三浦大根の特徴・旬の時期は？たくあんで有名な8種類の主な品種の大根

みなさんのご家庭の冷蔵庫に必ずといっていいほどある大根。煮物やおでん、炒め物にサラダなど使い方は様々で、色々な料理に使用することができる万能の野菜ですよね。

大人から子供までみんな大好きな大根ですが、実は大根にはたくさんの種類が存在することを知っていますか？今現在大根の種類は100種類以上あると言われており、それぞれ特徴や旬の時期が違います。皆さんが一般的に食べている大根のほとんどは「青首大根」という大根で、根の上部は薄い緑色をしており、下部は白色をしている大根です。

今回注目したのは「三浦大根」をいう大根です。この記事では「三浦大根」の特徴や旬の時期、主な産地などについて詳しく解説していきたいと思います。

画像：JAより

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三浦大根ってどんな大根？

「三浦大根」の読み方や特徴について解説していきたいと思います。

読み方

「三浦大根」は「みうらだいこん」と読み白首大根の一種になります。三浦半島特産の大根です。

特徴

「三浦大根」は、白首大根の一種で、根の全体は真っ白で重さは約2.5kgから3kgほどで長さは約60cm程です。一般的な大根と比較しても長さや重さは平均的です。

しかし重いもので重さが約5kgから8kgともあるそうなので、個体差が大きい大根です。根の上部が細く、下部に向かうにつれて太くなっているのも特徴的です。

肉質はとても柔らかく、煮崩れしにくい為煮物やおでんなどに多く利用されています。焼酎の原料としても使われている大根でもあります。水分を多く含んでいるので、みずみずしさを感じます。

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三浦大根の旬の時期

「三浦大根」の旬の時期について解説していきたいと思います。「三浦大根」を最もおいしく食べることが出来る時期は、12月から2月となっています。

冬が一番おいしく食べることができるので、おでんや煮物など温かい料理にして食べることをオススメします。身体もとっても温まり、大根の甘味やジューシーさに大満足できると思います。

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三浦大根の主な産地

「三浦大根」を生産している産地について解説していきたいと思います。「三浦大根」を生産している地域は、神奈川県の三浦半島です。

「三浦大根」は元々三浦半島地域で栽培されていた大根と「練馬大根」を交配させて誕生した大根と言われています。大正時代に「三浦大根」という名前が付けられたようです。

三浦半島の主力品種の大根でしたが、1980年頃を境に生産が激減し「青首大根」が主力大根になりました。

現在は全国の大根出荷量の1％ほどしか「三浦大根」は生産されておらず、正月商材として冬に流通するだけとなっています。

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三浦大根のたくあん「三浦まいるど」とは？

「三浦大根」を使用して製造した「三浦まいるど」というたくあんがあります。三浦海岸では12月から2月の間に収穫した「三浦大根」を一週間天日干しし、乾燥させた大根を浅漬けにしてたくあんを製造します。これが「三浦まいるど」というたくあんです。「三浦まいるど」を製造し、販売しているお店は、『須原農園』という農園です。

パリパリした食感と大根の辛みが少し残っているのがくせになり、お酒にもご飯にもとても合うお漬物になっています。12月から2月までの冬シーズン限定の商品となっており、電話予約もできるそうです。電話予約は4本からとなっています。価格は1本400円です。ネット通販では販売はしていません。

須原農園：神奈川県三浦市南下浦町上宮田１１９１－２　TEL：０４６－８８８－３３２５

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大根の主な3つの種類・36品種まとめ

桜島大根、聖護院大根、紅芯大根など大根には様々な種類がありますが、大きくしたの分類に分けて36品種をまとめました。

1. 主な8品種
2. 地域ブランド種25種類
3. 外国産3種

すべての大根人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主な8品種の大根

青首大根	練馬大根	三浦大根
白首大根	宮重大根	大蔵大根
御薗大根	辛味大根

地域のブランド大根25品種

とっくり大根	庄大根	岩国赤大根
戸隠大根	牧大根	上野大根
高倉大根	山口大根	方領大根
アザキ大根	親田辛味大根（辛味大根）	山田ねずみ大根（辛味大根）
女山大根	松館しぼり大根	糸巻き大根
田辺大根	伊吹大根	レディーサラダ
源助大根	亀戸大根	ねずみ大根
守口大根	紅芯大根	桜島大根
聖護院大根

外国産大根3品種

青皮紅心大根

黒大根

ラディッシュ

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だいこんの栄養成分・効果と効能

ここでは大根の栄養成分について解説していきます。体に良い野菜とは知っていても具体的にどんな栄養がどのくらい含まれているのか知っている人は少ないと思います。

大根の栄養成分表(100gあたり)

