こがね丸の特徴・旬の時期は?北海道のしっとり系じゃがいも

みなさんはお料理にどのくらいじゃがいもを使っていますか?1年を通じて手に入れることができるじゃがいもは、数十種類の品種がある野菜なのですが、今回は中でも「こがね丸」というじゃがいもに着目したいと思います

私が初めてこの品種を知った時、まるで船の名前のようだなぁと思いました。一体どのようなじゃがいもなんでしょうか?

今回は、じゃがいも「こがね丸」の特徴や旬についてご紹介します。

画像引用:valornavi

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こがね丸ってどんなじゃがいも?

地域によってはまだあまり知られていないこがね丸は、どのような品種のじゃがいもなのでしょうか?その特徴や生産地、旬の時期などについて詳しく見てみましょう。

読み方 こがねまる
旬の時期 6月〜7月
主な生産地 北海道
種類 しっとり系じゃがいも

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特徴

こがね丸はフライ加工用として作られた品種で、でんぷん含有量が多く、しっとりほくほくとした食感が特徴です。特に油を使うとより甘さが増す性質があるのでフライドポテトやチップスが向いています。

サイズは大きめで、一つ一つしっかりとした重みがあります。短めの楕円型でたまごような丸みがあり、表皮は色濃くザラザラしている品種です。

こがね丸は、ほくほく感もありつつ、しっとりもいているので煮崩れしにくく煮物料理にも向いています。果肉は淡い黄色で加熱しても変色はなく、味も見た目も良いじゃがいもです。

長期保存しても芽が出にくいので貯蔵性が高いことも特徴です。打撲に弱く、すぐに傷んでしまう性質なので扱いには注意が必要です。

歴史・由来

こがね丸は「ムサマル」と「十勝こがね」という品種を交配して誕生しました。品種登録されたのは2006年で、じゃがいもとしてはとても新しい品種です。

旬の時期

こがね丸は6月〜7月の夏の時期を旬とするじゃがいもです。年間200万トン以上も生産量があり、旬の時期にはたくさんのこがね丸が収穫されます。

主な生産地

こがね丸の主な生産地は、じゃがいも生産量NO. 1の北海道です。じゃがいもといえば北海道を思い浮かべますよね。

多く生産することができ貯蔵性も高いので人気のあるこがね丸は、お取り寄せで注文することも可能です。次で詳しく見てみましょう。

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価格相場ってどのくらい?

北海道で生産されるこがね丸ですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、だいたい1kg300円ほどで販売されています。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

こがね丸は産地直送のネット通販でも5kg3,000円、10kg3,600円、10kg5,500円で販売されるようです。5kgと10kgが600円しか変わらないのはお得ですよね。

10月中旬から4月上旬までを発送期間としていますので、興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、ほくほくとしたこがね丸にはどんな料理が合うのでしょうか?こがね丸の美味しいおすすめレシピを3種類ご紹介します。

グリル

加熱するとほくほくとした食感になるこがね丸の特徴を活かして、シンプルにグリルでいただくのも美味しいです。

チキンや他の野菜と一緒に並べ、オーブンで焼くだけなので調理も簡単ですよ。お肉の塩味とこがね丸の甘みがマッチする大人数向けの料理です。
 

ベーコン巻き

じゃがいもとベーコンの間違いない組み合わせで食欲をそそる、こがね丸のベーコン巻きはいかがですか?小さくカットしたこがね丸にベーコンを巻いて焼くだけです。

こちらもオーブンを使えばあっという間に火が通りますよ。ねっとりほくほく食感のこがね丸に、カリッと焼けたベーコンがよく合う一品です。
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ビシソワーズ

引用:農pro

最後にじゃがいもの冷静スープ、ビシソワーズです。冷たいスープですが、あたためても美味しいのでその日のお好みで変えてみてください。

こがね丸の甘みを感じることができ、なめらかなので伸ばす牛乳やクリームとも馴染みが良く舌触りも優しいです。

味をふんだんに付けずとも、こがね丸の甘さと旨味によりしっかりと仕上がります。

まとめ

北海道のじゃがいも「こがね丸」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?長期保存ができ、ほくほく食感のじゃがいもご紹介したレシピ以外にもいろいろな料理に活用することができます。

地域によってはなかなか手に入れることが難しいかもしれませんが、ネット通販などを利用して是非一度食べてみてください。

でんぷん量が多くねっとりほくほくのこがね丸を、食卓にプラスしてみませんか?

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