高原キャベツの特徴・旬の時期まとめ｜高原で栽培された甘味の強いキャベツ

みなさんのお住まいの地域には「特産品」はありますか？その地域で長年作られていたり、人気の食材の生産が盛んだと特産品として扱われます。

今回着目したのが、群馬県のとある村で生産されている「高原キャベツ」という特産品です。このキャベツ、甘みが強くで風味が良いことが人気の秘密なのです。

その名前にもあるように、群馬県の高原で栽培された「高原キャベツ」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。

画像引用：北軽井沢久保農園

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高原キャベツってどんなキャベツ？

特徴

高原キャベツは、群馬県の嬬恋村(つまごいむら)で生産されており、甘みが強く葉が柔らかいキャベツです。この地域は昼夜の温度差が激しく、昼暖かく夜寒くなるため、甘みがぎゅっと凝縮します。

嬬恋村は標高800m〜1,400mほどの高地に位置しており、夏でも最高気温が15度〜20度にしかならない涼しい地域です。全国でトップクラスの日照時間と、「黒ボク土」と呼ばれる火山灰土の腐食土壌、そして特有の気候が高原キャベツの栽培に適しており、嬬恋村のブランド特産品として扱われるようになりました。

その歴史は長く、昭和初期に試験導入として栽培が始まって以来、生産されてきたのです。非常に甘みがあることが特徴で、シャキシャキとしており生でも調理しても美味しいキャベツです。

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高原キャベツの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

高原キャベツの旬の時期は、7月〜10月となっています。この時期のキャベツの生産量は1年の中で低いので、他の強豪がいなかったことも上手く流通した理由と考えられています。

主な生産地はどこ？

高原キャベツの主な生産地は、群馬県の嬬恋村(つまごいむら)となっています。

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高原キャベツの価格相場ってどのくらい？

そんな高原キャベツですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150円ほどで販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

高原キャベツはネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。一番の生産地である群馬県嬬恋村からの直送便は、8個入りが2,900円で販売されています。

旬の時期が夏〜秋の短い期間ということもあり、発送時期は7/1〜9/30までとのことです。一度食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！

1. 寒玉系（通年）：18品種
2. 春キャベツ系：6品種
3. グリーンボール系：5品種
4. 紫キャベツ：5品種
5. その他（変種など）：8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

寒玉系（通年）：18品種

冬キャベツ	高原キャベツ	夢舞妓
彩里 キャベツ	おきなキャベツ	初秋キャベツ
あさしおキャベツ	彩風キャベツ	彩ひかり
夢ごろもキャベツ	夢舞台キャベツ	初夏のかほり
YR天空	YR春空	藍天
新藍	冬藍	涼峰

春キャベツ系：6品種

春キャベツ	春波キャベツ	金瑛キャベツ
味春キャベツ	北ひかりキャベツ	湖水キャベツ

紫キャベツ：5品種

紫キャベツ	ネオルビー	パワールビー
中生ルビーボール	レッドルーキー

グリーンボール系：5品種

グリーンボール	みさきキャベツ	アーリーボール
とんがりぼうし	たけのこキャベツ

その他（変種など）：8品種

ケール	芽キャベツ	プチヴェール
黒キャベツ	サボイ（ちりめん）	札幌大球（ジャンボ）
アフリカキャベツ	早生子持

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

1. 便秘の予防・改善
2. 美容
3. バストアップ
4. 血糖値を下げる
5. がん予防
6. 胃の痛み・潰瘍に作用
7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

• 冷蔵の保存目安：2週間
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：3～4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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高原キャベツのおすすめの食べ方

では、高原キャベツはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？高原キャベツを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。

ベーコンサラダ 

群馬県嬬恋村のブランド特産品「高原キャベツ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

その名前からも、現地の綺麗な高地が想像できますよね。気温と土壌など、いろいろな好条件が揃ってできる貴重なキャベツです。

地域によっては流通していないかと思いますので、是非ネットでのお取り寄せを活用してみてください。嬬恋村からの直送便は7月〜9月の期間限定商品です！ご家庭で高原キャベツを使った料理を楽しんでみてください。

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