ラディッシュの特徴・旬の時期は？外国産品種の大根

今日本では大根の種類は100種類以上あると言われていますが、みなさんはご存じでしたか？

一般的にスーパーなどで販売している大根は「青首大根」と言い、日本の大根市場のおよそ90％を占めているのです。

しかし、日本には大根はそれだけでなく他にももっとたくさんあったのです。今回注目したのは「ラディッシュ」という大根です。

「ラディッシュ」という言葉を一度は耳にしたことがある人は結構いるのではないでしょうか？この記事では「ラディッシュ」の特徴や旬の時期、主な産地などについて詳しく解説していきたいと思います。

画像：GREEN　SNAPより

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ラディッシュってどんな大根？

ラディッシュの読み方や特徴などを解説していきます。

読み方

ラディッシュは別名「二十日大根」(ハツカダイコン)と呼ばれており、原産はヨーロッパです。ラディッシュは洋名、二十日大根は和名となっています。

特徴

ラディッシュはとても小さい大根で根は約2cm程となっており形は丸くなっています。種を植えてから収穫まで20日で出来るため「二十日大根」と言われています。

大根の色は白と淡い緑が一般的ですが、ラディッシュは赤色をしています。赤色以外にもピンク、白、黄色、紫色などたくさんの色があり、とてもカラフルな大根です。

栽培がとてもしやすい大根なので、家庭菜園初心者の方でも簡単に栽培することができます。

葉にはカロテン、ビタミンC、カルシウムなどが多く含まれており、根にはビタミンC、ジアスターゼなどを多く含んでいます。

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ラディッシュの旬の時期

「ラディッシュ」の旬の時期について解説していきたいと思います。「ラディッシュ」を最もおいしくたべることができる時期は4月中旬から6月と10月から12月上旬となっています。一年の内2回旬の時期がある珍しい大根です。「ラディッシュ」は比較的涼しい気候を望むので、春と秋に種をまくのが一般的です。

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ラディッシュの主な産地

「ラディッシュ」の生産地について解説していきます。「ラディッシュ」を主に生産している地域は、全国です。

「ラディッシュ」はとても栽培しやすく日数もかからないため全国各地で生産されています。ですので、「青首大根」以外にもスーパーなどで販売されていることも多くあります。

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牛乳パックでラディッシュを育てることができます

牛乳パックで「ラディッシュ」を育てる際の手順について解説していきます。

種の植え方は？

空の牛乳パックを切り抜いてミニプランターを作ります。(70mm×70mm×194mm)がオススメです。土をいれ、間隔をあけながら種を植えます。栽培のポイントは水を多くあげすぎないことです。日当たりが強すぎる場所に置くのもやめましょう。

画像：ライフスタイルハックより

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ラディッシュの飾り切りで料理を見栄え良く飾る

おせち料理に入れると華やかな印象に

「ラディッシュ」は色が何色もあり見た目も鮮やかなので、飾り切りをして料理を華やかにしてくれる役割もあります。お正月に食べるおせち料理などにも多く使われており、新年を華やかなおせちが出迎えてくれます。その他にもどんな飾り切りがあるのか紹介していきたいと思います。

画像：ぶち猫おかわりより

バラ

とても繊細な作業で綺麗に花びらが作られており、本当に咲いているかのような錯覚をおこしてしまうほどの綺麗さです。お弁当などもこのバラの「ラディッシュ」があるだけで上品になり、高級感がでます。

画像：NEVERまとめより

毬(まり)

毬の独特な模様も綺麗に再現されており、とても美しいです。「ラディッシュ」は皮は赤色で中心部は白色なので紅白でとても縁起が良く、運気がアップしそうです。

画像：SENNENのBLOGより

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大根の主な3つの種類・36品種まとめ

桜島大根、聖護院大根、紅芯大根など大根には様々な種類がありますが、大きくしたの分類に分けて36品種をまとめました。

1. 主な8品種
2. 地域ブランド種25種類
3. 外国産3種

すべての大根人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主な8品種の大根

青首大根	練馬大根	三浦大根
白首大根	宮重大根	大蔵大根
御薗大根	辛味大根

地域のブランド大根25品種

とっくり大根	庄大根	岩国赤大根
戸隠大根	牧大根	上野大根
高倉大根	山口大根	方領大根
アザキ大根	親田辛味大根（辛味大根）	山田ねずみ大根（辛味大根）
女山大根	松館しぼり大根	糸巻き大根
田辺大根	伊吹大根	レディーサラダ
源助大根	亀戸大根	ねずみ大根
守口大根	紅芯大根	桜島大根
聖護院大根

外国産大根3品種

青皮紅心大根

黒大根

ラディッシュ

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だいこんの栄養成分・効果と効能

ここでは大根の栄養成分について解説していきます。体に良い野菜とは知っていても具体的にどんな栄養がどのくらい含まれているのか知っている人は少ないと思います。

大根の栄養成分表(100gあたり)

