アンデスレッドの特徴・旬の時期は?表皮が赤い甘みのあるほくほく系じゃがいも

いろいろなネーミングをされる野菜ですが、じゃがいもの「アンデスレッド」という品種をご存知ですか?その名前の通り、赤色をしたじゃがいもです。

私はアンデスレッドを切った時の断面がグラデーションになっていて凄く好きな品種の一つなのですが、まだあまり知られていない魅力のあるじゃがいもなんです。

今回は、表皮が赤いアンデスレッドの特徴や旬の時期についてご紹介します。
 
画像引用:村上農場
 
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アンデスレッドってどんなじゃがいも?

読み方 あんですれっど
旬の時期 4月〜6月・9月〜12月初旬
主な生産地 岡山県
種類 ほくほく系じゃがいも

引用:農業屋.com

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特徴

アンデスレッドは男爵いもに似た形をしており丸く、皮が赤いことが一番の特徴です。中は黄色とオレンジ色の間のような色をしてますが、ところどころに赤色が見られます。これはじゃがいもに含まれるアントシアニンという成分によるものです。

甘みのあるほくほくとしたじゃがいもで、生命力がとても強く保存中に芽がニョキニョキと生えやすいので長期保存には向いていません。煮崩れしやすい品種なので、加熱の際は電子レンジを使うか、実を潰して使うような料理に向いています。

歴史・由来

アンデスレッドはその名の通り南米のアンデスに関係があります。アンデス地方の「ソラナム・フレハ」と「アーリーローズ」という品種を組み合わせて生まれたのがアンデスレッドです。

ほかにも呼び方があり、「レッドアンデス」「アンデス」「ネオデリシャス」「アンデス赤」も同じアンデスレッドのことを指しているんです。一つのじゃがいもでもこんなに名前があるんですね。
 
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旬の時期

アンデスレッドの旬の時期は、4月〜6月と9月〜12月初旬の年に2回あります。じゃがいもの旬は基本的に1年に1回なので、春と秋の二毛作ができる珍しい品種です。

主な生産地

岡山県を中心にアンデスレッドの栽培は行われています。じゃがいもというと北海道を思い浮かべるので意外ですよね。岡山県以外では、中国・九州地方の暖かい地域で生産されています。

皮ごと食べれる?

皮が赤いことが特徴のアンデスレッドですが、その皮は食べられるのでしょうか?

引用:食べチョク

アンデスレッドの皮は比較的薄いので、加熱し調理すれば食べることができます。赤色にはアントシアニンという体にも良い成分が含まれていますので是非皮ごと食べてみてください。

アントシアニンには、視覚機能を改善する効果・眼病予防効果・メタボリックシンドロームを予防する効果・花粉症を予防する効果など、様々な効果があるとされています。健康を気にされている方にもおすすめしたいじゃがいもです。

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価格相場ってどのくらい?

アンデスレッドはいくらくらいで販売されているのでしょうか?スーパー価格とネット通販価格、それぞれ比較してみてみましょう。

スーパー

中国・九州地方を産地としているアンデスレッドは、現地では5〜6個200〜300円ほどで販売されているようです。生産地に住んでいると手に入りやすいのが良いですよね。

ネット通販

ネットでは3kg1,200円、10kg3,600円といった価格で販売されていました。じゃがいもの通販は5kgからのところが多いので、3kgからでも購入できるのは手を出しやすいですよね。

近くのスーパーではなかなか手に入らないという方は、是非ネット通販を活用してみてください。

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

では、アンデスレッドの皮と甘みを活かしたおすすめのレシピを3つご紹介します。どれも皮ごと調理していただくと美味しいお料理なので、是非参考にしてみてください。

ガーリック醤油焼き

引用:coconomi

にんにくと醤油の組み合わせは、ごはんがすすむ最強の調味料です。ほくほくとしたじゃがいもにコーティングさせることで、やみつきのじゃがいも料理になりますよ。

薄切りにし両面を焼くと味がよく絡みつきます。皮も食べられますのでむかずに調理してみてください。赤色の皮と黄色の果肉で見た目も美味しい一品です。
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照り焼き

引用:coconomi

続いて鶏肉と炒めた照り焼きです。アンデスレッドの甘みと照り焼きダレがマッチして食欲をそそります。アンデスレッドはあえて大きめに切ることでゴロゴロとし、食べ応えのある一品料理の完成です。

フライドポテト

引用:食べチョク

糖度の高いじゃがいもですので、塩をかけずに食べてみるのも甘みを存分に感じることができるのでオススメです。ランチの付け合わせにぴったりなフライドポテトは、大きめのくし切りに切ることでアンデスレッドのほくほく感をより味わうことができます

揚げ物は大変という方は、フライパンに薄く油を敷いて焼くように揚げると後処理も簡単ですよ。皮ごと調理するとりんごのように可愛く仕上がります。是非皮も一緒に揚げてみてくださいね。

まとめ

皮が赤いじゃがいも「アンデスレッド」についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか?さつまいものような見た目のアンデスレッドは、糖度が高く甘みがありますのでおやつとしてもオススメのじゃがいもです。

皮ごと食べられますので、赤く綺麗な見た目を活かしていろいろなお料理に活用してみてください。

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