ネオルビーの特徴・旬の時期まとめ|大玉にもなる形の良い紫キャベツ

「ネオルビー」という紫キャベツの品種をご存知ですか?紫キャベツといえばキャベツの仲間ですが赤紫色をしているのが特徴です。

そんな色にぴったりな名前のネオルビーは、どっしりと大きなビッグサイズをしています。

私は紫キャベツは家で食べるよりもカフェやレストランなど外で食べる機会の方が多かったのですが、栄養も豊富でサラダに加えると彩りがよくなるので、最近はスーパーで見かけたら買うようになりました。

今回は、紫キャベツの品種である「ネオルビー」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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ネオルビーってどんなキャベツ?

読み方 ねおるびー
旬の時期 11月〜3月
主な生産地 長野県・愛知県
種類 紫キャベツ

特徴

ネオルビーは紫キャベツの品種の人一つで、葉が赤紫色をしていて大きく成長することが特徴です。通常の紫キャベツはキャベツよりも小ぶりサイズですが、ネオルビーに関しては1.4kg〜1.6kgにもなるのです。

葉は隙間なくぎっしりと詰まっており、中心部には白い葉もあります。耐暑性が強いので育てやすく、品質の低下も遅いので収穫の幅が広いことも特徴です。一定のサイズが揃い、先が尖りにくく形も綺麗なものが実ります。

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赤紫色を作っているのは「アントシアニン」という天然色素で、抗酸化作用が強いのでアンチエイジングにも効果のある成分です。

アントシアニンは水溶性成分なので、茹でるとお湯に色が溶け出してしまうという難点があります。食べる際は生か、加熱する際は色が溶け出さないよう電子レンジを使うのがオススメです。

旬の時期と主な生産地

 

旬の時期はいつ?

ネオルビーの旬の時期は、11月〜3月となっています。主に冬に収穫されるネオルビーですが、地域によっては6月〜7月に収穫できるところもあります。

主な生産地はどこ?

ネオルビーの主な生産地は、長野県や静岡県、愛知県となっています。

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価格相場ってどのくらい?


そんなネオルビーですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉200円ほどで販売されています。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

ネオルビーはネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。宮崎県産ネオルビーは10kg1セットで旬の時期に販売され、価格はその年のとれ高によって決まるようです。

一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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おすすめの食べ方

では、ネオルビーはどんな料理にアレンジできるのでしょうか?ネオルビーを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ホットサラダ

ホットサラダは冬に食べたくなる温野菜サラダです。冷たい野菜は胃に刺激がある方もいらっしゃるかと思いますので、そんな時には野菜を蒸して温かくしたホットサラダがオススメです。

キャベツは茹でるよりも蒸した方がその栄養素をキープすることができますので、是非電子レンジで蒸して加熱しましょう

かぼちゃやじゃがいもなどの根菜はホクホク感が出るのでホットサラダにぴったりです。一緒にチキンやソーセージなどの肉類も温めれば、野菜とタンパク質両方揃ったバランスの良いサラダに仕上がります。

コールスロー 

コールスローは、キャベツとコーンを使ったサラダです。コールスローはコンビニのお惣菜コーナーやファーストフード店でも扱っているほど定番のサラダメニューですね。

コールスコーは千切りのように細かく切ったキャベツを使い、マヨネーズベースの味が特徴的です。キャベツとコーンだけが入った一番オーソドックスでシンプルなものもあれば、りんごやパイナップルなどの果物を入れたアレンジバージョンもあります。
 
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きゅうりサラダ 

シャキシャキ食感が美味しいきゅうりと紫キャベツのサラダは、生のキャベツを合わせることでより一層シャキシャキ感を楽しめます。

きゅうりは単価も安いので手軽にできるところも良いですね。きゅうり・キャベツ共に90%以上水分を含んでいるので、水分不足になりがちな夏のサラダとしてもオススメです。

夏野菜であるトマトや、サラダにコクを付けるためにアボカドを入れても美味しいです。きゅうりは塩もみすると余分な水分が出てしっとりしますが、食感を楽しむためにあえてそのまま使ってみても◎ですよ。

まとめ

大きな紫キャベツ「ネオルビー」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?紫キャベツというと小さな玉がメジャーですが、ネオルビーはどっしりと大きいことが特徴でした。

サラダをメインとして様々な料理に活用でき、体に良い栄養素も豊富に含まれていますので、是非普段から食卓に取り入れてみてください。

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