ドラゴンレッドの特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいも

「ドラゴンレッド」という迫力満点の名前をしたじゃがいもを知っていますか?じゃがいもには数十種類の品種があるのですが、このドラゴンレッドは中でもパンチのある名前のじゃがいもです。

私が初めてこのドラゴンレッドを見た時、その名前がぴったりだと思いました。どんな色か想像付きましたでしょうか?

今回は、パンチのある名前のじゃがいも「ドラゴンレッド」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:実音タロウ

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ドラゴンレッドってどんなじゃがいも?

読み方 どらごんれっど
旬の時期 11月~3月 5月~8月
主な生産地 長崎県
種類 ほくほく系じゃがいも

引用:Nagomi Farm

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特徴

ドラゴンレッドは、その名の通り皮も果肉も赤色をしたじゃがいもです。写真のような掘り立ての様子を見ると、ころんとしたさつまいものようにも見えますが、じゃがいもの品種なのです。

形はやや小ぶりで長い楕円形をしており、芽はとても浅く表面はつるりとしています。果肉も赤色ですが、よく見ると薄いピンク色とのマーブル模様になっています。100gあたりのでんぷん量は14%で、男爵いもとメイクイーンの間くらいのほくほく感です。

皮は薄いので食べることもできますが、茹でると赤色が抜け出てしまうので蒸す加熱法の方が向いています。赤色を作っているのはアントシアニンという成分なのですが、ナスやブルーベリーにも含まれる天然の色素で、体に良いとされるポリフェノールの一種と言われています。

アントシアニンには健康効果があり、視覚機能を改善する効果・眼病予防効果・メタボリックシンドロームを予防する効果・花粉症を予防する効果など、様々な効果があるとされています。健康を気にされている方にはおすすめしたいじゃがいもです。

歴史・由来

ドラゴンレッドは長崎県の農林技術開発センターで誕生したじゃがいもで、2009年に品種登録された比較的新しい種類のじゃがいもです。

名前の由来はやはりその色から来ているようです。じゃがいもの色とは思えない、ドラゴンの卵のような見た目ですよね。

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旬の時期

ドラコンレッドの旬の時期は年に2回あり、11月~3月と5月~8月となっています。じゃがいもは基本的に年に1度の収穫なので、ドラゴンレッドのように二毛作できるの品種は珍しいのです。

主な生産地

主な生産地は長崎県となっていますが、滋賀県など他の九州地方でも生産されています。

価格相場ってどのくらい?

そんなドラゴンレッドですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、6個入りの袋が185円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

ドラゴンレッドはネット通販で販売されており、各サイトによって価格は異なりますが1kg800円で販売されていました。珍しい品種ですので、興味のある方はチェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がドラゴンレッドに合うのでしょうか?ドラゴンレッドのおすすめレシピを3種類ご紹介します。

ビシソワーズ

じゃがいもの冷静スープ、ビシソワーズです。冷たいスープですが、あたためても美味しいのでその日のお好みで変えてみてください。牛乳やクリームと混ざることで綺麗なピンク色にります。触りも優しいです。

フライドポテト

引用:食べチョク

ドラゴンレッドのフライドポテトは太めのくし切りにすると、よりホクホク感を味わうことができます。揚げ物は大変という方は、フライパンに薄く油を敷いて焼くように揚げると後処理も簡単ですよ。

赤色の皮も見た目が綺麗なので、あえてむかずに一緒に調理しても良いですね。煮物料理にすると色となっている水溶性のアントシアニンが溶け出してしまうので、こういった油料理がおすすめです。
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ラクレット

チーズがお好きな方にはラクレットがおすすめです。ラクレットはスイスの伝統料理で、現地ではパンやじゃがいもにかけて食べます。

レクレット用の薄いチーズも販売されており、薄切りして両面を焼いたフライパンにチーズをのせ溶かすだけなので簡単にできますよ。ドラゴンレッドとチーズの塩気がマッチするおもてなし向けレシピです。

まとめ

パンチある色のじゃがいも「ドラゴンレッド」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?その見た目はじゃがいものように見えませんが、ほくほく感が美味しい品種のひとつです。

生産地以外で入手することはなかなか難しいしれませんが、ネットでのお取り寄せもできますので是非一度食べてみてくださいね。

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