アフリカキャベツ(スクマイキ)の特徴・旬の時期まとめ|アフリカ原産の巻かないキャベツ

みなさんはこの野菜、なんの仲間だと思いますか?大きめの葉っぱが沢山付いているこちらの野菜は、「アフリカキャベツ」というキャベツの品種です。

その名前からわかる通りアフリカ原産のキャベツなのですが、一番の特徴は「葉が巻かない」というところです。巻いてなくてもおキャベツなの?と思いますよね。キャベツでもあり、ケールの仲間でもあるのです。

今回は、葉が巻いていないキャベツ「アフリカキャベツ」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用:後藤農産の田舎日記

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アフリカキャベツ(スクマイキ)ってどんなキャベツ?

読み方 あふりかきゃべつ(すくまいき)
旬の時期 1年中
主な生産地 アフリカ
種類 その他

特徴

アフリカキャベツは、ケールなどと同じ「不結球キャベツ」の仲間でアフリカが原産のキャベツです。一般的なキャベツは包み重なるように葉がつく「結球キャベツ」ですが、アフリカキャベツは葉が巻かず、そのまま生えているのが大きな特徴です。

別名「スクマイキ」とも呼ばれ、アフリカの言語であるスワヒリ語で「命の泉」という意味を持っています。命の泉と言われるように、栄養価が高いこともポイントです。

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中でもカルシウムと鉄分、カロチンが豊富なので、アフリカでは貴重な栄養源として食べられてきました。鉄分に関してはほうれん草の2倍も含まれています。

アフリカキャベツはキャベツとケール、どちらとしても扱われ、キャベツとして食べられたりケールとして青汁に妻割れたりと用途は様々です。

青汁と聞くと苦いくてまずいイメージがありますが、アフリカキャベツ自体にクセはないので通常のキャベツと同じように食べることができます。

旬の時期と主な生産地

 

旬の時期はいつ?

アフリカキャベツは年間をと通して収穫できる品種です。

主な生産地はどこ?

アフリカキャベツの主な生産地は原産国であるアフリカで、日本では家庭菜園として育てている方が多いようです。

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価格相場ってどのくらい?


そんなアフリカキャベツですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと  

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすいようなのですが、その価格まで調査することはできませんでした。

ネット通販だと

最近では野菜もネットでのお取り寄せ商品として扱われるようになりましたが、残念ながらアフリカキャベツの出品はありませんでした。

しかし、アフリカキャベツを使った青汁の粉でしたらネットでのお取り扱いがありました!一度食べてみたいけれど近場には売っていない!という方は、青汁から始めてみてください。

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他にもあるよ!キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました!

  1. 寒玉系(通年):18品種
  2. 春キャベツ系:6品種
  3. グリーンボール系:5品種
  4. 紫キャベツ:5品種
  5. その他(変種など):8品種

寒玉系(通年):18品種


冬キャベツ

高原キャベツ

夢舞妓

彩里 キャベツ

おきなキャベツ

初秋キャベツ

あさしおキャベツ

彩風キャベツ

彩ひかり

夢ごろもキャベツ

夢舞台キャベツ

初夏のかほり

YR天空

YR春空

藍天

新藍

冬藍

涼峰

春キャベツ系:6品種


春キャベツ

春波キャベツ

金瑛キャベツ

味春キャベツ

北ひかりキャベツ

湖水キャベツ

紫キャベツ:5品種


紫キャベツ

ネオルビー

パワールビー

中生ルビーボール

レッドルーキー
 

グリーンボール系:5品種


グリーンボール

みさきキャベツ

アーリーボール

とんがりぼうし
 

その他(変種など):8品種


ケール

芽キャベツ

プチヴェール

黒キャベツ

サボイ(ちりめん)

アフリカキャベツ

早生子持
 

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか?キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

エネルギー 23kcal
水分 92.7g
炭水化物 5.2g
ナトリウム 5mg
カリウム 200mg
カルシウム 43mg
マグネシウム 14mg
リン 27mg
ビタミンA β-カロテン当量 50ug
ビタミンK 78ug
ナイアシン 0.2mg
葉酸 78ug
ビタミンC 41mg
食物繊維総量 1.8g

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

  1. 便秘の予防・改善
  2. 美容
  3. バストアップ
  4. 血糖値を下げる
  5. がん予防
  6. 胃の痛み・潰瘍に作用
  7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安|冷蔵・冷凍・常温はどのくらい?

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか?

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

  • 冷蔵の保存目安:2週間
  • 冷凍の保存目安:1か月
  • 常温の保存目安:3~4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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おすすめの食べ方

 

では、アフリカキャベツはどんな料理にアレンジできるのでしょうか?アフリカキャベツを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

コールスロー 

コールスローは、キャベツとコーンを使ったサラダです。コールスローはコンビニのお惣菜コーナーやファーストフード店でも扱っているほど定番のサラダメニューですね。

コールスコーは千切りのように細かく切ったキャベツを使い、マヨネーズベースの味が特徴的です。キャベツとコーンだけが入った一番オーソドックスでシンプルなものもあれば、りんごやパイナップルなどの果物を入れたアレンジバージョンもあります。

ツナサラダ

ツナサラダはどんな野菜にも合う便利なメニューです。野菜だけだと淡白になりがちなサラダも、ツナを入れることでコクが出て美味しくなります。

ツナには水煮とオイル煮が2種類があり、風味もさっぱりかこってりで変わってきますのでお好みの方を選んでみてください。

上からドレッシングをかけても良いですし、マヨネーズなど自分好みの調味料で和えても◎ですね。ツナ缶は長期間保存可能なのでストックしておくととても便利なアイテムです。
 
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回鍋肉

回鍋肉はシャキシャキ食感を残して食べるキャベツの大量消費にオススメな料理です。こってりとした濃い味付けが良く絡み、ご飯がすすむ一品です。

キャベツの葉は外側が硬く、内側になればなるほど柔らかくできているのですが、回鍋肉には固めの外側の葉が向いています。

サラダにすると硬くて食べにくい外側の葉も、料理によってはすすんで使いたい部分になりますので活用しましょう。

まとめ

アフリカ産の巻かないキャベツ「アフリカキャベツ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?別名である「スクマイキ」は、スワヒリ語で「命の泉」ということですから意味が深いですよね。

日本での流通は非常に少ないですが、家庭菜園として育てている方も多いようなので、是非食べてみたいという方はご自身で作ることも検討してみてください。栄養満点で鉄分補給にはぴったりの野菜ですよ!

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