インカのめざめの特徴・旬の時期はいつ?オススメレシピも|ほくほく系じゃがいもの代表格

しっとりホクホクの「インカのめざめ」という品種のじゃがいもを食べたことはありますか?スーパーで一番手に入れやすい品種は「男爵いも」や「メークイン」ですが、インカのめざめは違う美味しさがあってオススメの品種です。

私も料理にじゃがいもをよく使うのですが、一番好きな品種がインカのざめです。初めて食べた時はそのしっとり具合と綺麗な黄色の断面に感動した覚えがあります。

今回は、じゃがいもの品種「インカのめざめ」についてご紹介します。

画像引用:村上農場

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インカのめざめとは?

読み方 いんかのめざめ
旬の時期 9〜11月
主な生産地 生産地
種類 ほくほく系じゃがいも

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特徴

インカのめざめは、北海道で生産されている希少なじゃがいもで糖度が高いことを特徴としています。普通のじゃがいもが糖度約5度なのに対し、インカのめざめは糖度6〜8度と甘みが強いじゃがいもです。

また、抗酸化作用の強いカルテノイド色素が豊富に含まれていることから、果肉は濃い黄色をしており、ホクホクとした食感も特徴です。

旬の時期

インカのめざめは9〜11月を旬とするじゃがいもです。大規模栽培には適さない品種のため、男爵いものように多くは流通せず希少なじゃがいもです。

ネットでも購入できるサイトがありますので、なかなか手に入らない場合には通販もオススメです。

大きさはどのくらい?小さい?

みなさんがよく見ている男爵いもよりも少し小さく可愛いサイズですが、その大きさにはばらつきがあります。小ぶりなため大型機械での収穫では取りこぼしが起こることも、大規模栽培に繋がらない理由のひとつです。

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ポテトチップス(カルビー)

カルビーからインカのめざめを使用したプテトチップが出ていることをご存知ですか?「噛むほどにじゃがいもの自然な甘み」というキャッチフレーズで、黄色一色のパッケージやホームページで見られる紹介ムービーも特徴的です。

ポテトチップスというと丸型の薄切りが浮かぶかと思いますが、インカのめざめのチップスは細い半月のような形をしています。

まずいという噂話もあるけど?

カルビーのインカのめざめチップスですが、美味しくないという噂もありました。男爵いもなど普通のじゃがいもに慣れている方からすると、甘みが多いのでチップスとしては合わないと感じるかもしれません。

じゃがいもの甘みを活かしたポテトチップスですので、これまでの塩味系チップスとは違うことを頭に入れた上で食べれば、その自然な甘みを上手く味わえるかもしれません。さつまいもチップスと似たような感覚ですので、お好きな方にはオススメです。ネットでも購入できますので是非試してみてください。

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じゃがいも3種類・全55品種のまとめ

インカのめざめ、男爵イモ、キタアカリなど様々な品種があるじゃがいもですが、55品種を大きく分けて3種類にわけてまとめました。

  1. ほくほく系36品種
  2. もっちり系10品種
  3. しっとり系6品種

是非、知らない品種があればチェックしてみてくださいね。最近ではスーパーでも様々な種類が売られています。

ほくほく系36品種

インカのめざめの特徴・旬の時期はいつ?オススメレシピも|ほくほく系じゃがいもの代表格インカのめざめ 男爵の特徴・旬の時期は?でんぷんの量が多いコロッケ向きのほくほく系じゃがいも男爵 キタアカリの特徴・旬の時期は?甘みが強いじゃがバター向きのほくほく系じゃがいもキタアカリ
紫じゃがいも!シャドークイーンの特徴・旬の時期は?アントシアニンが多いほくほく系じゃがいもシャドークイーン スタールビーの特徴・旬の時期は?ねっとり食感の新品種|ほくほく系じゃがいもスタールビー ピンク色のノーザンルビーの特徴・旬の時期は?アントシアニンを含むほくほく系じゃがいもノーザンルビー
北海こがねの特徴・旬の時期は?金色の果肉でフライ用に作られたほくほく系じゃがいも北海こがね アンデスレッドの特徴・旬の時期は?表皮が赤い甘みのあるほくほく系じゃがいもアンデスレッド 三方原馬鈴薯の特徴・旬の時期は?静岡生まれのしっかりした甘みのあるほくほく系じゃがいも三方原馬鈴薯
今金男爵の特徴・旬の時期は?北海道今金町のほくほく系じゃがいも今金男爵 きたかむいの特徴・旬の時期は?果肉が白いほくほく系じゃがいもきたかむい 十勝こがねの特徴・旬の時期は?丸い形状で日持ちの良いほくほく系じゃがいも十勝こがね
マチルダの特徴・旬の時期は?スウェーデン生まれのポテトサラダ向きのほくほく系じゃがいもマチルダ ピルカの特徴・旬の時期は?アイヌ語で「美しい」の名前をもつほくほく系じゃがいもピルカ 下栗芋(二度芋)の特徴・旬の時期は?長野県飯田市村下栗のほくほく系じゃがいも下栗芋(二度芋)
グラウンドペチカ(デストロイヤー)の特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもグラウンドペチカ インカルージュの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもインカルージュ とよしろの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもとよしろ
さやあかねの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもさやあかね タワラヨーデルの特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもタワラヨーデル ドラゴンレッドの特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもドラゴンレッド
さやかの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもさやか キタムラサキの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもキタムラサキ わせしろの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもわせしろ
ながさき黄金の特徴・旬の時期は?長崎県のほくほく系じゃがいもながさき黄金 サッシーの特徴・旬の時期は?フランスGermicopa社が育種したのほくほく系じゃがいもサッシー タワラマゼランの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもタワラマゼラン
スノーマーチの特徴・旬の時期は?北海道北見市のほくほく系じゃがいもスノーマーチ ジャガキッズパープルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもジャガキッズパープル インカパープルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもインカパープル
オホーツクチップの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもオホーツクチップ スノーデンの特徴・旬の時期は?アメリカのほくほく系じゃがいもスノーデン 紅丸の特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいも紅丸
チェルシーの特徴・旬の時期は?フランスのほくほく系じゃがいもチェルシー ムサマルの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもムサマル きたひめの特徴・旬の時期は?北海道のほくほく系じゃがいもきたひめ

