ピルカの特徴・旬の時期は?アイヌ語で「美しい」の名前をもつほくほく系じゃがいも

北海道の北側に存在するアイヌですが、そのアイヌ語が名前の由来となったじゃがいもがあることをご存知ですか?

「ピルカ」という品種のじゃがいもはアイヌ語で美しいという意味なのですが、一体どんなじゃがいもなのでしょうか?

私は野菜が好きで、普段の食事に野菜を多く取り入れるようにしているのですが、このピルカというじゃがいもはこれまで全く知りませんでした。

今回は、じゃがいも「ピルカ」の特徴や旬の時期についてご紹介しますので、是非どんなじゃがいもか見ていってください。

画像引用:北海道四季工房

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ピルカってどんなじゃがいも?

「ピルカ」とはどんなじゃがいもなのでしょうか?その特徴やについて見てみましょう。

読み方 ぴるか
旬の時期 8月〜9月
主な生産地 北海道
種類 ほくほく系じゃがいも

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特徴

ピルカは一般的なじゃがいもと比べるとあまり流通していない品種ですが、実は収穫量が多く、男爵いもよりも生産されているじゃがいもなのです。

見た目はメイクイーンのように縦長ですが、それを更に伸ばしたような細型をしています。貯蔵可能期間はやや長く、芽が出にくいので保存がしやすいことも特徴です。

果肉は淡い黄色で、加熱するとややねっとりしながらもほくほくとした食感をしています。表皮も果肉同様淡い黄色をしており、煮崩れしにくいので煮物料理を始めとする様々な料理に活用することができます。

潰すと粘り気が出るのですが、調理後の変色もないので扱いやすい品種とされています。芽が浅いので下処理もしやすく、生産地では馴染みのある品種です。

歴史・由来

ピルカは2000年に登録されたばかりの比較的新しい品種のじゃがいもです。冒頭でもお話したように「ピルカ」という名前はアイヌ語から来ており、「美しい」という意味を持っています。

なめらかな表面や果肉の綺麗な淡い色から、このように名付けられたのかもしれません。

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旬の時期

ピルカは8月〜9月を旬の時期とするじゃがいもです。生産量が多いので、生産地である北海道では旬の時期以外でも手に入れやすいかもしれません。

主な生産地

主な生産地は、じゃがいもと言えばの北海道です。男爵いもよりも生産量が多いと言われるピルカは、北海道以外の地域では鹿児島県でも生産されています。

お住まいの地域によっては手に入れづらいかと思いますので、気になる方はお取り寄せもできますよ。

価格相場ってどのくらい?

そんなピルカですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、6個入りの1kg袋が350円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

ピルカはネット通販で販売されています。各サイトによって価格は異なりますが、10kg2,000〜2,500円ほどでした。お取り寄せでの出荷時期は9月〜4月頃とのことですので、気になる方は是非チェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、ピルカにはどんな料理が合うのでしょうか?ピルカのおすすめレシピを3種類ご紹介します。

ベーコン巻き

 
じゃがいもとベーコンの間違いない組み合わせで食欲をそそる、ピルカのベーコン巻きはいかがですか?小さくカットしたピルカにベーコンを巻いて焼くだけです。

こちらもオーブンを使えばあっという間に火が通りますよ。ほくほく食感のピルカに、カリッと焼けたベーコンがよく合う一品です。
 

ポトフ

引用:FOODIE

煮崩れしにくくほくほく食感を活かせるポトフは、シンプルな味付けでも美味しい一品です。甘みの強い品種なので、その甘みと食感を楽しめます。

ゴロゴロ大きなにカットした他のお野菜も入れれば、これ一品でも十分に満足感のあるボリュームあるお料理です。
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じゃがバター

じゃがバターは素材の味を存分に楽しめるイチオシのじゃがいも料理です。溶けたバターがじゃがいもに染み込み、ほくほく感を最大限味わうことができます。

煮崩れしにくいので茹でることも、電子レンジで加熱することもできます。貯蔵したピルカは特にあまいので、このシンプルな食べ方がよく合うのです。

まとめ

じゃがいも「ピルカ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?その生産量は男爵いもを超えるほどですが、まだ食べたことのない方もたくさんいらっしゃるかと思います。

アイヌ語で「美しい」という意味の名前を持つじゃがいもは、ほくほくとして料理に活用しすい品種です。

お取り寄せもできますので機会があれば是非試してみてくださいね。

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