参考：政府統計「作物統計調査（平成28年産野菜生産出荷統計）

大根から摂れる主な栄養

大根には多くの栄養素が含まれています。

• ビタミンA
• ビタミンC
• 食物繊維（リグニン）　　
• ジアスターゼ
• アミラーゼ
• フラボノイド　
• ソチオシアネート
• β-カロテン

大根はほとんどが水分で出来ていますが、独特な栄養素が多く、根の部分にはジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれています。ビタミンAやビタミンCなどのビタミン類、体の調子を整える食物繊維も豊富です。β-カロテンは、抗酸化物質としても有名で健康維持には欠かせない栄養素でカイワレと比べると2倍の量が含まれています。
大根にはイソチオシアネートと呼ばれる肝臓の毒素分解サポートをする栄養も含まれています。アレルギー症状を軽減する作用があるフラボノイドも忘れてはいけません。一般的な野菜の大根ですが、ビタミンや食物繊維、様々な酵素など豊富な栄養が含まれています。

大根を食べて期待できる効果効能

栄養の多い大根には効果効能も様々あります。下記が大根の効果・効能で、健康的に生活をしていく上で欠かせない効果と言えます。

• デトックス
• 便秘・改善
• 美容・美肌
• のどに良い（はちみつ大根）　
• 利尿作用

大根は消化酵素が胃腸の調子を整えてくれます。食物の消化を助けて腸の働きを整えてくれるのでデトックス効果や便秘改善にも繋がります。大根には全体の95%が水分で出来ていて、水分にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムには利尿作用効果、大根には美肌効果も期待できます。大根に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。お肌にハリを与えて、抗酸化作用によってシワやシミの予防に期待できます。いつまでも若い肌でいたい女性にとっては嬉しい効果であると言えますね。蜂蜜と大根で作るはちみつ大根は江戸時代から民間療法として使われていた喉の痛みに効果が期待できます。

大根の栄養成分と効能について解説しました。大根はほとんどが水分で出来ていますが、栄養素も豊富に美容効果やデトックス効果が期待できます。大根の栄養を効率的に摂取するには、皮のまますりおろして大根おろしにすると良いですよね。大根の栄養を理解して、美味しく食べてみてください。

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大根の保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

大根は1本まるごと買うのがお得です。でも「食べきれるかな？」と躊躇して半分にカットされたものを買ったりしていませんか？ すりおろしたり、煮たり、お漬物にしたりと様々な食べ方ができる大根。長期保存できたら、もっとお得にたくさん大根を食べられますよね。大根の保存方法と保存期間についてまとめました。

保存期間の目安

• 冷蔵保存：根は2週間、葉は2～3日
• 冷凍保存：1か月
• 常温保存：3日

上記はあくまでも目安ですので、なるべく早めにお召し上がりください。保存方法を覚えておけば、さらに賢くお買い物ができるようになりますよ。美味しい旬の時期に大根をいっぱい召し上がってくださいね。

保存状態が悪いとカビが生えたり変色したりも

大根を使って料理をしようとしたら変色していた。カビが生えていて食べられなくなった。こんな経験がある人も多いはず。大根の状態ごとに食べられるラインと食べられないライン、悪化する原因や防止をする方法をまとめておきます。

青色	黒色	茶色
スが入る	ぶよぶよに	カビが生えた

大根を1本丸ごと購入する際には、5度以下の場所で保管する事が大切です。冷蔵庫に大根を入れて、立てるようにおきましょう。葉っぱがついていると栄養が葉に流れてしまうので、葉っぱは切っておきましょう。使わない時にはすぐに冷蔵庫に入れて保管する事で、大根の変色を防ぐ事が出来ます。

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三浦大根のオススメの食べ方

「三浦大根」をおいしく食べることが出来る料理を紹介していきたいと思います。

白だしと三浦大根でほかほかおでん

冬といえばやっぱりおでんですよね。たくさんの具材を長時間コトコト煮ることで味が染みこみ、ジューシーでとてもおいしいです。

大根も大きく輪切りにしてあるので食べ応えがあり、熱々の大根はおでんには欠かせない食材となっています。

老若男女問わず大人気の献立ですので、是非おでんを作る際は「三浦大根」を使用して作ってみてはいかがでしょうか？

引用：クックパッド

三浦大根の浅漬け✿

「三浦大根」といえば浅漬けも定番料理の１つです。「三浦大根」が持つ辛みを少し残して漬けているので、その辛みがまたやみつきになってしまう味です。お酒にも良く合うので、おつまみなどにオススメです。

引用：クックパッド

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