藍天の特徴・旬の時期まとめ|なめらかな食感の寒玉系キャベツ

みなさんは、キャベツの食感をなんと表現しますか?「シャキシャキ」や「パリパリ」、「バリバリ」など様々かと思いますが、今回着目したのは「滑らかな食感」をしたキャベツです。

キャベツの葉が滑らかというのはどんなものなのでしょうか?私もキャベツというと固くてバリバリとしたイメージばかりだったので、この品種はなかなか珍しい食感を味わえるものかと思います。

それでは、滑らかな食感のキャベツ「藍天」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用:asobist.com

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藍空ってどんなキャベツ?

読み方 らんてん
旬の時期 8月上旬〜11月中旬
主な生産地 愛知県・静岡県など
種類 寒玉系

読み方

「藍空」は「らんてん」と読みます。

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特徴

藍天は葉の質が良く滑らかで、ごわごわとせず口当たりが良いことが特徴です。別の品種に「新藍」というキャベツがあるのですが、藍天は新藍によく似ています。

高温期にも強いため大きく成長します。また、家庭用だけではなく加工される業務用としても扱われている品種です。

甘味もあるので、キャベツ特有の青臭さや青々しい葉もの野菜の味が苦手な方にもオススメできるキャベツとなっています。

藍天の旬の時期と主な生産地

 

旬の時期はいつ?

藍空の旬の時期は、8月上旬〜11月中旬となっています。寒冷地は8月上旬〜9月下旬、暖地は9月中旬〜11月中旬となっており、収穫期の幅はあまり広くありません。

主な生産地はどこ?

藍空の主な生産地は、愛知県や静岡県となっています。寒冷地でも栽培可能なので、北陸地方などでも生産されているようです。

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藍天の価格相場ってどのくらい?


そんな藍空ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150〜200円ほどで販売されていました。続いてはネット価格について見てみましょう。

ネット通販だと

最近では野菜もネットでのお取り寄せ商品として扱われるようになりましたが、残念ながら藍天の出品はありませんでした。
藍天の種はネット販売されていましたので、種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。

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他にもあるよ!キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました!

  1. 寒玉系(通年):18品種
  2. 春キャベツ系:6品種
  3. グリーンボール系:5品種
  4. 紫キャベツ:5品種
  5. その他(変種など):8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

寒玉系(通年):18品種


冬キャベツ

高原キャベツ

夢舞妓

彩里 キャベツ

おきなキャベツ

初秋キャベツ

あさしおキャベツ

彩風キャベツ

彩ひかり

夢ごろもキャベツ

夢舞台キャベツ

初夏のかほり

YR天空

YR春空

藍天

新藍

冬藍

涼峰

春キャベツ系:6品種


春キャベツ

春波キャベツ

金瑛キャベツ

味春キャベツ

北ひかりキャベツ

湖水キャベツ

紫キャベツ:5品種


紫キャベツ

ネオルビー

パワールビー

中生ルビーボール

レッドルーキー
 

グリーンボール系:5品種


グリーンボール

みさきキャベツ

アーリーボール

とんがりぼうし
 

その他(変種など):8品種


ケール

芽キャベツ

プチヴェール

黒キャベツ

サボイ(ちりめん)

アフリカキャベツ

早生子持
 

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか?キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

エネルギー 23kcal
水分 92.7g
炭水化物 5.2g
ナトリウム 5mg
カリウム 200mg
カルシウム 43mg
マグネシウム 14mg
リン 27mg
ビタミンA β-カロテン当量 50ug
ビタミンK 78ug
ナイアシン 0.2mg
葉酸 78ug
ビタミンC 41mg
食物繊維総量 1.8g

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

  1. 便秘の予防・改善
  2. 美容
  3. バストアップ
  4. 血糖値を下げる
  5. がん予防
  6. 胃の痛み・潰瘍に作用
  7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安|冷蔵・冷凍・常温はどのくらい?

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか?

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

  • 冷蔵の保存目安:2週間
  • 冷凍の保存目安:1か月
  • 常温の保存目安:3~4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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藍天のおすすめの食べ方

では、藍空はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?藍空を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ベーコンサラダ 

こんがり焼いたベーコンがのったベーコンサラダは、野菜と一緒に食べると旨味がじゅわーっと出てサラダとしても存在感のある一皿に仕上がります。

焼けば焼くほどカリカリになるので、お好みの硬さまでベーコンを焼いてみてください。どんなドレッシングにも合いますが、オススメはシーザーサラダドレッシングです。

キャベツをはじめとする色々な野菜とカリカリベーコン、シーザーサラダドレッシングはお店のような味になるのでおもてなしサラダとしてもぴったりです。

炒めもの

キャベツを使った炒めものは、そのシャキシャキ感を存分に活かして食感を楽しむことのできるメニューです。硬いのが苦手な方でも、しっかりめに火を通したり、途中で一度ふたをして蒸すことにより更に柔らかくなるのでひと工夫加えてみてください。

キャベツは内側の方が葉が柔らかくなっているので、シャキシャキ食感がお好きな方は外側の葉、柔らかい方がお好きな方は内側の葉を使ってみましょう。
 
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ミルフィーユ鍋

豚バラ肉とキャベツを交互に並べた「ミルフィール鍋」は女性に人気の鍋ですね。白菜で作るほうがオーソドックスかもしれませんが、キャベツでも同じように綺麗なミルフィール模様を作ることができます。

ざっくりと切ったキャベツと豚バラ肉を交互に並べることでお肉の旨味がキャベツと合わさり、どこを取っても必ず同じ割合のお肉とキャベツが食べられます。

ぎっしり詰めても似ることでキャベツが縮み、スープも出てくるのでできるだけ隙間なく詰めましょう。キャベツ以外に野菜を入れなくともボリュームがありシンプルでも美味しい一品です。
 

まとめ

滑らかな食感のキャベツ「藍天」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

キャベツというとシャキシャキと硬い葉のイメージがありますが、「滑らか」という食感はなかなか珍しいですよね。滑らかさを活かして生でサラダとして食べると非常に美味しいですよ。

キャベツにはビタミンや食物繊維などの栄養素が豊富に包まれていますので、是非ご家庭での食事にたくさん取り入れてみてくださいね。

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