トンカツなどの揚げ物に必ずと言って良いほど「キャベツの千切り」が付いてくるのは定番ですよね。シャキシャキ食感が美味しいキャベツは、胃腸を整える栄養成分が入っているので、揚げ物とセットになっているのには意味があるのです。
今回は、そんなキャベツの中でも「夢舞台」という名前の品種に着目してみました。なんだか名前がかっこいいですよね。甘みのある冬どれキャベツです。
それでは、甘くて柔らかいキャベツ「夢舞台」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
夢舞台ってどんなキャベツ？
| 読み方 | ゆめぶたい |
| 旬の時期 | 1月〜3月 |
| 主な生産地 | 兵庫県・滋賀県など |
| 種類 | 寒玉系 |
読み方
「夢舞台」とかいて「ゆめぶたい」と読みます。
特徴
夢舞台の一番の特徴は「葉の柔らかさと甘みの強さ」です！生でも美味しく食べられる葉質で、柔らかいので口当たりも良好です。
外側の葉は濃い緑色でツヤもあり、中心部になるにつれクリーム色へとグラデーションになっています。食味も良好ですが、育てやすさも◎なのです。
スポンサードリンク
夢舞台は低温でも育ちやすいため「低温肥大生」が良いと言われており、暖かい地域では寒い時期に収穫する品種です。
一般的なキャベツは1.2kg〜1.5kgのところ、夢舞台は1.6kgほどにまで成長するどっしりと大きいサイズとなっています。特に、厳しい寒さの中でよく成長します。
寒い中で育つことで甘みが凝縮し、甘みある味へと変化していくのです。
夢舞台の旬の時期と主な生産地
旬の時期はいつ？
夢舞台の旬の時期は、1月〜3月の冬どれキャベツです。
主な生産地はどこ？
夢舞台の主な生産地は兵庫県・滋賀県など、全国各地となっています。
スポンサードリンク
夢舞台の価格相場ってどのくらい？
そんな夢舞台ですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。
スーパーだと
生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150〜200円ほどで販売されています。続いてはネット価格について見てみましょう。
ネット通販だと
夢舞台の種はネット販売されていましたので、キャベツ自体をお取り寄せするより種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。
スポンサードリンク
他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ
キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！
- 寒玉系（通年）：18品種
- 春キャベツ系：6品種
- グリーンボール系：5品種
- 紫キャベツ：5品種
- その他（変種など）：8品種
全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。
詳しくはこの記事をチェック！
寒玉系（通年）：18品種
 冬キャベツ |
 高原キャベツ |
 夢舞妓 |
 彩里 キャベツ |
 おきなキャベツ |
 初秋キャベツ |
 あさしおキャベツ |
 彩風キャベツ |
 彩ひかり |
 夢ごろもキャベツ |
 夢舞台キャベツ |
 初夏のかほり |
 YR天空 |
 YR春空 |
 藍天 |
 新藍 |
 冬藍 |
 涼峰 |
春キャベツ系：6品種
 春キャベツ |
 春波キャベツ |
 金瑛キャベツ |
 味春キャベツ |
 北ひかりキャベツ |
 湖水キャベツ |
紫キャベツ：5品種
 紫キャベツ |
 ネオルビー |
 パワールビー |
 中生ルビーボール |
 レッドルーキー |
グリーンボール系：5品種
 グリーンボール |
 みさきキャベツ |
 アーリーボール |
 とんがりぼうし |
その他（変種など）：8品種
 ケール |
 芽キャベツ |
 プチヴェール |
 黒キャベツ |
 サボイ（ちりめん） |
|
 アフリカキャベツ |
 早生子持 |
スポンサードリンク
キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果
炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。
キャベツの栄養成分表
| エネルギー | 23kcal |
| 水分 | 92.7g |
| 炭水化物 | 5.2g |
| ナトリウム | 5mg |
| カリウム | 200mg |
| カルシウム | 43mg |
| マグネシウム | 14mg |
| リン | 27mg |
| ビタミンA β-カロテン当量 | 50ug |
| ビタミンK | 78ug |
| ナイアシン | 0.2mg |
| 葉酸 | 78ug |
| ビタミンC | 41mg |
| 食物繊維総量 | 1.8g |
キャベツの期待できる7つの効果効能
キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。
- 便秘の予防・改善
- 美容
- バストアップ
- 血糖値を下げる
- がん予防
- 胃の痛み・潰瘍に作用
- 風邪や感染症の予防
詳しくはこの記事をチェック！
スポンサードリンク
キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？
サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？
キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。
- 冷蔵の保存目安：2週間
- 冷凍の保存目安：1か月
- 常温の保存目安：3～4日
保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。
また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。
スポンサードリンク
夢舞台のおすすめの食べ方
では、夢舞台はどんな料理にアレンジできるのでしょうか？夢舞台を使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。
ピクルス
キャベツやパプリカ、トマトやきゅうりなど、どんな野菜を使っても美味しく作ることができ、漬けたら放っておくだけで完成してしまうのでとても便利ですよ。
キムチ鍋
ピリ辛が得意な方は、キムチ鍋は欠かせない鍋の種類ですね。特に鍋が美味しくなる冬の時期は寒いので、温まるキムチがよく合います。
キムチに入っている白菜と同じように、小さめにザク切したキャベツを入れてみましょう。白菜でもよく合いますが、キャベツのキムチ鍋も美味しいですよ。
キャベツの芯に近いところは他より火が通りにくいので、しっかり加熱するようにしましょう。シャキシャキがお好みの方は完全に火を通さなくても良いかもしれません。お好みの食感に調整してみてください。
スポンサードリンク
ツナサラダ
ツナには水煮とオイル煮が2種類があり、風味もさっぱりかこってりで変わってきますのでお好みの方を選んでみてください。
上からドレッシングをかけても良いですし、マヨネーズなど自分好みの調味料で和えても◎ですね。ツナ缶は長期間保存可能なのでストックしておくととても便利なアイテムです。
キャベツの人気記事をチェック
キャベツで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
キャベツ5種類44品種まとめ
キャベツの主な栄養成分と期待できる効果効能7つまとめ
キャベツの保存期間ってどのくらい？冷蔵･冷凍･常温での保存方法まとめ
キャベツの人気おススメ簡単レシピ10選まとめ｜サラダ･スープ･鍋など万能な野菜を食べよう！
まとめ
甘みのあるキャベツ「夢舞台」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？寒い時期に耐えるように育つと甘みが増すというのは不思議な自然の力ですよね。
夢舞台は冬の時期に出回るキャベツですが、地域によってはなかなか手に入らないかもしれません。見かけた際は是非購入してご自身でその甘みを確かめてみてくださいね。
スポンサードリンク
