キタアカリの特徴・旬の時期は？甘みが強いじゃがバター向きのほくほく系じゃがいも

じゃがいもの品種のひとつである「キタアカリ」ですが、どんなじゃがいもかご存知ですか？一般的な男爵いもと異なり、甘みが強いことを特徴としています。

私は「インカのめざめ」というじゃがいもを食べた時、その甘みに驚いたのですが、キタアカリもそれと同じほどの甘さを持っていると知って食べたくなりました。実際に食べてみると甘みにびっくり！一度は食べる価値ありのじゃがいもです。

今回は、キタアカリの特徴と旬の時期・オススメのレシピなどについてご紹介します。

画像引用：村上農場

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キタアカリってどんなじゃがいも？

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特徴

キタアカリは、男爵いもよりも濃い黄色いをしていることから「栗じゃがいも」とも呼ばれるじゃがいもです。形は丸くコロンとしていて男爵いもによく似ていて、ほくほくとした食感です。

男爵いもが糖度約５度なのに対しキタアカリは糖度６〜８度と甘みが強く、ビタミンCも豊富に含まれています。

ただ、煮崩れしやすい品種ですので煮物料理よりも炒め物や電子レンジを用いた加熱が向いています。

歴史・由来

キタアカリは男爵いもから品種改良されたじゃがいもで、昭和50年に北海道の農場試験場で誕生しました。

キタアカリという名前の由来は、北海道の北の大地である育成地でじゃがいもを線虫から守り、希望と明るさを見いだそうというところからきています。

大きさはどのくらい？小さい？

キタアカリのサイズは男爵いもより少し小さく、手のひらにすっぽり入る可愛いサイズです。

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旬の時期

キタアカリの旬の時期は9〜12月で、9・10月頃が一番美味しいとされています。新じゃがとしてスーパーに出回るのは9月頃なので、よりほくほくしっとりとしたキタアカリを楽しみたい方は、この時期に買ってみてください。

主な生産地

キタアカリの主な生産地は北海道です。全体的に生産量が少なく、男爵いものように多く流通していないのが残念なところです。

種芋

キタアカリの種芋ですが、大型ホームセンターに行くと販売しているところもあるようです。暑さを嫌うので、２月下旬〜４月上旬が植え付け時期に適しています。

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他のじゃがいもとの違い

では、他の品種のじゃがいもとどのようなところが違うのでしょうか？男爵いも・インカのめざめと比較してみましょう。

キタアカリと男爵いもの違い

キタアカリは男爵いもから品種改良したじゃがいもなので、姿形はよく似ていますが、その糖度はキタアカリの方が強く、甘みに違いがあります。

また断面を見てみるとわかるのですが、男爵いもは白、キタアカリは濃い黄色をしています。

キタアカリとインカのめざめの違い

インカのめざめとキタアカリは、その色の濃さが非常に似ています。糖度においても、両方とも６〜８度と甘みの強いじゃがいもの品種です。

インカのめざめは楕円形なのに対し、丸くコロンと小さな形をしているのがキタアカリとの違いです。どちらもほくほく系のじゃがいもなので、加工された料理では見分けるのが難しいかもしれません。

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価格相場ってどのくらい？

最近は野菜もネットで購入できる時代です。スーパーとネット通販でのキタアカリの価格を比較して見てみましょう。

スーパー

キタアカリの旬とされる9〜12月頃では、３〜４個250円〜350円ほどで販売されているようです。キタアカリは男爵いもほど流通いていないため、地域にもよりますが旬の時期でも手に入れづらいことがあります。

ネット通販

ネット通販では、５kg2,500〜3,000円ほどで販売されています。他の品種と比べ生産量が少なく、スーパーで手に入れることが難しい方はネット通販を利用してみるのも良いかもしれません。

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じゃがいも3種類・全55品種のまとめ

インカのめざめ、男爵イモ、キタアカリなど様々な品種があるじゃがいもですが、55品種を大きく分けて3種類にわけてまとめました。

1. ほくほく系36品種
2. もっちり系10品種
3. しっとり系6品種

是非、知らない品種があればチェックしてみてくださいね。最近ではスーパーでも様々な種類が売られています。

ほくほく系36品種

インカのめざめ	男爵	キタアカリ
シャドークイーン	スタールビー	ノーザンルビー
北海こがね	アンデスレッド	三方原馬鈴薯
今金男爵	きたかむい	十勝こがね
マチルダ	ピルカ	下栗芋(二度芋)
グラウンドペチカ	インカルージュ	とよしろ
さやあかね	タワラヨーデル	ドラゴンレッド
さやか	キタムラサキ	わせしろ
ながさき黄金	サッシー	タワラマゼラン
スノーマーチ	ジャガキッズパープル	インカパープル
オホーツクチップ	スノーデン	紅丸
チェルシー	ムサマル	きたひめ

もっちり系10品種

シェリー	でじま	シンシア
メイクイーン	とうや	ジョアンナ
インカのひとみ	コロール	アイユタカ
ベニアカリ

しっとり系6品種

はるか	レッドムーン	ニシユタカ
こがね丸	アローワ	デフラ

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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

1. 便秘
2. 美容効果
3. 美肌
4. むくみ改善
5. 免疫力を高める

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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

実家からたくさん送ってきて１回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか？
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

• 冷蔵の保存期間：野菜室で６カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で１カ月
• 冷凍の保存期間：１カ月
• 常温の保存期間：３カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

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おすすめの食べ方

キタアカリを手に入れたら、その甘みの強さを活かして是非お料理に使ってみてください。キタアカリのおすすめレシピを３つご紹介します。

ポテトサラダ

じゃがいも料理の王道、ポテトサラダです。キタアカリはしっとりホクホクとしていますので、口触りが良く非常になめらかな仕上がりになります。お弁当のおかずとしても重宝しますよ。甘みが強いじゃがいもですので、野菜嫌いなお子様にもおすすめです。

肉じゃが

コロッケ 

コロッケにすると濃黄色が綺麗なホクホクコロッケに仕上がります。一般的なコロッケよりもやはり甘みが強く、ソースとの甘辛の組み合わせでご飯もすすみます。

じゃがバター

キタアカリの素材の味を存分に味わうにはじゃがバターです！こちらも加熱は煮崩れ防止のため電子レンジをおすすめします。バターの塩味でキタアカリの甘みがより引き立つ、贅沢なじゃがバターです。

まとめ

キタアカリの特徴についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？普段よく食べている男爵いもに比べ手に入れるのは難しい品種かもしれませんが、その甘みは一度食べたらやみつきになる美味しさです。

旬の時期のスーパーやネット通販をチェックして、是非一度ほくほく甘いキタアカリを食べてみてください。

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