夢舞台の特徴・旬の時期まとめ|葉がやわらかく甘味のある寒玉系キャベツ

トンカツなどの揚げ物に必ずと言って良いほど「キャベツの千切り」が付いてくるのは定番ですよね。シャキシャキ食感が美味しいキャベツは、胃腸を整える栄養成分が入っているので、揚げ物とセットになっているのには意味があるのです。

今回は、そんなキャベツの中でも「夢舞台」という名前の品種に着目してみました。なんだか名前がかっこいいですよね。甘みのある冬どれキャベツです。

それでは、甘くて柔らかいキャベツ「夢舞台」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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夢舞台ってどんなキャベツ?

読み方 ゆめぶたい
旬の時期 1月〜3月
主な生産地 兵庫県・滋賀県など
種類 寒玉系

読み方

「夢舞台」とかいて「ゆめぶたい」と読みます。

特徴

夢舞台の一番の特徴は「葉の柔らかさと甘みの強さ」です!生でも美味しく食べられる葉質で、柔らかいので口当たりも良好です。

外側の葉は濃い緑色でツヤもあり、中心部になるにつれクリーム色へとグラデーションになっています。食味も良好ですが、育てやすさも◎なのです。

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夢舞台は低温でも育ちやすいため「低温肥大生」が良いと言われており、暖かい地域では寒い時期に収穫する品種です。

一般的なキャベツは1.2kg〜1.5kgのところ、夢舞台は1.6kgほどにまで成長するどっしりと大きいサイズとなっています。特に、厳しい寒さの中でよく成長します。

寒い中で育つことで甘みが凝縮し、甘みある味へと変化していくのです。

旬の時期と主な生産地

 

旬の時期はいつ?

夢舞台の旬の時期は、1月〜3月の冬どれキャベツです。

主な生産地はどこ?

夢舞台の主な生産地は兵庫県・滋賀県など、全国各地となっています。

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価格相場ってどのくらい?


そんな夢舞台ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150〜200円ほどで販売されています。続いてはネット価格について見てみましょう。

ネット通販だと

最近では野菜もネットでのお取り寄せ商品として扱われるようになりましたが、残念ながら夢舞台の出品はありませんでした。

夢舞台の種はネット販売されていましたので、キャベツ自体をお取り寄せするより種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。

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おすすめの食べ方

では、夢舞台はどんな料理にアレンジできるのでしょうか?夢舞台を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ピクルス

ピクルスというとキャベツのイメージがありませんが、好きな野菜で作ることができるところがピクルスの魅力です。ピクルスは酢漬け。または自然発酵によって作られる保存食とも言われており、とにかく日持ちが良いのです。

キャベツやパプリカ、トマトやきゅうりなど、どんな野菜を使っても美味しく作ることができ、漬けたら放っておくだけで完成してしまうのでとても便利ですよ。

キムチ鍋

ピリ辛が得意な方は、キムチ鍋は欠かせない鍋の種類ですね。特に鍋が美味しくなる冬の時期は寒いので、温まるキムチがよく合います。

キムチに入っている白菜と同じように、小さめにザク切したキャベツを入れてみましょう。白菜でもよく合いますが、キャベツのキムチ鍋も美味しいですよ。

キャベツの芯に近いところは他より火が通りにくいので、しっかり加熱するようにしましょう。シャキシャキがお好みの方は完全に火を通さなくても良いかもしれません。お好みの食感に調整してみてください。

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ツナサラダ

ツナサラダはどんな野菜にも合う便利なメニューです。野菜だけだと淡白になりがちなサラダも、ツナを入れることでコクが出て美味しくなります。

ツナには水煮とオイル煮が2種類があり、風味もさっぱりかこってりで変わってきますのでお好みの方を選んでみてください。

上からドレッシングをかけても良いですし、マヨネーズなど自分好みの調味料で和えても◎ですね。ツナ缶は長期間保存可能なのでストックしておくととても便利なアイテムです。

まとめ

甘みのあるキャベツ「夢舞台」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?寒い時期に耐えるように育つと甘みが増すというのは不思議な自然の力ですよね。

夢舞台は冬の時期に出回るキャベツですが、地域によってはなかなか手に入らないかもしれません。見かけた際は是非購入してご自身でその甘みを確かめてみてくださいね。

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