しっとりホクホクの「インカのめざめ」という品種のじゃがいもを食べたことはありますか？スーパーで一番手に入れやすい品種は「男爵いも」や「メークイン」ですが、インカのめざめは違う美味しさがあってオススメの品種です。
私も料理にじゃがいもをよく使うのですが、一番好きな品種がインカのざめです。初めて食べた時はそのしっとり具合と綺麗な黄色の断面に感動した覚えがあります。
今回は、じゃがいもの品種「インカのめざめ」についてご紹介します。
画像引用：村上農場
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目次
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インカのめざめとは？
| 読み方 | いんかのめざめ |
| 旬の時期 | 9〜11月 |
| 主な生産地 | 生産地 |
| 種類 | ほくほく系じゃがいも |
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特徴
インカのめざめは、北海道で生産されている希少なじゃがいもで糖度が高いことを特徴としています。普通のじゃがいもが糖度約５度なのに対し、インカのめざめは糖度６〜８度と甘みが強いじゃがいもです。
また、抗酸化作用の強いカルテノイド色素が豊富に含まれていることから、果肉は濃い黄色をしており、ホクホクとした食感も特徴です。
旬の時期
インカのめざめは9〜11月を旬とするじゃがいもです。大規模栽培には適さない品種のため、男爵いものように多くは流通せず希少なじゃがいもです。
ネットでも購入できるサイトがありますので、なかなか手に入らない場合には通販もオススメです。
大きさはどのくらい？小さい？
みなさんがよく見ている男爵いもよりも少し小さく可愛いサイズですが、その大きさにはばらつきがあります。小ぶりなため大型機械での収穫では取りこぼしが起こることも、大規模栽培に繋がらない理由のひとつです。
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ポテトチップス(カルビー)
カルビーからインカのめざめを使用したプテトチップが出ていることをご存知ですか？「噛むほどにじゃがいもの自然な甘み」というキャッチフレーズで、黄色一色のパッケージやホームページで見られる紹介ムービーも特徴的です。
ポテトチップスというと丸型の薄切りが浮かぶかと思いますが、インカのめざめのチップスは細い半月のような形をしています。
まずいという噂話もあるけど？
カルビーのインカのめざめチップスですが、美味しくないという噂もありました。男爵いもなど普通のじゃがいもに慣れている方からすると、甘みが多いのでチップスとしては合わないと感じるかもしれません。
じゃがいもの甘みを活かしたポテトチップスですので、これまでの塩味系チップスとは違うことを頭に入れた上で食べれば、その自然な甘みを上手く味わえるかもしれません。さつまいもチップスと似たような感覚ですので、お好きな方にはオススメです。ネットでも購入できますので是非試してみてください。
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じゃがいも3種類・全55品種のまとめ
インカのめざめ、男爵イモ、キタアカリなど様々な品種があるじゃがいもですが、55品種を大きく分けて3種類にわけてまとめました。
- ほくほく系36品種
- もっちり系10品種
- しっとり系6品種
是非、知らない品種があればチェックしてみてくださいね。最近ではスーパーでも様々な種類が売られています。
ほくほく系36品種
もっちり系10品種
 シェリー |
 でじま |
 シンシア |
 メイクイーン |
 とうや |
 ジョアンナ |
 インカのひとみ |
 コロール |
 アイユタカ |
 ベニアカリ |
しっとり系6品種
 はるか |
 レッドムーン |
 ニシユタカ |
 こがね丸 |
 アローワ |
 デフラ |
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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果
じゃがいもの栄養成分表
じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。
| エネルギー | 76kcal |
| 水分 | 79.8g |
| たんぱく質 | 1.6g |
| 炭水化物 | 17.6g |
| カリウム | 410mg |
| マグネシウム | 20mg |
| リン | 40mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| マンガン | 0.11mg |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンB2 | 0.03mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg |
| ビタミンC | 35mg |
| 食物繊維総量 | 1.3g |
食品成分表(可食部 100gあたり)
期待できる5つの効果
- 便秘
- 美容効果
- 美肌
- むくみ改善
- 免疫力を高める
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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？
実家からたくさん送ってきて１回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか？
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。
- 冷蔵の保存期間：野菜室で６カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で１カ月
- 冷凍の保存期間：１カ月
- 常温の保存期間：３カ月
保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。
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おススメの食べ方(レシピ)
インカのめざめを手に入れたら、いろいろな料理に活用してみてください。普通のじゃがいもとは少し違ったお味で楽しむことができますよ。インカのめざめを使ったレシピ５選をご紹介します。
ポテトサラダ
じゃがいも料理の王道、ポテトサラダです。インカのめざめはしっとりホクホクとしていますので、口触りが良く非常になめらかな仕上がりになります。お弁当のおかずとしても重宝しますよ。
フライドポテト
フライドポテトですが、冒頭でお話したようにカルビーからもインカのめざめチップスが販売されています。
糖度の高いじゃがいもですので、塩をかけずに食べてみるのも甘みを存分に感じることができるのでオススメです。太めのくし切りにすると、よりホクホク感を味わうことができます。
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カレー
じゃがいもと言えばカレーです！インカのめざめは比較的煮崩れしにくい品種なので、煮る料理にも向いています。甘みが強いじゃがいもですのでお子様用のカレーにも合いますよ。
肉じゃが
ほっこりとした食感の肉じゃがもオススメです。お肉の旨味を含んだ煮汁がインカのめざめによく染み込み、１日置くとまた更に美味しくなります。冷めても美味しい一品です。
コロッケ
最後にコロッケですが、濃黄色が綺麗なホクホクコロッケに仕上がります。一般的なコロッケよりもやはり甘みが強く、ソースとの甘辛の組み合わせでご飯もすすみます。
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種芋ホームセンターで売ってる？
ホームセンターの園芸コーナーでは色々な種類の種芋が販売されていることをご存知ですか？男爵いもなどの王道品種に加え、場所によってはインカのめざめの種芋を置いているところもあります。
レンタル畑も増え、趣味として菜園できるチャンスも増えていますので、興味のある方は自分で育ててみるのも良いかもしれません。
インカのめざめとキタアカリの違い
じゃがいもの品種として、キタアカリというインカのめざめと同じように男爵いもより濃い黄色をしているのが特徴のじゃがいもがあります。
糖度６〜８度と甘みの強い品種ですが、しっとりしているインカのめざめと比べ、キタアカリは粉質の果肉をしています。似ていますが芽の色など違いもありますので注意してください。
まとめ
じゃがいもの品種、インカのめざめについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？一般的な男爵いもでは味わえない、しっとりとした甘みのあるホクホクじゃがいもです。
食べたことのない方は、その甘さにきっと感動するかと思います。なかなか手に入らない品種ですが、ネットでも購入できますので是非一度その美味しさをお試しください。
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