下栗芋(二度芋)の特徴・旬の時期は?長野県飯田市村下栗のほくほく系じゃがいも

みなさんは、ほくほくしたじゃがいもとしっとりしたじゃがいも、どちらがお好みですか?今回注目するのは、長野県飯田市という場所で生産されている「下栗芋」という品種のじゃがいもで、ほくほく系のじゃがいもです。

私はどちらかというとしっとり系のじゃがいもの方が好きなのですが、この下栗芋は「天空の里」とも呼ばれる地域で作られたじゃがいもで、地域生産性があるので是非おすすめしたいじゃがいもです。

それでは、長野県産のじゃがいも「下栗芋」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:おいしい信州ふーどネット

スポンサードリンク

下栗芋ってどんなじゃがいも?

読み方 しもぐりいも(にどいも)
旬の時期 7月下旬 ~ 8月中旬
主な生産地 長野県飯田市村下栗
種類 ほくほく系じゃがいも

スポンサードリンク

読み方

下栗芋は「しもぐりいも」と読む珍しい名前の品種です。二度芋「にどいも」と呼ばれることもあります。

特徴

下栗芋はヨーロッパ系の品種であり、長野県の飯田市生産されているじゃがいもです。かつては田楽味噌を塗って食べる「田楽いも」として食べられてきました。

サイズが小さいのが特徴で7cm以下のものが多く、それ以上のサイズにはなかなか育ちません。下栗芋には写真のように赤いもと白いもがあるのですが、主に栽培されているのは白いもです。

含まれるでんぷん量が多く、粘り気があり締まった肉質で、食感はほくほくとしています。ピンポン玉のような小ぶりサイズなので、丸ごと調理して食べることも多いじゃがいもです。

スポンサードリンク

歴史・由来

下栗芋の歴史は江戸時代にまで遡ります。長野県飯田市上村下栗地区で当時から栽培されてきました。元々ヨーロッパの品種で、日本へはオランダ人によって持ち込まれたのではないかという説があります。

「下栗芋」という名前はその地区名「下栗」からそのまま付けられました。この地域は標高800m〜1,000mの急斜面であることが特徴で、この斜面が「天空の里」と呼ばれています。

別名の「二度芋(にどいも)」の由来は、1年に2度収穫する二毛作ができることから名付けられました

旬の時期

下栗芋は、7月下旬 ~ 8月中旬の夏の時期が旬となっています。よく食べられているのは「白いも」ですが、「赤いも」は越冬して春に味が良くなります。

主な生産地

下栗芋の主な産地は長野県飯田市です。耕地は急斜面なので生産者の方は踏ん張るようにしなければなりません。

スポンサードリンク

価格相場ってどのくらい?

長野県のブランド野菜として扱われている下栗芋ですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれません。スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーや直場所で手に入れやすく、約20個入った袋が200円で販売されていました。小ぶりとはいえとても安いですよね。

ネット通販

最近は野菜をネット通販でお取り寄せすることも増えてきましたが、残念なことに下栗芋はネットでのお取り寄せを行っていません

「上村特産品販売所」というところに連絡すれば対応してくれる場合もあるそうなので、興味のある方は是非連絡してみてくださいね。

スポンサードリンク

じゃがいも3種類・全55品種のまとめ

ほくほく系36品種

インカのめざめの特徴・旬の時期はいつ?オススメレシピも|ほくほく系じゃがいもの代表格インカのめざめ 男爵の特徴・旬の時期は?でんぷんの量が多いコロッケ向きのほくほく系じゃがいも男爵 キタアカリの特徴・旬の時期は?甘みが強いじゃがバター向きのほくほく系じゃがいもキタアカリ
紫じゃがいも!シャドークイーンの特徴・旬の時期は?アントシアニンが多いほくほく系じゃがいもシャドークイーン スタールビーの特徴・旬の時期は?ねっとり食感の新品種|ほくほく系じゃがいもスタールビー ピンク色のノーザンルビーの特徴・旬の時期は?アントシアニンを含むほくほく系じゃがいもノーザンルビー
北海こがねの特徴・旬の時期は?金色の果肉でフライ用に作られたほくほく系じゃがいも北海こがね アンデスレッドの特徴・旬の時期は?表皮が赤い甘みのあるほくほく系じゃがいもアンデスレッド 三方原馬鈴薯の特徴・旬の時期は?静岡生まれのしっかりした甘みのあるほくほく系じゃがいも三方原馬鈴薯
今金男爵の特徴・旬の時期は?北海道今金町のほくほく系じゃがいも今金男爵 きたかむいの特徴・旬の時期は?果肉が白いほくほく系じゃがいもきたかむい 十勝こがねの特徴・旬の時期は?丸い形状で日持ちの良いほくほく系じゃがいも十勝こがね
マチルダの特徴・旬の時期は?スウェーデン生まれのポテトサラダ向きのほくほく系じゃがいもマチルダ ピルカの特徴・旬の時期は?アイヌ語で「美しい」の名前をもつほくほく系じゃがいもピルカ 下栗芋(二度芋)の特徴・旬の時期は?長野県飯田市村下栗のほくほく系じゃがいも下栗芋(二度芋)
グラウンドペチカ(デストロイヤー)の特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもグラウンドペチカ インカルージュの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもインカルージュ とよしろの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもとよしろ
さやあかねの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもさやあかね タワラヨーデルの特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもタワラヨーデル ドラゴンレッドの特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもドラゴンレッド
さやかの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもさやか キタムラサキの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもキタムラサキ わせしろの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもわせしろ
ながさき黄金の特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもながさき黄金 サッシーの特徴・旬の時期は?フランスGermicopa社が育種したのほくほく系じゃがいもサッシー タワラマゼランの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもタワラマゼラン
スノーマーチの特徴・旬の時期は?北海道北見市のほくほく系じゃがいもスノーマーチ ジャガキッズパープルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもジャガキッズパープル インカパープルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもインカパープル
オホーツクチップの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもオホーツクチップ スノーデンの特徴・旬の時期は?アメリカのほくほく系じゃがいもスノーデン 紅丸の特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいも紅丸
チェルシーの特徴・旬の時期は?フランスのほくほく系じゃがいもチェルシー ムサマルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもムサマル きたひめの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもきたひめ

