亀戸大根の特徴・旬の時期は？東京都の伝統品種

小さいお子さんからご年配の方までみんなが大好きな定番野菜の大根。サラダやおでん、お味噌汁など色々な料理に使用することができて味もとても美味しいですよね。みなさんが普段食べている大根はどんな種類の大根か知っていますか？実は大根の種類は100種類以上あると言われています。

スーパーなどで販売されている一般的な大根は「青首大根」という名前の大根で日本の大根市場の90％を占めていると言われています。その他にも真っ黒な大根の「黒大根」や中身が赤い色の「紅芯大根」などがあり、見た目や特徴などもさまざまです。そんな中今回注目したのは「亀戸大根」という大根です。

この記事では「亀戸大根」の特徴や旬の時期、主な産地などについて詳しく解説していきたいと思います。

画像：デイリーポータルより

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亀戸大根ってどんな大根？

「亀戸大根」の読み方や特徴などについて解説していきます。

読み方

「亀戸大根」は「かめいどだいこん」と読み、東京都江東区亀戸の特産品となっています。

特徴

「亀戸大根」は「幻の大根」と言われており、希少価値がとても高い大根です。「亀戸大根」はビタミンCが一般的な大根の2倍含まれています。長さは約20cm程、直径は約3cm程でスーパーなどで販売されている大根と比較しても小ぶりサイズです。果肉がとても緻密で辛味が強いのも特徴です。なので、大根おろしにして辛味を少し和らげてから食べられていることが多いです。うどんやそばなどの薬味としてもよく使われています。大根の葉は柔らかくおいしいので、漬物としても食べられています。

亀戸大根の旬の時期

「亀戸大根」を最もおいしく食べる事ができる時期は、10月から4月となっています。秋から春にかけてが食べ頃のようです。秋は秋刀魚を食べるときに「亀戸大根」を大根おろしにして食べてみるのも良いですね。年越しそばの薬味などにするのもオススメです。旬の時期が長い大根なので、たくさんの方がおいしい「亀戸大根」を食べる事ができると思います。

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亀戸大根の主な産地

「亀戸大根」を主に生産している地域は東京都です。江東区亀戸付近で主に栽培されています。江戸時代から栽培が開始され、江戸東京野菜の１つに認定されています。一番栽培が盛んだった時期は明治期で、その頃には「お多福大根」や「おかめ大根」とも呼ばれていたようです。現在は栽培数が激減し、ほとんど流通することがなくなってしまったようです。なので「幻の大根」と言われているようです。

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大根の主な3つの種類・36品種まとめ

桜島大根、聖護院大根、紅芯大根など大根には様々な種類がありますが、大きくしたの分類に分けて36品種をまとめました。

1. 主な8品種
2. 地域ブランド種25種類
3. 外国産3種

すべての大根人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主な8品種の大根

青首大根	練馬大根	三浦大根
白首大根	宮重大根	大蔵大根
御薗大根	辛味大根

地域のブランド大根25品種

とっくり大根	庄大根	岩国赤大根
戸隠大根	牧大根	上野大根
高倉大根	山口大根	方領大根
アザキ大根	親田辛味大根（辛味大根）	山田ねずみ大根（辛味大根）
女山大根	松館しぼり大根	糸巻き大根
田辺大根	伊吹大根	レディーサラダ
源助大根	亀戸大根	ねずみ大根
守口大根	紅芯大根	桜島大根
聖護院大根

外国産大根3品種

青皮紅心大根

黒大根

ラディッシュ

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だいこんの栄養成分・効果と効能

ここでは大根の栄養成分について解説していきます。体に良い野菜とは知っていても具体的にどんな栄養がどのくらい含まれているのか知っている人は少ないと思います。

大根の栄養成分表(100gあたり)

参考：政府統計「作物統計調査（平成28年産野菜生産出荷統計）

大根から摂れる主な栄養

大根には多くの栄養素が含まれています。

• ビタミンA
• ビタミンC
• 食物繊維（リグニン）　　
• ジアスターゼ
• アミラーゼ
• フラボノイド　
• ソチオシアネート
• β-カロテン

大根はほとんどが水分で出来ていますが、独特な栄養素が多く、根の部分にはジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれています。ビタミンAやビタミンCなどのビタミン類、体の調子を整える食物繊維も豊富です。β-カロテンは、抗酸化物質としても有名で健康維持には欠かせない栄養素でカイワレと比べると2倍の量が含まれています。
大根にはイソチオシアネートと呼ばれる肝臓の毒素分解サポートをする栄養も含まれています。アレルギー症状を軽減する作用があるフラボノイドも忘れてはいけません。一般的な野菜の大根ですが、ビタミンや食物繊維、様々な酵素など豊富な栄養が含まれています。

