早生子持の特徴・旬の時期まとめ|小さな芽キャベツの代表品種

切らなくてもスープや炒め物などの料理にそのまま使うことのできるキャベツ「早生子持」をご存知ですか?名前でピンと来ない方も多いかと思うのですが、早生子持は「芽キャベツ」を代表する品種です。

私は子どもの時、ミニチュアサイズのキャベツのような芽キャベツが好きで、食卓に並ぶと嬉しかったことを覚えています。

今回は、小さな芽キャベツの代表種「早生子持」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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早生子持ってどんなキャベツ?

読み方 わせこもち
旬の時期 11月上旬〜3月下旬
主な生産地 静岡県
種類 その他

読み方

「早生子持」は「わせこもち」と読むキャベツです。

特徴

早生子持は、「芽キャベツ」を代表する品種で、早取りできる早生種として有名なキャベツです。なんと1つの株から90個もの早生子持を収穫することができます。

直径約2.5cmと小さいながら何枚にも葉が重なって身が詰まっており、鮮やかな緑色でしまった球形をしているので市場性も高い品種です。

耐暑性が強く、炎天下でも元気に育つため家庭菜園としても人気となっています。定植後から約90日ほどで収穫が可能となり、たくさん実を付けるので大量に収穫することができます。

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旬の時期と主な生産地

 

旬の時期はいつ?

早生子持の旬の時期は、11月上旬〜3月下旬となっています。涼しい地域では収穫時期が早く、8月下旬頃から収穫するところもあります。

主な生産地はどこ?

早生子持の主な生産地は静岡県となっており、全体の約9割を占めます。他の地域は、生産量は少ないですが北海道や長野県でも栽培が行われています。

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価格相場ってどのくらい?


そんな早生子持ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

早生子持は頻繁に見る品種ではありませんが、旬の時期には10個入り100〜200円ほどで販売されます。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

早生子持はネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、500g(30〜40個入り)が1,300円で販売されていました。

また、家庭菜園としても育てられているため、種や苗もネット販売されています。一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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おすすめの食べ方

では、早生子持はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?早生子持を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

スープ

スープにすることで、水溶性成分であるビタミンなどの貴重な栄養素も溶け出したスープと一緒に摂取することができるのでオススメです。

キャベツには特有の青臭さがあり苦手な方もいるかもしれませんが、ベーコンやソーセージなどの加工肉を加えることでコクが出るので美味しさもアップします。

もともと硬い部分ですので、しっかり火を通すことで柔らかくなり、食べやすくなりますよ。

漬物

キャベツのシャキシャキとした食感を活かして、漬物がいかがでしょうか?白いご飯のお供やお酒のお供にぴったりです。半日漬け込めば食べることができますので、朝漬ければ夕ご飯に食べられます。

鷹の爪を入れればピリリとした辛味がアクセントの漬物の完成です。ちょっと余ってしまったキャベツのアレンジとしてもオススメですよ。
 
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トマトサラダ 

夏に旬を迎えるトマトには、「リコピン」というアンチエイジングにも良い成分が豊富に含まれています。ドレッシングをかけなくても、そのままで十分美味しいトマトですが、キャベツと合わせてサラダにすることでボリュームたっぷりの一皿に変わります。

大きなトマトをカットしても、ミニトマトをたくさん使っても◎です。シンプルですがトマトの赤とキャベツの緑が映えて、どちらもコロコロとしており彩りも良いサラダになります。

まとめ

芽キャベツの代表種である「早生子持」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?名前に馴染みはありませんが、芽キャベツというと親しみが湧きますよね。

小さくてコロコロとした見た目も可愛らしく、切らずにそのまま料理に使えるところも魅力の一つです。葉が何枚も重なっているのでボリュームあり、ダイエット中の食材としてもオススメですよ。

旬の時期には甘みを持った早生子持が出回りますので、是非芽キャベツ料理を楽しんでみてください。

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