スノーデンの特徴・旬の時期は?アメリカのほくほく系じゃがいも

煮る・焼く・蒸す・茹でる・炒める・揚げるなど、いろいろな調理法で料理に活用できるじゃがいもは、1年と通じて簡単に手に入れることのできる万能な野菜です。

そのじゃがいもには、数十種類の品種が存在することをご存知ですか?それも、揚げに向いているものや茹でには向かないものなど、その品種の各性質によって相性の良い調理法は異なります。

中でも今回は、油料理との相性が良いとされる「スノーデン」という品種のじゃがいもに着目したいと思います。このスノーデン、あまり来たことがないのではないでしょうか?

私はこれまでスノーデンを直接スーパーで見たことがないのですが、そのルーツはアメリカで、日本に持ってきたのは誰もが知っているあのお菓子メーカーでした。

今回は、アメリカ原産のじゃがいも「スノーデン」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用:オリーブオイルをひとまわし

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スノーデンってどんなじゃがいも?

読み方 すのーでん
旬の時期 7月~10月
主な生産地 アメリカ
種類 ほくほく系じゃがいも

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特徴

スノーデンはメイクイーンのような楕円形をしており、表面はつるりとしていて芽は浅く、下処理のしやすいじゃがいもです。

加熱するとほくほくとした食感になり、甘みはあまりなくさっぱりと淡白な味わいです。じゃがいもの品種によっては加熱すると変色してしまうのですが、スノーデンは変色しにくく、その白い果肉の色を保つことができます

スノーデンは油との相性がよく、ポテトチップスへの加工用じゃがいもとして使われることが多い品種です。じゃがいもそのものとしてはあっさりとした味わいなので、しっかりと味を付ける料理に使うのがおすすめです。

歴史・由来

スノーデンは日本のお菓子メーカー、カルビーがアメリカから種芋を輸入して、北海道で増殖させて定着しました。2000年には北海道の優良品種として登録されたじゃがいもです。

旬の時期

スノーデンは、7月〜10月を旬の時期としています。

主な生産地

スノーデンの主な生産地は、その原産国アメリカで、日本では北海道で生産されています。

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価格相場ってどのくらい?

そんなスノーデンですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?

スーパーではあまり見かけることのない珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、4〜5円個入りの袋が150円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

スノーデンはネット通販でも販売されており、各サイトによって価格は異なりますが5kg1,160円〜1,550円ほどでした。

普段はポテトチップスへの加工用として生産されているため、家庭での調理用としては珍しい品種ですので、興味のある方はチェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がスノーデンに合うのでしょうか?スノーデンを使ったおすすめレシピを3種類ご紹介します。

シチュー

味があっさりしており淡白な味のスノーデンは、しっかりした味付けのシチューとの相性が抜群です。ほくほくとしたスノーデンがルーとよく絡み、体もあたたまる一品です。

やや煮崩れしやすいじゃがいもなので、煮込みすぎには注意してくださいね。

ハッセルバック

こちらの形をしたじゃがいも料理を見たことはありますか?ハッセルバックはスウェーデン発祥のじゃがいも料理なのですが、一見難しそうに見えて、切ってオーブンで焼くだけなので意外と簡単に出来る料理です。

細く切れ込みを入れたじゃがいもの間にベーコンを入れて焼くのですが、スノーデンにベーコンの旨味が染み込み相性抜群の一品です。じゃがいもとしても味は薄めですので、塩気のあるベーコンとよく合います
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フライドポテト

ランチの付け合わせにぴったりなフライドポテトは、大きめのくし切りに切ることでスノーデンのほくほく感をより味わうことができます

揚げ物は大変という方は、フライパンに薄く油を敷いて焼くように揚げると後処理も簡単です。スノーデンは油との相性が良いので、その性質を活かして揚げ物にも挑戦してみてください。

まとめ

アメリカ生まれのじゃがいも「スノーデン」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?主にポテトチップスへの加工用として生産されているスノーデンは、家庭ではしっかりした味付け料理に合うじゃがいもでした。

これまで食べたことのない方が多いかもしれませんが、もしかするとポテトチップスとして既に食べたことがあるかもしれません。スノーデンが手に入った際は、是非家庭でもその味を試してみてくださいね。

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