中生ルビーボールの特徴・旬の時期まとめ｜濃い赤紫色をした冬どりの紫キャベツ

みなさんは「紫キャベツ」を食べる機会はありますか？カフェやレストランのサラダなどで見かける紫キャベツは、スーパーでも少量ながら出回っています。

私は学生時代にパスタ屋さんでアルバイトをしていたのですが、そのお店のサラダには必ず紫キャベツが入っていました。サラダに入れるだけでも彩りがよくなるので便利なサラダアイテムです。

今回は、紫キャベツの品種の一つである「中生ルビーボール」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

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中生ルビーボーってどんなキャベツ？

読み方

「中生ルビーボール」は「ちゅうせいるびーぼーる」と読みます。

特徴

中生ルビーボールは、一般的に「紫キャベツ」と呼ばれる葉が赤紫色のキャベツです。寒さに強く耐寒性に優れているので冬の時期に収穫する冬どれキャベツで、芯は白く、葉は中心部までほとんど赤紫色をしています。

通常のキャベツと同じアブラナ科の野菜ですが、通常のキャベツよりも小ぶりで葉はやや厚く、柔らかいことが特徴です。

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赤紫色を作っているのは「アントシアニン」という天然色素で、抗酸化作用が強いのでアンチエイジングにも効果のある成分です。

アントシアニンは水溶性成分なので、茹でるとお湯に色が溶け出してしまうという難点があります。食べる際は生か、加熱する際は色が溶け出さないよう電子レンジを使うのがオススメです。

中生ルビーボールの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

中生ルビーボールの旬の時期は、12月上旬〜3月下旬となっています。寒冷地では8月〜9月、11月の収穫となります。

主な生産地はどこ？

中生ルビーボールの主な生産地は、長野県や愛知県、静岡県となっています。

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中生ルビーボールの価格相場ってどのくらい？

そんな中生ルビーボールですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉200円ほどで販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！

1. 寒玉系（通年）：18品種
2. 春キャベツ系：6品種
3. グリーンボール系：5品種
4. 紫キャベツ：5品種
5. その他（変種など）：8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

詳しくはこの記事をチェック！

• 旬のキャベツおすすめランキング42！美味しいのは春キャベツ系？寒玉系？グリーンボール系？紫キャベツ？

寒玉系（通年）：18品種

冬キャベツ	高原キャベツ	夢舞妓
彩里 キャベツ	おきなキャベツ	初秋キャベツ
あさしおキャベツ	彩風キャベツ	彩ひかり
夢ごろもキャベツ	夢舞台キャベツ	初夏のかほり
YR天空	YR春空	藍天
新藍	冬藍	涼峰

春キャベツ系：6品種

春キャベツ	春波キャベツ	金瑛キャベツ
味春キャベツ	北ひかりキャベツ	湖水キャベツ

紫キャベツ：5品種

紫キャベツ	ネオルビー	パワールビー
中生ルビーボール	レッドルーキー

グリーンボール系：5品種

グリーンボール	みさきキャベツ	アーリーボール
とんがりぼうし	たけのこキャベツ

その他（変種など）：8品種

ケール	芽キャベツ	プチヴェール
黒キャベツ	サボイ（ちりめん）	札幌大球（ジャンボ）
アフリカキャベツ	早生子持

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

エネルギー	23kcal
水分	92.7g
炭水化物	5.2g
ナトリウム	5mg
カリウム	200mg
カルシウム	43mg
マグネシウム	14mg
リン	27mg
ビタミンA　β-カロテン当量	50ug
ビタミンK	78ug
ナイアシン	0.2mg
葉酸	78ug
ビタミンC	41mg
食物繊維総量	1.8g

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

1. 便秘の予防・改善
2. 美容
3. バストアップ
4. 血糖値を下げる
5. がん予防
6. 胃の痛み・潰瘍に作用
7. 風邪や感染症の予防

詳しくはこの記事をチェック！

• キャベツの主な栄養成分と期待できる効果効能7つまとめ

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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

• 冷蔵の保存目安：2週間
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：3～4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

詳しくはこの記事をチェック！

• キャベツの保存期間ってどのくらい？冷蔵･冷凍･常温での保存方法まとめ
• キャベツの作り置き・常備菜レシピ10選｜味が落ちる前に使い切ろう！

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中生ルビーボールのおすすめの食べ方

では、中生ルビーボールはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？中生ルビーボールを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ザワークラウト

キャベツの芯を使ったザワークラウトは、できるだけ薄くスライスして作るのが美味しく食べるコツです、ザワークラウトは加熱せず生のまま食べるものなので、厚めに切ってしまうと食べる時に噛むのが大変かもしれません。

シャキシャキ食感を残しつつ食べやすくするには、スライサーで薄くするのがとても便利で簡単です。さっぱりとしているので暑い時期の食欲がない時のメニューとしてもオススメです。

きゅうりサラダ

コールスロー

コールスローは、キャベツとコーンを使ったサラダです。コールスローはコンビニのお惣菜コーナーやファーストフード店でも扱っているほど定番のサラダメニューですね。

コールスコーは千切りのように細かく切ったキャベツを使い、マヨネーズベースの味が特徴的です。キャベツとコーンだけが入った一番オーソドックスでシンプルなものもあれば、りんごやパイナップルなどの果物を入れたアレンジバージョンもあります。

キャベツの人気記事をチェック

キャベツで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
2020年7月14日キャベツ5種類44品種まとめ 2020年7月17日キャベツの主な栄養成分と期待できる効果効能7つまとめ 2019年11月14日キャベツの保存期間ってどのくらい？冷蔵･冷凍･常温での保存方法まとめ 2020年7月17日キャベツの人気おススメ簡単レシピ10選まとめ｜サラダ･スープ･鍋など万能な野菜を食べよう！

まとめ

紫キャベツの一つである「中生ルビーボール」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

名前は知らないかもしれませんが、紫キャベツの品種の一つです。キャベツよりも買う頻度は少ないかもしれませんが、旬である冬の時期には出回る品種なので是非ご家庭でもサラダなどにして食べてみてくださいね。

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