ニンジン3種類全40品種まとめ|あなたの好みは東洋種?西洋種?地域ブランド種の特徴も解説

ニンジンとはどんな野菜?特徴まとめ

学名 Daucus carota
分類 セリ科ニンジン属
原産地 アフガニスタン
1本の重さ(平均)  

外国語で言うと

英語で言うと  
フランス語で言うと carotte
フランス語で言うと  
中国語で言うと  
韓国語で言うと  
ドイツ語でいうと  

ニンジンの由来

 

旬の時期はいつ?おいしいにんじんの見分け方

旬の時期

おいしいニンジンの選び方/見分け方

人参は定番野菜として年中店頭に並んでいますが、旬の時期は9月~11月頃です。少しでも鮮度の良い人参を選ぶためのポイントを紹介いたします。

・鮮度がいい人参の見分け方4つのポイント

新鮮がよく、美味しい人参は以下のポイントで見分けます。

  1. 葉のつけ根の切り口が小さく、きれいなもの
  2. 表面がなめらかでつやがあるもの
  3. ひげ根が少ないもの
  4. 色が濃いもの

一般的に葉付きの人参は新鮮です。葉に水分と栄養を取られてしまいますので、買ったらすぐに切り落としておきましょう。

良い状態で保存するためには、少しでも新鮮な人参を選びたいものです。是非上記のポイントを参考にしてください。

ニンジン3種類・全39品種の解説

東洋種17品種

 

金時にんじん ダークパープル 黒にんじん
金美にんじん リコピンニンジン ベーターリッチ
ゴールドラビット ピッコロ イエローハーモニー
パープルスティック 金美プラス ラブリーキャロット
熊本長にんじん 愛紅(あいこう)にんじん ドクターカロテン
バイオレットハーモニー
ホワイトハーモニー
 

西洋種13品種

 





クリスティーヌ 紅あかり ミニにんじん
アロマレッド 葉にんじん へきなん美人
五寸にんじん 向陽二号 ひとみ五寸
国分にんじん 馬込三寸にんじん 甘美人
ベータキャロット    

地域ブランド種10品種

 

大塚にんじん 紫にんじん 島にんじん
恋ごころ 彩誉(あやほまれ)
カラーにんじん(カラフルキャロット)
京くれない スノースティック 黒田五寸
万福寺にんじん    

ニンジンの主な生産地ランキング

にんじんは冷たい気候を好むため、初夏は徳島県、秋は北海道、冬は千葉県と、気候に応じて作られています。にんじんの総生産量は613,200tです。

順位 都道府県 収穫量 割合
1位 北海道 146,800 25.90%
2位 千葉県 108,700 19.18%
3位 徳島県 52,000 9.17%
4位 青森県 38,400 6.77%
5位 長崎県 30,500 5.38%

参考:政府統計「作物統計調査(平成28年産野菜生産出荷統計)

ニンジンの葉とお花ってどんなの?

ニンジンの主な栄養素・期待できる効果

主な栄養素・成分表

エネルギー 37kcal
水分 89.5g
炭水化物 9.1g
ナトリウム 24mg
カリウム 290mg
カルシウム 28mg
鉄分 0.2mg
亜鉛 0.2mg
ビタミンA / βカロテン 9100ug
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.04mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンC 4mg
食物繊維 2.7g

※可食部100gあたりの成分となります

gi値について

期待できる効果

  • がん予防
  • 風邪や感染症の予防
  • 整腸作用(便秘・下痢改善)
  • 高血圧の予防・血糖値改善
  • 美容・健康

ニンジンの保存方法

ニンジンの保存期間の目安をまとめておきます。

  • 冷蔵保存:2~3週間程度
  • 冷凍保存:2か月程度
  • 常温保存:一週間程度

保存したままにしておくと、風味が落ちてしまいます。上記の保存期間は目安ですので、なるべく早くお召し上がりくださいね。

人参の保存方法まとめ|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

ニンジンの下処理


養栄湯(漢方薬)として使われる

 

 

おススメレシピ10選

 

 

 

まとめ