参考：政府統計「作物統計調査（平成28年産野菜生産出荷統計）

大根から摂れる主な栄養

大根には多くの栄養素が含まれています。

• ビタミンA
• ビタミンC
• 食物繊維（リグニン）　　
• ジアスターゼ
• アミラーゼ
• フラボノイド　
• ソチオシアネート
• β-カロテン

大根はほとんどが水分で出来ていますが、独特な栄養素が多く、根の部分にはジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれています。ビタミンAやビタミンCなどのビタミン類、体の調子を整える食物繊維も豊富です。β-カロテンは、抗酸化物質としても有名で健康維持には欠かせない栄養素でカイワレと比べると2倍の量が含まれています。
大根にはイソチオシアネートと呼ばれる肝臓の毒素分解サポートをする栄養も含まれています。アレルギー症状を軽減する作用があるフラボノイドも忘れてはいけません。一般的な野菜の大根ですが、ビタミンや食物繊維、様々な酵素など豊富な栄養が含まれています。

大根を食べて期待できる効果効能

栄養の多い大根には効果効能も様々あります。下記が大根の効果・効能で、健康的に生活をしていく上で欠かせない効果と言えます。

• デトックス
• 便秘・改善
• 美容・美肌
• のどに良い（はちみつ大根）　
• 利尿作用

大根は消化酵素が胃腸の調子を整えてくれます。食物の消化を助けて腸の働きを整えてくれるのでデトックス効果や便秘改善にも繋がります。大根には全体の95%が水分で出来ていて、水分にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムには利尿作用効果、大根には美肌効果も期待できます。大根に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。お肌にハリを与えて、抗酸化作用によってシワやシミの予防に期待できます。いつまでも若い肌でいたい女性にとっては嬉しい効果であると言えますね。蜂蜜と大根で作るはちみつ大根は江戸時代から民間療法として使われていた喉の痛みに効果が期待できます。

大根の栄養成分と効能について解説しました。大根はほとんどが水分で出来ていますが、栄養素も豊富に美容効果やデトックス効果が期待できます。大根の栄養を効率的に摂取するには、皮のまますりおろして大根おろしにすると良いですよね。大根の栄養を理解して、美味しく食べてみてください。

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大根の保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

大根は1本まるごと買うのがお得です。でも「食べきれるかな？」と躊躇して半分にカットされたものを買ったりしていませんか？ すりおろしたり、煮たり、お漬物にしたりと様々な食べ方ができる大根。長期保存できたら、もっとお得にたくさん大根を食べられますよね。大根の保存方法と保存期間についてまとめました。

保存期間の目安

• 冷蔵保存：根は2週間、葉は2～3日
• 冷凍保存：1か月
• 常温保存：3日

上記はあくまでも目安ですので、なるべく早めにお召し上がりください。保存方法を覚えておけば、さらに賢くお買い物ができるようになりますよ。美味しい旬の時期に大根をいっぱい召し上がってくださいね。

保存状態が悪いとカビが生えたり変色したりも

大根を使って料理をしようとしたら変色していた。カビが生えていて食べられなくなった。こんな経験がある人も多いはず。大根の状態ごとに食べられるラインと食べられないライン、悪化する原因や防止をする方法をまとめておきます。

青色	黒色	茶色
スが入る	ぶよぶよに	カビが生えた

大根を1本丸ごと購入する際には、5度以下の場所で保管する事が大切です。冷蔵庫に大根を入れて、立てるようにおきましょう。葉っぱがついていると栄養が葉に流れてしまうので、葉っぱは切っておきましょう。使わない時にはすぐに冷蔵庫に入れて保管する事で、大根の変色を防ぐ事が出来ます。

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ラディッシュのオススメの食べ方

「ラディッシュ」をおいしく食べることができる料理を紹介していきたいと思います。

ラディッシュとツナの簡単サラダ

ラディッシュをキュウリとツナを塩で和えたシンプルなサラダです。きゅうりとラディッシュのシャキシャキした食感を楽しめて、シンプルな味付けなので素材そのものの味を味わうことができるでしょう。色鮮やかで見た目も華やかです。

引用：クックパッド

ラディッシュ、里芋、若芽のお味噌汁

ラディッシュをお味噌汁の具材にしました。ピンクや白のラディッシュが入っているので、単色になりがちなお味噌汁が華やかになりました。紅白で縁起が良いのでお正月などにいいでしょう。

引用：クックパッド

ラディッシュの甘酢漬け

ラディッシュをそのまま漬けた一品です。ラディッシュの素材そのものの味をダイレクトに味わう事ができる一品でしょう。見た目もとっても可愛く食べるのがもったいないと思ってしまいますよね。

引用：クックパッド

浅漬け〜彩り野菜で〜

ラディッシュときゅうりを浅漬けにしました。シャキシャキした食感は癖になり、ご飯やお酒にも良く合います。おつまみなどにオススメの一品となっています。

引用：クックパッド

ラディッシュとほうれん草のピリ辛マリネ

ラディッシュとほうれん草をラー油とお酢でマリネにしました。ラー油のピリッとした辛味をお酢の酸味が素材の味を引き立ててくれます。ラディッシュの食感もやみつきになってしまうマリネです。

引用：クックパッド

コールラビとラディッシュの糠漬け

ラディッシュとコールラビをぬか漬けにしました。よく漬かっているのでジューシーで食感もパリパリしてくせになります。和食にぴったりの一品となっているので、献立に加えてみてはいかがでしょうか？

引用：クックパッド

かぶとラディッシュのピクルス

かぶとラディッシュをお酢に漬けピクルスにしました。お酢の酸味とラディッシュの甘味は相性抜群で噛めば噛むほど旨味がでてきます。お酒にもとても合うのでおつまみなどにもオススメの一品となっています。

引用：クックパッド

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