金美にんじんの特徴・旬の時期は?スープやサラダに使われる東洋種ニンジン

にんじんには同じにんじんでもたくさんの種類のにんじんが存在することをみなさんはご存じですか?

それぞれに旬な時期があり、使われる料理もその種類によって異なります。「金美にんじん」という言葉を耳にしたことはありますか?私自身もつい最近までその存在を知りませんでした。

旅行へ行き、宿泊先のホテルで「金美にんじん」を使った料理が出され、「金美にんじん」の甘さに感動したのを今でも覚えています。

今回は、「金美にんじん」について詳しく調査し、紹介していきたいと思います。

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金美にんじんとは?

「金美にんじん」とは一体どういう野菜なのか?詳しく紹介していきましょう。ちなみに「きんびにんじん」と読みます。

金美にんじんの特徴は?

「金美にんじん」東洋種の1つで沖縄の『島ニンジン』を品種改良して作られたニンジンです。色は鮮やかな黄色をしており、甘味が強いのが特徴です。

皮まで食べることができ、そのまますりつぶしてドレッシングを作ってもおいしいです。

旬の時期はいつ?

「金美にんじん」の一番の食べ頃はいつなのか?紹介していきます。

旬の時期は12月頃から翌年2月までの冬の時期が旬となっています。

甘味が強いにんじんなので、シチューやポトフなど、身体が温まる料理に使われることも多いです。しかし、「金美にんじん」はとても柔らかく、煮崩れしやすいにんじんなので長時間煮込むと崩れてしまうことがあります。

サラダや最近流行りのバーニャカウダなどにするのもオススメです!甘味が強いので、にんじんが苦手なお子様にはにんじんジュースにしてみてもいいかもしれません。

金美にんじんの産地はどこ?

「金美にんじん」の主な産地は中国です。「金美にんじん」は『高麗人参』と似た効果を持っているので、人気が高まっているようです。

日本では千葉県で主に栽培されています。

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金美ニンジンの相場価格

「金美にんじん」と一体いくらで販売されているのか?詳しく紹介していきます。

スーパー

スーパーでの販売価格は、もちろんスーパーにより誤差はありますがだいたい約500グラムで500円から700円で販売されています。にんじんにしてはお値段は少々高めかな?と思います。

ネット通販

楽天では2kgで1620円や5kgで2700円で販売されていました。どちらも送料が1100円かかります。

にんじん単体だと通販の方がお得かな?と思いますが、送料を含めるとスーパーで購入した方が安く買えそうですね。

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にんじんの栄養と効能

にんじんにはどれだけの栄養がつまっているのか、またどんな効能があるのか?見ていきます。

ニンジンの栄養成分表

エネルギー 37kcal
水分 89.5g
炭水化物 9.1g
ナトリウム 24mg
カリウム 290mg
カルシウム 28mg
鉄分 0.2mg
亜鉛 0.2mg
ビタミンA / βカロテン 9100ug
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.04mg
ビタミンB6 0.11mg
ビタミンC 4mg
食物繊維 2.7g

※可食部100gあたりの成分となります

ニンジンの保存方法

「金美にんじん」の保存方法はどうすれば良いのか?

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金美にんじんの切り方

「金美にんじん」の切り方についても紹介していきます。

オススメの食べ方

「金美にんじん」をいかにおいしく食べることができるのか。オススメの料理を紹介していきます。

スープ

「金美にんじん」は、生でも食べられるほど甘味は強いですが、火を通すとより甘味が強くなりおいしく食べられます。

金美にんじんの和風スープ

だしや味噌など和風の調味料とも相性抜群です。

金美にんじんとかぼちゃのポタージュスープ

金美にんじんもカボチャも甘味が強い食材なので濃厚なポタージュができます。

金美にんじんとしょうがのポタージュスープ

しょうがの香りと甘い「金美にんじん」で優しいポタージュスープになります。「金美にんじん」は『高麗人参』と似た効果をもっているので、しょうがと「金美にんじん」が入っているポタージュスープなので風邪予防にもなりますね。

サラダ

生でも食べることができる「金美にんじん」を使ったサラダを紹介していきます。

 

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金美にんじんとツナのサラダ

甘味の強い「金美にんじん」とツナの相性は抜群です。お酢が入っているのでサッパリしています。

金美にんじんとやりいかのサラダ

千切りにした金美にんじんとやりいかを混ぜ合わせ、レーズンでアクセントをだした料理です。

粒マスタードやオリーブオイルなどが入っている洋風のサラダです。千切りにした「金美にんじん」の食感も楽しめます。

金美にんじんまるごとサラダ

「金美にんじん」をまるごと使い、ポン酢とオリーブオイルでさっぱりとした味付けのサラダです。これからの暑い時期にはピッタリですね。

まとめ

人参には様々な種類があり、それぞれに特徴や旬の時期がありますよね。普段私たちがスーパーなどで目にしている人参は赤い色の人参がほとんどですが、黄色い人参も多く生産されていることがよく分かりました。

黄色い人参の特徴は甘味が強いことなので、小さなお子様や年配の方など老若男女問わず食べやすい食材となっています。

旬の時期は冬なので心と身体、両方が温まる料理を作ることができますね。火を通すことでより甘味が強くなるので、その特性を生かした料理を考えるのも主婦の方の楽しみの1つといえるでしょう。

自分が考えた料理を家族の方がおいしそうに食べてくれるほど嬉しいことはないと思います。風邪予防効果にも期待ができるので、たくさん食べて、元気な身体でいたいですよね。

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