大根を食べて期待できる効果効能

栄養の多い大根には効果効能も様々あります。下記が大根の効果・効能で、健康的に生活をしていく上で欠かせない効果と言えます。

• デトックス
• 便秘・改善
• 美容・美肌
• のどに良い（はちみつ大根）　
• 利尿作用

大根は消化酵素が胃腸の調子を整えてくれます。食物の消化を助けて腸の働きを整えてくれるのでデトックス効果や便秘改善にも繋がります。大根には全体の95%が水分で出来ていて、水分にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムには利尿作用効果、大根には美肌効果も期待できます。大根に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。お肌にハリを与えて、抗酸化作用によってシワやシミの予防に期待できます。いつまでも若い肌でいたい女性にとっては嬉しい効果であると言えますね。蜂蜜と大根で作るはちみつ大根は江戸時代から民間療法として使われていた喉の痛みに効果が期待できます。

大根の栄養成分と効能について解説しました。大根はほとんどが水分で出来ていますが、栄養素も豊富に美容効果やデトックス効果が期待できます。大根の栄養を効率的に摂取するには、皮のまますりおろして大根おろしにすると良いですよね。大根の栄養を理解して、美味しく食べてみてください。

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大根の保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

大根は1本まるごと買うのがお得です。でも「食べきれるかな？」と躊躇して半分にカットされたものを買ったりしていませんか？ すりおろしたり、煮たり、お漬物にしたりと様々な食べ方ができる大根。長期保存できたら、もっとお得にたくさん大根を食べられますよね。大根の保存方法と保存期間についてまとめました。

保存期間の目安

• 冷蔵保存：根は2週間、葉は2～3日
• 冷凍保存：1か月
• 常温保存：3日

上記はあくまでも目安ですので、なるべく早めにお召し上がりください。保存方法を覚えておけば、さらに賢くお買い物ができるようになりますよ。美味しい旬の時期に大根をいっぱい召し上がってくださいね。

保存状態が悪いとカビが生えたり変色したりも

大根を使って料理をしようとしたら変色していた。カビが生えていて食べられなくなった。こんな経験がある人も多いはず。大根の状態ごとに食べられるラインと食べられないライン、悪化する原因や防止をする方法をまとめておきます。

青色	黒色	茶色
スが入る	ぶよぶよに	カビが生えた

大根を1本丸ごと購入する際には、5度以下の場所で保管する事が大切です。冷蔵庫に大根を入れて、立てるようにおきましょう。葉っぱがついていると栄養が葉に流れてしまうので、葉っぱは切っておきましょう。使わない時にはすぐに冷蔵庫に入れて保管する事で、大根の変色を防ぐ事が出来ます。

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亀戸大根のオススメの食べ方

「亀戸大根」を美味しく食べる事が出来る料理を紹介していきたいと思います。

亀戸ダイコンと豚肉のさっぱり煮

亀戸大根と豚肉をだし昆布とゆずポン酢で煮込んだ一品です。さわやかなゆずの香りをポン酢の酸味が大根と豚肉に良く合い、あっさりした食べ応えです。

暑い日や食欲がない日でも食べやすい一品となっています。小さなお子様も好きな味でしょう。

引用：クックパッド

紅心大根と亀戸大根のぬか漬け

紅芯大根と亀戸大根をぬか漬けにしました。しっかり漬かっているので味がとても染みこんでいて美味しいです。ご飯にも良く合い、お酒にも合うのでおつまみにもオススメです。

大根のシャキシャキした食感を十分に楽しむことができるでしょう。

引用：クックパッド

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亀戸大根のかき揚げ

亀戸大根を桜エビを一緒にかき揚げにしました。火を通す事で甘味が増した大根とえびの香り、さくさくした衣は相性抜群で、いいおつまみになります。

お子様でも食べやすいかき揚げになっているので是非一度作ってみてはいかがでしょうか？

引用：クックパッド

亀戸ダイコンと豚バラ肉のミルフィーユ鍋

亀戸大根と豚バラ肉をミルフィーユ鍋にしてみました。大根の甘味と豚肉の旨味がしっかりと味わえる一品となっています。

ご飯にも良く合うので、お子様も喜ぶ一品でしょう。大人の方はお酒のおつまみにするのもオススメです。是非一度作ってみてはいかがでしょうか？

引用：クックパッド

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