はるかの特徴・旬の時期は?長崎のしっとり系じゃがいも

みなさんは「はるか」という品種のじゃがいもをご存知ですか?長崎県で生産されているじゃがいもで、しっとりそしてねっとりとした食感が特徴のじゃがいもです。

私はじゃがいもといえば北海道が生産地というイメージがあったので、長崎県でもじゃがいもが生産されているの?とびっくりでした。あたたかい地域でもじゃがいもは生産されるのですね。

今回は、長崎県で生産されているじゃがも「はるか」の特徴と旬の時期についてご紹介します。

画像引用:じゃらん

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はるかってどんなじゃがいも?

読み方 はるか
旬の時期 9月中旬~5月下旬
主な生産地 長崎県
種類 しっとり系じゃがいも

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特徴

はるかの一番の特徴は、なんといっても「生でも食べられる」ことです。含まれるでんぷん量が少なく、粉っぽさがないのでシャキシャキとした食感で食べることができるんです。

もちろん加熱しても食べることができ、煮崩れはしにくい性質なので煮物料理にしても美味しい品種です。

果肉は白く、芽がほんのりとピンク色に色づいているのも特徴です。芽は浅く表面はつるんとしているので下処理もしやすく、熱を加えるとねっとりしっとりする性質があります。

また、収穫後に貯蔵し熟成させることで糖度が上がり甘みが強くなるので味の変化も楽しめるじゃがいもです。加熱すれば皮ごと食べることもできます。

ピンク色の芽は可愛らしいですが、じゃがいもの芽にはソラニンという天然の有毒成分が含まれていますので取り除いて食べないようにしてください。



引用:中藪農園

歴史・由来

はるかは、サラダ向きで白い果肉の「さやか」という品種と、芽の周りが赤く収穫量の多い品種を交配し、農研機構の北海道農業研究センターで誕生しました。

「はるか」という名前は、 皮が白く芽の周りが赤い見た目から、北海道の雪解けの春の香りをイメージして付けられたそうです。見た目もですが名前の由来も可愛いじゃがいもですよね。

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旬の時期

はるかは、9月中旬~5月下旬と非常に長い期間を旬としているじゃがいもです。秋に収穫したはるかを氷温熟成貯蔵することで甘みが増すので、一番甘い時に食べたい方は春先がおすすめです。ではその産地はどこなのでしょうか?

主な生産地

冒頭でもお話した通り、はるかの主な生産地は長崎県です。他に鹿児島県や長野県でも栽培されており、収穫後はネットでも販売されています。ではそのネット通販について、価格を見てみましょう。

価格相場ってどのくらい?

そんなはるかですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか?珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーでも手に入れやすく、6〜7個入りの袋が198円で販売されていました。直接手に入れるのが難しいという方は、通販でしたら手軽にお取り寄せすることができますよ。

ネット通販

はるかはネット通販で販売されており、各サイトによって価格は異なりますが、1kg2,000円や5kg2,600円などでした。大容量も10kgでも2,800円のものもありましたたので、価格はまちまちのようです。

生産地以外ではあまり見かけない珍しい品種ですので、興味のある方はチェックしてみてくださいね。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、どんな料理がはるかに合うのでしょうか?はるかのおすすめレシピを3種類ご紹介します。

生サラダ

一般的なじゃがいもは加熱するのが通常ですが、はるかは生でも食べることができるじゃがいもですので是非そのシャキシャキ感を味わってみてください

薄くスライスしても良いですし、大きめに切ってその食感を楽しむのもおすすめです。じゃがいもを生で食べることはあまり無いと思いますので、新感覚ですよ!

味噌マヨ焼き

引用:coconomi

薄切りしたはるかに、味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗った味噌マヨ焼きは、ごはんがすすむ美味しさです。熱を加えて甘みを増したはるかと、味噌の塩気が合わさってお互いの味を引き出します。

簡単ですが見た目もお洒落に仕上がるので、おもてなしメニューとしてもおすすめです。
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スープカレー

引用:coconomi

じゃがいもといえばカレーですが、スープカレーにするとの甘さがルーに負けません。控えめなスープカレールーと、はるかの甘みがほどよく混ざり合います。

煮崩れしにくい品種でしっとりほくほく食感なので、カレーなどの煮る料理に向いています。

まとめ

北海道のじゃがいも「はるか」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?生で食べることができるじゃがいもはなかなか無いので、その希少性は高く一度試してみる価値はありますよ!

直接手に入れるのが難しい場合でも、お取り寄せがありますので興味があったら活用してみてくださいね。

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