桜島大根の特徴・旬の時期は？ホントの足みたいな大根が鹿児島県で発見された

みなさんが普段スーパーで購入している大根は、どんな種類の大根かご存じですか？一口に大根といってもその種類はさまざまで、今現在で大根は100種類以上あると言われているのです。

スーパーなので売られている大根は「青首大根」という名前の大根で日本の大根流通率の約90％を占めていると言われています。

その他にも「白首大根」や「三浦大根」、「辛口大根」や「ラディッシュ」などたくさんあり、初めて聞く大根の名前も多いのではないでしょうか？

そんな中今回注目したのは「桜島大根」という大根です。この記事では「桜島大根」の特徴や旬の時期、主な産地などについて詳しく解説していきたいと思います。

画像：Yahoo!ブログより

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桜島大根ってどんな大根？

「桜島大根」の特徴や読み方などについて解説していきます。

読み方

「桜島大根」は「さくらじまだいこん」と読み鹿児島県の桜島で発見された大根です。地元では「しまでこん」と呼ばれて親しまれています。

特徴

「桜島大根」は鹿児島県の特産品でギネスブックにも登録されている世界一大きい大根です。重さは平均で約6kgあり、大きい物になるとその重さはなんと30kgにもなるのです。

長さは40cmから50cm程にもなるとても大きな大根なのです。かつては桜島の特産品であったことから「桜島大根」と名付けられたようです。

一般的な大根よりもキメが細かく繊維が少ないのが特徴で甘味も強いです。大根おろしや風呂吹き大根、煮物などに多く使用されています。漬物などにも使用され、大きな千枚漬けは鹿児島県の特産の土産品として販売されています。

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桜島大根の旬の時期

「桜島大根」を最もおいしくたべることが出来る時期は、1月中旬から2月上旬となっています。桜島大根には早生種と晩生種の2種類がありますが、ほとんどは晩生種となっています。

冬が食べ頃の時期なので、おでんや煮物、おせちなどに食べることをオススメします。ほくほくで甘味が強い「桜島大根」をたっぷりと味わう事ができるでしょう。

小さなお子様でも甘味が強いので食べやすい大根となっています。

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桜島大根の主な産地

「桜島大根」を主に生産している地域は鹿児島県です。200年以上前から栽培がされており、稲作に適さない桜島においてとても貴重な商品作物の１つだったようです。

桜島で栽培が開始されたので「桜島大根」と言われるようになりました。今では鹿児島県の特産品となりその大きさに全国でも知名度が高くなった大根です。

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桜島大根に含まれる、血管がしなやかになる成分とは？

桜島大根には、血管がしなやかになる成分が含まれていると言われています。農学部食料生命科学科生分子機能学研究室の加治屋勝子講師、南雄二准教授らの研究グループは桜島大根に含まれる「トリゴネリン」という成分が、血管と強くしなやかに伸び縮みさせる機能があることを発見しました。

内膜、中膜、外膜の3層構造になっており、内側から順に内皮細胞、平滑筋細胞、コラーゲン繊維層でできておりこの構造のおかげで血管が強くなり伸縮性がある血管となっているのです。

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桜島大根にはフリーズドライ商品がある？

桜島大根にはフリーズドライの商品があると言われています。動脈硬化予防として毎日「桜島大根」を食べることができるようにとフリーズドライ商品を開発した中島孝子さん。

中島さんは桜島で栽培された農産物を使って加工品を作り、販売する「さくらじま旬彩館」の代表と務めており「桜島大根パウダー」を開発しました。

大根おろしをフリーズドライにし水を加えれば大根おろしに戻るという商品です。発売半年で3000個以上売れるヒット商品になっているそうです。

画像：AMEBAブログより

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「桜島大根みたいな足だね」と言われるのは褒め言葉？

桜島大根みたいな足だね！と言われるとショックを感じる方も多いかもしれませんが、実は褒め言葉なのです。

桜島大根は真っ白で皮が綺麗な大根なので、「足が白くて綺麗な足をしているね！」と言う意味が含まれているのです。

初めて言われた方は中々衝撃がでかいかもしれませんが、褒め言葉だという事を覚えておいてください。

足の形に似た桜島大根？

桜島大根は足の形ににていると言われています。人間の腿が大根の上部で足先にかけて細くなっていくので大根とよく似ているのです。足の形に似ている大根としても有名な大根となっているようです。

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大根の主な3つの種類・36品種まとめ

桜島大根、聖護院大根、紅芯大根など大根には様々な種類がありますが、大きくしたの分類に分けて36品種をまとめました。

1. 主な8品種
2. 地域ブランド種25種類
3. 外国産3種

すべての大根人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主な8品種の大根

青首大根	練馬大根	三浦大根
白首大根	宮重大根	大蔵大根
御薗大根	辛味大根

地域のブランド大根25品種

とっくり大根	庄大根	岩国赤大根
戸隠大根	牧大根	上野大根
高倉大根	山口大根	方領大根
アザキ大根	親田辛味大根（辛味大根）	山田ねずみ大根（辛味大根）
女山大根	松館しぼり大根	糸巻き大根
田辺大根	伊吹大根	レディーサラダ
源助大根	亀戸大根	ねずみ大根
守口大根	紅芯大根	桜島大根
聖護院大根

