みなさんは調理する時、野菜の断面をよく見ていますか？外側と内側が異なる野菜はたくさんありますが、今回着目したのは「キャベツ」の「彩ひかり」という品種です。
私はキャベツを買う時、半分サイズにカットされたものをよく選ぶのですが、葉がぎっしりと詰まっているものを選ぶようにしています。みなさんはキャベツを買う時どんなポイントを見ていますか？
今回は、断面が鮮やかなキャベツ「彩ひかり」の特徴と旬の時期やオススメのレシピについてご紹介します。
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目次
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彩ひかりってどんなキャベツ？
| 読み方 | あやひかり |
| 旬の時期 | 12月〜3月 |
| 主な生産地 | 群馬県・岡山県など |
| 種類 | 寒玉系 |
特徴
彩ひかりは、葉がぎっしりと包み重なるように付いている「結球型」タイプのキャベツです。切ってみるとわかるのですが、球内が鮮やかな黄色であることが特徴です。
キャベツは成長過程で、黒く変色し腐ってしまう「黒腐病」にかかりやすい野菜なのですが、彩ひかりは黒腐病に強くて育てやすいこともポイントです。
また、低温で育つとアントシアニンという天然色素が発生し、これもまた変色に繋がるのですが、彩ひかりはアントシアニンの発生が少ないため低温にも強いのです。
大きく成長し、葉が破れにくく、玉の揃いも良いので市場性が高いキャベツです。
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彩ひかりの旬の時期と主な生産地
旬の時期はいつ？
彩ひかりの旬の時期は、12月〜3月頃となっています。涼しい地域では9月下旬〜11月下旬頃、暖かい地域では1月下旬〜3月下旬頃と、地域によって収穫時期は大きく分かれています。
主な生産地はどこ？
彩ひかりの主な生産地は、群馬県や岡山県など全国各地となっています。
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彩ひかりの価格相場ってどのくらい？
そんな彩ひかりですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。
スーパーだと
生産地近くのスーパーや直売所では手に入れやすく、1玉150〜200円ほどで販売されていました。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。
ネット通販だと
彩ひかりの種はネット販売されていましたので、種の購入者の方が多いようです。自家菜園に興味のある方はチェックしてみてください。
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他にもあるよ！キャベツ5種類44品種まとめ
キャベツと言えば目キャベツ・春キャベツ・紫キャベツなどが有名ですが、他にも様々な品種が存在します。本記事では以下の5種類で合計44品種でまとめました！
- 寒玉系（通年）：18品種
- 春キャベツ系：6品種
- グリーンボール系：5品種
- 紫キャベツ：5品種
- その他（変種など）：8品種
全44品の人気ランキングも一緒にまとめておりますので興味のある方は是非ご覧ください。
詳しくはこの記事をチェック！
寒玉系（通年）：18品種
 冬キャベツ |
 高原キャベツ |
 夢舞妓 |
 彩里 キャベツ |
 おきなキャベツ |
 初秋キャベツ |
 あさしおキャベツ |
 彩風キャベツ |
 彩ひかり |
 夢ごろもキャベツ |
 夢舞台キャベツ |
 初夏のかほり |
 YR天空 |
 YR春空 |
 藍天 |
 新藍 |
 冬藍 |
 涼峰 |
春キャベツ系：6品種
 春キャベツ |
 春波キャベツ |
 金瑛キャベツ |
 味春キャベツ |
 北ひかりキャベツ |
 湖水キャベツ |
紫キャベツ：5品種
 紫キャベツ |
 ネオルビー |
 パワールビー |
 中生ルビーボール |
 レッドルーキー |
グリーンボール系：5品種
 グリーンボール |
 みさきキャベツ |
 アーリーボール |
 とんがりぼうし |
その他（変種など）：8品種
 ケール |
 芽キャベツ |
 プチヴェール |
 黒キャベツ |
 サボイ（ちりめん） |
|
 アフリカキャベツ |
 早生子持 |
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キャベツの主な栄養と期待できる7つの効果
