冬藍の特徴・旬の時期まとめ｜甘みのある大玉の寒玉系キャベツ

「冬藍」はキャベツのとある品種の名前なのですが、ご存知でしょうか？「とうらん」と読む珍しい名前のキャベツは、甘みがあってまるまると大きく育つ品種です。

私はキャベツを栄養補給のために食べるようにしているのですが、冬に収穫するキャベツに甘みがあるので気に入っています。

今回は、甘みのある大きなキャベツ「冬藍」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：kazuちゃんのお米作りと気ままな菜園日誌

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冬藍ってどんなキャベツ？

読み方

「冬藍」は「とうらん」と読みます。

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特徴

冬藍は、3kg以上にも成長する大きなキャベツで、みずみずしくて強い甘みがあることが特徴です。葉は何枚も包み重なっており、円形を上から押しつぶしたようなよく見るキャベツの形をしています。

低温でも成長することが可能で、寒い中で育つことにより甘みを増します。キャベツによっては低温で育つことでアントシアニンという天然色素成分が発生し、変色の原因となってしまうのですが、冬藍は低温下でもアントシアニンの発生が少ないので育てやすい品種でもあります。

葉質は厚みがありしっかりとしておりシャキシャキとした食感です。歯切れが良く滑らかで、ごわごわ感がありません。玉の揃いも良いので同時期に収穫されます。

家庭用だけではなく、加工される業務用としても出回っています。

冬藍の旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

冬藍の旬の時期は9月中旬〜2月下旬となっており、暖かい地域と中間地域では12月に入ってから収穫、涼しい地域では9月中旬から収穫が可能です。

主な生産地はどこ？

冬藍の主な生産地は、静岡県や大阪府など全国各地となっています。家庭菜園として個人で育てている方も多いようです。

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冬藍の価格相場ってどのくらい？

そんな冬藍ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150〜250円ほどで販売されています。続いてはネット価格について見てみましょう。

ネット通販だと

冬藍の種はネット販売されていましたので、種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。

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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！

1. 寒玉系（通年）：18品種
2. 春キャベツ系：6品種
3. グリーンボール系：5品種
4. 紫キャベツ：5品種
5. その他（変種など）：8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

寒玉系（通年）：18品種

冬キャベツ	高原キャベツ	夢舞妓
彩里 キャベツ	おきなキャベツ	初秋キャベツ
あさしおキャベツ	彩風キャベツ	彩ひかり
夢ごろもキャベツ	夢舞台キャベツ	初夏のかほり
YR天空	YR春空	藍天
新藍	冬藍	涼峰

春キャベツ系：6品種

春キャベツ	春波キャベツ	金瑛キャベツ
味春キャベツ	北ひかりキャベツ	湖水キャベツ

紫キャベツ：5品種

紫キャベツ	ネオルビー	パワールビー
中生ルビーボール	レッドルーキー

グリーンボール系：5品種

グリーンボール	みさきキャベツ	アーリーボール
とんがりぼうし	たけのこキャベツ

その他（変種など）：8品種

ケール	芽キャベツ	プチヴェール
黒キャベツ	サボイ（ちりめん）	札幌大球（ジャンボ）
アフリカキャベツ	早生子持

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

1. 便秘の予防・改善
2. 美容
3. バストアップ
4. 血糖値を下げる
5. がん予防
6. 胃の痛み・潰瘍に作用
7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

• 冷蔵の保存目安：2週間
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：3～4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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冬藍のおすすめの食べ方

では、冬藍はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？冬藍を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ツナサラダ

まとめ

甘くて大きなキャベツ「冬藍」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？読み方が珍しいので名前だけでも特徴的ですよね。

冬の寒い環境下で育ったキャベツは甘みが増しますので、キャベツの青臭さが苦手という方にもオススメしたい品種です。

キャベツは1年を通して出回っている野菜ではありますが、冬藍に関しては期間限定の冬どれキャベツになりますので、是非旬の時期を逃さずご家庭で味を試してみてくださいね。

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