もっちり系10品種

シェリーの特徴・旬の時期は?フランスのもっちり系じゃがいもシェリー でじまの特徴・旬の時期は?長崎県のもっちり系じゃがいもでじま シンシアの特徴・旬の時期は?フランス生まれのもっちり系じゃがいもシンシア
メイクイーンの特徴・旬の時期は?イギリス生まれのおなじみ品種|もっちり系じゃがいもメイクイーン とうやの特徴・旬の時期は?北海道の奨励品種で滑らかな舌触りのもっちり系じゃがいもとうや ジョアンナの特徴・旬の時期は?フランスで人気の濃厚なおいしさが特徴なもっちり系じゃがいもジョアンナ
インカのひとみの特徴・旬の時期は?栗のような味わいのもっちり系じゃがいもインカのひとみ コロールの特徴・旬の時期は?フランス生まれのもっちり系じゃがいもコロール アイユタカの特徴・旬の時期は?長崎県のもっちり系じゃがいもアイユタカ
ベニアカリの特徴・旬の時期は?北海道のもっちり系じゃがいもベニアカリ    

しっとり系6品種

はるかの特徴・旬の時期は?長崎のしっとり系じゃがいもはるか レッドムーンの特徴・旬の時期は?サツマイモの様なコクと優しい甘さのしっとり系じゃがいもレッドムーン ニシユタカの特徴・旬の時期は?収穫量が多い春秋に出回るしっとり系じゃがいもニシユタカ
こがね丸の特徴・旬の時期は?北海道のしっとり系じゃがいもこがね丸 アローワの特徴・旬の時期は?フランス産のしっとり系じゃがいもアローワ デフラの特徴・旬の時期は?フランス産のしっとり系じゃがいもデフラ

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー 76kcal
水分 79.8g
たんぱく質 1.6g
炭水化物 17.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 20mg
リン 40mg
0.4mg
亜鉛 0.2mg
マンガン 0.11mg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンC 35mg
食物繊維総量 1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

  1. 便秘
  2. 美容効果
  3. 美肌
  4. むくみ改善
  5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい?

実家からたくさん送ってきて1回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか?
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

  • 冷蔵の保存期間:野菜室で6カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で1カ月
  • 冷凍の保存期間:1カ月
  • 常温の保存期間:3カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おススメの食べ方(レシピ)

インカのめざめを手に入れたら、いろいろな料理に活用してみてください。普通のじゃがいもとは少し違ったお味で楽しむことができますよ。インカのめざめを使ったレシピ5選をご紹介します。

ポテトサラダ

じゃがいも料理の王道、ポテトサラダです。インカのめざめはしっとりホクホクとしていますので、口触りが良く非常になめらかな仕上がりになります。お弁当のおかずとしても重宝しますよ。

フライドポテト

フライドポテトですが、冒頭でお話したようにカルビーからもインカのめざめチップスが販売されています。

糖度の高いじゃがいもですので、塩をかけずに食べてみるのも甘みを存分に感じることができるのでオススメです。太めのくし切りにすると、よりホクホク感を味わうことができます。

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カレー

じゃがいもと言えばカレーです!インカのめざめは比較的煮崩れしにくい品種なので、煮る料理にも向いています。甘みが強いじゃがいもですのでお子様用のカレーにも合いますよ。

肉じゃが

ほっこりとした食感の肉じゃがもオススメです。お肉の旨味を含んだ煮汁がインカのめざめによく染み込み、1日置くとまた更に美味しくなります。冷めても美味しい一品です。

コロッケ

最後にコロッケですが、濃黄色が綺麗なホクホクコロッケに仕上がります。一般的なコロッケよりもやはり甘みが強く、ソースとの甘辛の組み合わせでご飯もすすみます。

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種芋ホームセンターで売ってる?

ホームセンターの園芸コーナーでは色々な種類の種芋が販売されていることをご存知ですか?男爵いもなどの王道品種に加え、場所によってはインカのめざめの種芋を置いているところもあります

レンタル畑も増え、趣味として菜園できるチャンスも増えていますので、興味のある方は自分で育ててみるのも良いかもしれません。

インカのめざめとキタアカリの違い

じゃがいもの品種として、キタアカリというインカのめざめと同じように男爵いもより濃い黄色をしているのが特徴のじゃがいもがあります。

糖度6〜8度と甘みの強い品種ですが、しっとりしているインカのめざめと比べ、キタアカリは粉質の果肉をしています。似ていますが芽の色など違いもありますので注意してください。

まとめ

じゃがいもの品種、インカのめざめについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?一般的な男爵いもでは味わえない、しっとりとした甘みのあるホクホクじゃがいもです。

食べたことのない方は、その甘さにきっと感動するかと思います。なかなか手に入らない品種ですが、ネットでも購入できますので是非一度その美味しさをお試しください。

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