外国産大根3品種

青皮紅心大根

黒大根

ラディッシュ

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だいこんの栄養成分・効果と効能

ここでは大根の栄養成分について解説していきます。体に良い野菜とは知っていても具体的にどんな栄養がどのくらい含まれているのか知っている人は少ないと思います。

大根の栄養成分表(100gあたり)

参考：政府統計「作物統計調査（平成28年産野菜生産出荷統計）

大根から摂れる主な栄養

大根には多くの栄養素が含まれています。

• ビタミンA
• ビタミンC
• 食物繊維（リグニン）　　
• ジアスターゼ
• アミラーゼ
• フラボノイド　
• ソチオシアネート
• β-カロテン

大根はほとんどが水分で出来ていますが、独特な栄養素が多く、根の部分にはジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれています。ビタミンAやビタミンCなどのビタミン類、体の調子を整える食物繊維も豊富です。β-カロテンは、抗酸化物質としても有名で健康維持には欠かせない栄養素でカイワレと比べると2倍の量が含まれています。
大根にはイソチオシアネートと呼ばれる肝臓の毒素分解サポートをする栄養も含まれています。アレルギー症状を軽減する作用があるフラボノイドも忘れてはいけません。一般的な野菜の大根ですが、ビタミンや食物繊維、様々な酵素など豊富な栄養が含まれています。

大根を食べて期待できる効果効能

栄養の多い大根には効果効能も様々あります。下記が大根の効果・効能で、健康的に生活をしていく上で欠かせない効果と言えます。

• デトックス
• 便秘・改善
• 美容・美肌
• のどに良い（はちみつ大根）　
• 利尿作用

大根は消化酵素が胃腸の調子を整えてくれます。食物の消化を助けて腸の働きを整えてくれるのでデトックス効果や便秘改善にも繋がります。大根には全体の95%が水分で出来ていて、水分にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムには利尿作用効果、大根には美肌効果も期待できます。大根に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。お肌にハリを与えて、抗酸化作用によってシワやシミの予防に期待できます。いつまでも若い肌でいたい女性にとっては嬉しい効果であると言えますね。蜂蜜と大根で作るはちみつ大根は江戸時代から民間療法として使われていた喉の痛みに効果が期待できます。

大根の栄養成分と効能について解説しました。大根はほとんどが水分で出来ていますが、栄養素も豊富に美容効果やデトックス効果が期待できます。大根の栄養を効率的に摂取するには、皮のまますりおろして大根おろしにすると良いですよね。大根の栄養を理解して、美味しく食べてみてください。

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大根の保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

大根は1本まるごと買うのがお得です。でも「食べきれるかな？」と躊躇して半分にカットされたものを買ったりしていませんか？ すりおろしたり、煮たり、お漬物にしたりと様々な食べ方ができる大根。長期保存できたら、もっとお得にたくさん大根を食べられますよね。大根の保存方法と保存期間についてまとめました。

保存期間の目安

• 冷蔵保存：根は2週間、葉は2～3日
• 冷凍保存：1か月
• 常温保存：3日

上記はあくまでも目安ですので、なるべく早めにお召し上がりください。保存方法を覚えておけば、さらに賢くお買い物ができるようになりますよ。美味しい旬の時期に大根をいっぱい召し上がってくださいね。

保存状態が悪いとカビが生えたり変色したりも

大根を使って料理をしようとしたら変色していた。カビが生えていて食べられなくなった。こんな経験がある人も多いはず。大根の状態ごとに食べられるラインと食べられないライン、悪化する原因や防止をする方法をまとめておきます。

青色	黒色	茶色
スが入る	ぶよぶよに	カビが生えた

大根を1本丸ごと購入する際には、5度以下の場所で保管する事が大切です。冷蔵庫に大根を入れて、立てるようにおきましょう。葉っぱがついていると栄養が葉に流れてしまうので、葉っぱは切っておきましょう。使わない時にはすぐに冷蔵庫に入れて保管する事で、大根の変色を防ぐ事が出来ます。

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桜島大根のオススメの食べ方

桜島大根をおいしく食べることが出来る料理を紹介していきます。

桜島の切干大根ではりはり漬け

切り干し大根にした大根をこんぶや勝負、砂糖やみりんなどで漬けた漬け物です。大根のシャキシャキした食感と楽しむことができます。

お酒やご飯にも良く合うので、一度作ってみてはいかがでしょうか？

引用：楽天レシピ

桜島大根の千枚漬け

桜島大根を大きく輪切りにし千枚漬けにしました。大根がとても大きいのでボリュームもすごいです。

シャキシャキした食感を十分に楽しむ事もでき、健康にも良いお漬物です。大腸がんの予防などにもなっているので、ぜひ一度食べてみてください。

引用：美健ねっとより

大根の味噌漬け

大根を薄くスライスし味噌漬けにしました。味噌の香りと大根の甘味は相性抜群でやみつきになる味です。お酒やご飯にもよくあい、おつまみなどにもオススメです。食べ出したら止まらなくなってしまうお漬物です。

引用：クックパッド

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