ケールの特徴・旬の時期まとめ｜野菜の王様と呼ばれる栄養価の高いキャベツの先祖

葉もの野菜である「ケール」は、「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養が豊富なことをご存知ですか？ケールはその栄養価の高さから、青汁の原料としても使われています。

私はこれまでケールを買ったことがなかったのですが、美容にも効果的な栄養価が豊富と知ってから、生のケールをお取り寄せするようになりました。顔の血色をよくする成分も入っているらしく、飛びついてしまいました。

今回は、美容と健康にも効果的な栄養素が豊富の「ケール」の特徴と旬の時期と栄養価、オススメのレシピについてご紹介します。

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ケールってどんなキャベツ？

別名

ケールは日本でも「ケール」として扱われていますが、かつては「羽衣甘藍(はごろもかんらん)」や「緑葉甘藍(りょくようかんらん)」と呼ばれていました。

英語だと？

よく知る「ケール」は英語名で、スペルは「kale」と書きます。

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特徴

ケールは地中海原産の野菜で、日本へは江戸時代に伝わり明治時代初期から栽培されるようになりました。意外にも歴史は長いのです。

キャベツと同じアブラナ科の植物で品質としてもキャベツに近いのですが、キャベツと違い葉が巻かないタイプです。ケールには3つの種類があります。

栄養価の高いキャベツの先祖

ケールは栄養価の高いキャベツの先祖とも言われています。ケールの中で豊富なのがビタミンです。緑黄色野菜の中でもビタミン含有量がトップクラスと言われ、その栄養価の高さから「青汁」としても飲まれています。

生のまま絞って飲むのが一番効果的に栄養を摂取できる方法ですが、品種によってはクセがあり苦いので人によっては苦手な方も多いです。

また、ビタミン意外にもカルシウムや食物繊維、ルテイン、βカロテンが豊富に含まれているので健康維持の食材としてもってこいなのです。

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ケールの旬の時期と主な生産地

旬の時期はいつ？

ケールの旬の時期は、11月〜2月となっています。寒い時期を超えたケールには甘みがあります。

主な生産地はどこ？

ケールの主な生産地は茨城県で、そのほかの地域では島根県・岡山県・福岡県・大分県・鹿児島県で生産されています。

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ケールの価格相場ってどのくらい？

そんなケールですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。

スーパーだと 　

ケールはだいたい200円ほどで販売されています。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。

ネット通販だと

ケールはネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、1kg2,800〜3,000円ほどで販売されていました。

健康のために食べてみたいけれど近場には売っていない！という方は、是非ネットでチェックしてみてくださいね。

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ケールはダイエットに向いている？

緑黄色野菜の中でも特に栄養価の高いケールですが、ダイエット中の食材としても向いています。それには2つの効果が関係しています。

デトックス

1つめは「デトックス」効果です。ケールには抗酸化作用のある成分やミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、これらは体内の毒素を排出するデトックス作用があります。　

ケールに含まれるβカロチンには顔色をよくしてくれる効果もあるので、血色の悪さに悩んでいる方にもオススメです。

便秘解消

2つめは「便秘解消」に繋がるということです。ケールには食物繊維が豊富に含まれているため、腸内に届き水分を吸収しながら体外に排出する働きがあります。

便秘で悩んでいる時や、予防として効果があります。ケールの食物繊維によって腸内にたまっていた便が押し出され、腸内が綺麗になることによってお肌も整うので美容への効果のばっちりです。

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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ

キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！

1. 寒玉系（通年）：18品種
2. 春キャベツ系：6品種
3. グリーンボール系：5品種
4. 紫キャベツ：5品種
5. その他（変種など）：8品種

全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。

寒玉系（通年）：18品種

冬キャベツ	高原キャベツ	夢舞妓
彩里 キャベツ	おきなキャベツ	初秋キャベツ
あさしおキャベツ	彩風キャベツ	彩ひかり
夢ごろもキャベツ	夢舞台キャベツ	初夏のかほり
YR天空	YR春空	藍天
新藍	冬藍	涼峰

春キャベツ系：6品種

春キャベツ	春波キャベツ	金瑛キャベツ
味春キャベツ	北ひかりキャベツ	湖水キャベツ

紫キャベツ：5品種

紫キャベツ	ネオルビー	パワールビー
中生ルビーボール	レッドルーキー

グリーンボール系：5品種

グリーンボール	みさきキャベツ	アーリーボール
とんがりぼうし	たけのこキャベツ

その他（変種など）：8品種

ケール	芽キャベツ	プチヴェール
黒キャベツ	サボイ（ちりめん）	札幌大球（ジャンボ）
アフリカキャベツ	早生子持

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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果

炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。

キャベツの栄養成分表

キャベツの期待できる7つの効果効能

キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。

1. 便秘の予防・改善
2. 美容
3. バストアップ
4. 血糖値を下げる
5. がん予防
6. 胃の痛み・潰瘍に作用
7. 風邪や感染症の予防

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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？

サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？

キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。

• 冷蔵の保存目安：2週間
• 冷凍の保存目安：1か月
• 常温の保存目安：3～4日

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。

また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。

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ケールのおすすめの食べ方

では、ケールはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？ケールを使ったおすすめのレシピをいくつかご紹介します。

サラダ 　

ケールを使ったサラダは、生のまま食べることができるので栄養分を余すことなくしっかり摂取することができます。

ケールは品種によって苦味があるものとそうでないものがありますので、生で食べる場合は苦味のないものを選ぶと良いでしょう。「カリーノケール」という品種は苦味が少ないタイプなのでオススメです。

青汁 

ケールといえばこちら、青汁です。こちらも生のまま食べることができるので、美容と健康に良い栄養分をしっかりと採ることができます。

ケールだけでは苦くて飲めないという方はバナナと一緒にミキサーにかけ、スムージーにすると飲みやすです。朝でもパッと飲むことができ、栄養面も抜群なのでオススメです。

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パスタ

引用：柴田書店

ケールを使ったパスタは、加熱することでしんなりとするので食べやすくなります。苦味が気になる方でも、このようにソースと絡めれば食べやすいですよ。

天ぷら

引用：guzavieのキッチンツール

最後はケールの天ぷらです。葉もの野菜の天ぷらは大人の味で美味しいですよね。ケールに薄く衣をつけたら、パリとするまで揚げましょう。サクサクとするので生で食べるのが苦手な方にはオススメです。

キャベツの人気記事をチェック

キャベツで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
2020年7月14日キャベツ5種類44品種まとめ 2020年7月17日キャベツの主な栄養成分と期待できる効果効能7つまとめ 2019年11月14日キャベツの保存期間ってどのくらい？冷蔵･冷凍･常温での保存方法まとめ 2020年7月17日キャベツの人気おススメ簡単レシピ10選まとめ｜サラダ･スープ･鍋など万能な野菜を食べよう！

まとめ

栄養素たっぷりな野菜「ケール」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？にんじんなどの野菜に比べ、ケールは買うことが少ないかもしれませんが、栄養価は緑黄色野菜の中でもトップクラス級なのですすんで食べたい野菜です。

生のケールはなかなか売っていない、という方は青汁の粉もありますので、是非ケールから栄養を補給しましょう。

健康にも良い上に、アンチエイジング効果もありますので必見です。是非ケールを食べて美肌を目指しましょう！

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