炒め物やスープなど色々な料理に活用できる「キャベツ」ですが、その栄養素について詳しく知っていますか？キャベツは健康や美容によい栄養素を豊富に含んでいます。キャベツの主な栄養素とその効能についてご紹介致します。
キャベツの栄養成分表
| エネルギー | 23kcal |
| 水分 | 92.7g |
| 炭水化物 | 5.2g |
| ナトリウム | 5mg |
| カリウム | 200mg |
| カルシウム | 43mg |
| マグネシウム | 14mg |
| リン | 27mg |
| ビタミンA β-カロテン当量 | 50ug |
| ビタミンK | 78ug |
| ナイアシン | 0.2mg |
| 葉酸 | 78ug |
| ビタミンC | 41mg |
| 食物繊維総量 | 1.8g |
キャベツの期待できる7つの効果効能
キャベツに含まれるカリウムは高血圧の対策になったり、骨粗しょう症の予防効果も期待できます。
- 便秘の予防・改善
- 美容
- バストアップ
- 血糖値を下げる
- がん予防
- 胃の痛み・潰瘍に作用
- 風邪や感染症の予防
詳しくはこの記事をチェック！
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キャベツの保存方法と目安｜冷蔵・冷凍・常温はどのくらい？
サラダにしても美味しいし、千切りにして付け合せにも役立つ万能野菜のキャベツ。1つまるまる買うと余ったりして保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか？
キャベツの保存方法を冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安と保存方法をまとめました。
- 冷蔵の保存目安：2週間
- 冷凍の保存目安：1か月
- 常温の保存目安：3～4日
保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおススメです。春キャベツなどの旬の美味しい時期にしっかりと保存を方法を勉強しておくとおいしいまま長期間食べることができます。
また、キャベツは常備菜としても作り置きができる優秀な野菜です。
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彩ひかりのおすすめの食べ方
では、彩ひかりはどんな料理にアレンジできるのでしょうか？彩ひかりを使ったおすすめのレシピを3種類ご紹介します。
餃子
キャベツをみじん切りにして混ぜることで、90%が水分であるキャベツから水気が出てジューシーな餃子に仕上がります。
キャベツの内側の方が葉が柔らかいので、外側よりも内側の葉を使って作るのがオススメです。ご飯とお酒がすすむ餃子に活かしてみましょう。焼かずに冷凍しておくのも便利です。
ミルフィーユ鍋
ざっくりと切ったキャベツと豚バラ肉を交互に並べることでお肉の旨味がキャベツと合わさり、どこを取っても必ず同じ割合のお肉とキャベツが食べられます。
ぎっしり詰めても似ることでキャベツが縮み、スープも出てくるのでできるだけ隙間なく詰めましょう。キャベツ以外に野菜を入れなくともボリュームがありシンプルでも美味しい一品です。
ナムル
ナムルというとにんじんやもやしが浮かびますが、キャベツでも同じように作ればしっかりとナムルが完成します。ちょっとした副菜にもなりますし、何と言っても数日にわたって食べることができるので非常に便利です。
切り方としては太めの細切りや、2cm角の正方形がオススメです。白いご飯がどんどんすすむメニューですよ。
キャベツの人気記事をチェック
キャベツで人気のある記事を4つ紹介します。
是非チェックしてくださいね(^^♪
キャベツ5種類44品種まとめ
キャベツの主な栄養成分と期待できる効果効能7つまとめ
キャベツの保存期間ってどのくらい？冷蔵･冷凍･常温での保存方法まとめ
キャベツの人気おススメ簡単レシピ10選まとめ｜サラダ･スープ･鍋など万能な野菜を食べよう！
まとめ
断面が鮮やかな黄色のキャベツ「彩ひかり」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
生産者さん側からみると、病気にも強く大きさの揃いも良いので市場に出しやすい品種であることがわかりました。
冬に収穫することで甘みが凝縮されているので、冬どれキャベツはオススメですよ！是非みなさんもご家庭でキャベツ料理を沢山作ってみてくださいね。
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