を囲んでみてくださいね。

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