湖水の特徴・旬の時期まとめ｜食味と食感に優れた春系キャベツ

「食物繊維が豊富な野菜」と聞いてなんの野菜を思い浮かべますか？食物繊維がたくさん詰まった野菜には色々なものがありますが、今回着目したのは「キャベツ」です。

生でも加熱しても食べることができるキャベツは、食物繊維が豊富で腸内環境を整えるにはもってこいの野菜なのです。

中でも春キャベツである「湖水」という品種についてまとめてみました。ちょっと古風な名前もこのキャベツは、味が良いと評判の春キャべツです。

今回は、味と食感が優れた春キャベツ「湖水」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：ニッポン旅マガジン

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湖水ってどんなキャベツ？

読み方

「湖水」は「こすい」と読みます。

特徴

湖水は、冬から春先にかけて収穫できる春キャベツで、美味しく食感も良いと評判の品種です。葉質は柔らかくみずみずしいため食べた時の舌触りが良く、冬を越したおかげで甘みにも富んでいます。

品種によっては寒い時期にキャベツは弱ってしまうのですが、湖水は耐寒性に優れているので冬場でも元気に育ち、市場性も高いです。

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外側の葉は鮮やかな黄緑色で、中心部になるにつれ淡い黄色へのグラデーションになっています。冬キャベツと違い緩めの葉の巻き方で、ぎっしりというよりふんわりとしています。

冬キャベツは円形を上から押しつぶしたような形をしていますが、味春はまん丸のような形で外側は葉と葉の間に隙間をもっています。

湖水の旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

湖水の旬の時期は、1月〜3月となっています。

主な生産地はどこ？

湖水の主な生産地は、全国的にキャベツの生産が盛んな愛知県や群馬県となっています。

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湖水の価格相場ってどのくらい？

そんな湖水ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉180〜250円ほどで販売されます。

ネット通販だと

しかし湖水の種はネット販売されていましたので、種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。

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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！

1. 寒玉系（通年）：18品種
2. 春キャベツ系：6品種
3. グリーンボール系：5品種
4. 紫キャベツ：5品種
5. その他（変種など）：8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

寒玉系（通年）：18品種

冬キャベツ	高原キャベツ	夢舞妓
彩里 キャベツ	おきなキャベツ	初秋キャベツ
あさしおキャベツ	彩風キャベツ	彩ひかり
夢ごろもキャベツ	夢舞台キャベツ	初夏のかほり
YR天空	YR春空	藍天
新藍	冬藍	涼峰

春キャベツ系：6品種

春キャベツ	春波キャベツ	金瑛キャベツ
味春キャベツ	北ひかりキャベツ	湖水キャベツ

紫キャベツ：5品種

紫キャベツ	ネオルビー	パワールビー
中生ルビーボール	レッドルーキー

グリーンボール系：5品種

グリーンボール	みさきキャベツ	アーリーボール
とんがりぼうし	たけのこキャベツ

その他（変種など）：8品種

ケール	芽キャベツ	プチヴェール
黒キャベツ	サボイ（ちりめん）	札幌大球（ジャンボ）
アフリカキャベツ	早生子持

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

1. 便秘の予防・改善
2. 美容
3. バストアップ
4. 血糖値を下げる
5. がん予防
6. 胃の痛み・潰瘍に作用
7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

• 冷蔵の保存目安：2週間
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：3～4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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湖水のおすすめの食べ方

では、湖水はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？湖水を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ロールキャベツ

まとめ

とても美味しいと評判の春キャベツ「湖水」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

冬の寒い時期に成長することで甘みが増し、美味しく育つ品種です。葉は柔らかいので普段食べている冬キャベツタイプと比べるとびっくりするかもしれまえせん。

お取り寄せができるサイトが無いようなので、旬の時期になったらお近くのスーパーに出回っていないかチェックしてみてくださいね。一度は食べるべき美味しい春キャベツですよ！

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