もっちり系10品種

シェリーの特徴・旬の時期は?フランスのもっちり系じゃがいもシェリー でじまの特徴・旬の時期は?長崎県のもっちり系じゃがいもでじま シンシアの特徴・旬の時期は?フランス生まれのもっちり系じゃがいもシンシア
メイクイーンの特徴・旬の時期は?イギリス生まれのおなじみ品種|もっちり系じゃがいもメイクイーン とうやの特徴・旬の時期は?北海道の奨励品種で滑らかな舌触りのもっちり系じゃがいもとうや ジョアンナの特徴・旬の時期は?フランスで人気の濃厚なおいしさが特徴なもっちり系じゃがいもジョアンナ
インカのひとみの特徴・旬の時期は?栗のような味わいのもっちり系じゃがいもインカのひとみ コロールの特徴・旬の時期は?フランス生まれのもっちり系じゃがいもコロール アイユタカの特徴・旬の時期は?長崎県のもっちり系じゃがいもアイユタカ
ベニアカリの特徴・旬の時期は?北海道のもっちり系じゃがいもベニアカリ    

しっとり系6品種

はるかの特徴・旬の時期は?長崎のしっとり系じゃがいもはるか レッドムーンの特徴・旬の時期は?サツマイモの様なコクと優しい甘さのしっとり系じゃがいもレッドムーン ニシユタカの特徴・旬の時期は?収穫量が多い春秋に出回るしっとり系じゃがいもニシユタカ
こがね丸の特徴・旬の時期は?北海道のしっとり系じゃがいもこがね丸 アローワの特徴・旬の時期は?フランス産のしっとり系じゃがいもアローワ デフラの特徴・旬の時期は?フランス産のしっとり系じゃがいもデフラ

スポンサードリンク

じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

スポンサードリンク

じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

スポンサードリンク

おすすめの食べ方

では、下栗芋にはどんな料理が合うのでしょうか?下栗芋を使ったおすすめレシピを3種類ご紹介します。

田楽いも

引用:Wataru’s room

下栗芋の田楽いもは江戸時代から食べられていた下栗芋の伝統的な調理法です。皮ごと、少し硬めに茹でた下栗芋にエゴマ味噌を塗るのが現地流。

一つ一つが小ぶりの粒なので、カットすることなく丸ごと加熱できてしまいます。串に刺したらお団子のような可愛い見た目の田楽いもの完成です。

一見黒ごまのように見えますが、このエゴマ味噌がクセになる美味しさなのです。家庭でエゴマ味噌を作るのが難しい方は、普通の田楽味噌を塗ってみてください。

煮っころがし

引用:白ごはん.com

小ぶりサイズを活かした煮っころがしもおすすめです。このサイズ感は他のじゃがいもでは味わえませんよね。

一度素揚げすると皮はパリッと、中はほくほくの煮っころがしに仕上がります。甘辛いタレとの相性も抜群です。白いごはんがどんどんすすむ、食欲をつつく美味しさです。

どこか懐かしい煮っころがしは、ボリュームもありおなかにたまる一品です。

スポンサードリンク

丸ごと肉じゃが

引用:SAEKI TO RYOURI

最後に、丸ごと煮込んだ肉じゃがです。下栗芋はピンポン玉サイズでとても小さいので、カットせずそのまま煮ればコロコロとしたフォルムが可愛らしい肉じゃがができますよ。

小さいため火の通りもよく、お肉の味がじゃがいもによく染み込みます。こちらも白いごはんがすすむ一皿です。

まとめ

長野県飯田市のじゃがいも「下栗芋」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?その小ぶりなサイズ感は、普段のじゃがいも料理とはまた違う美味しさを味わえる特有の大きさでした。

ネットでのお取り寄せが難しいため、なかなか手に入れることが難しい品種ではありますが、機会があれば是非一度試していただきたいじゃがいもです。

機会があった際には、江戸時代と同じよう田楽味噌をつけて当時の食文化を楽しんでみてください

スポンサードリンク

じゃがいもの人気記事をチェック

じゃがいもで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
じゃがいも3種類全52品種まとめ|あなたの好みはほくほく系?しっとり系?もっちり系? じゃがいもの栄養価と期待できる5つの効果効能まとめ じゃがいもの保存方法まとめ|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい? じゃがいもを使った人気レシピ10|おススメランキングまとめ