下栗芋(二度芋)の特徴・旬の時期は？長野県飯田市村下栗のほくほく系じゃがいも |

みなさんは、ほくほくしたじゃがいもとしっとりしたじゃがいも、どちらがお好みですか？今回注目するのは、長野県飯田市という場所で生産されている「下栗芋」という品種のじゃがいもで、ほくほく系のじゃがいもです。

私はどちらかというとしっとり系のじゃがいもの方が好きなのですが、この下栗芋は「天空の里」とも呼ばれる地域で作られたじゃがいもで、地域生産性があるので是非おすすめしたいじゃがいもです。

それでは、長野県産のじゃがいも「下栗芋」の特徴や旬の時期についてご紹介します。

画像引用：おいしい信州ふーどネット

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下栗芋ってどんなじゃがいも？

読み方	しもぐりいも(にどいも)
旬の時期	7月下旬～ 8月中旬
主な生産地	長野県飯田市村下栗
種類	ほくほく系じゃがいも

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読み方

下栗芋は「しもぐりいも」と読む珍しい名前の品種です。二度芋「にどいも」と呼ばれることもあります。

特徴

下栗芋はヨーロッパ系の品種であり、長野県の飯田市生産されているじゃがいもです。かつては田楽味噌を塗って食べる「田楽いも」として食べられてきました。

サイズが小さいのが特徴で7cm以下のものが多く、それ以上のサイズにはなかなか育ちません。下栗芋には写真のように赤いもと白いもがあるのですが、主に栽培されているのは白いもです。

含まれるでんぷん量が多く、粘り気があり締まった肉質で、食感はほくほくとしています。ピンポン玉のような小ぶりサイズなので、丸ごと調理して食べることも多いじゃがいもです。

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歴史・由来

下栗芋の歴史は江戸時代にまで遡ります。長野県飯田市上村下栗地区で当時から栽培されてきました。元々ヨーロッパの品種で、日本へはオランダ人によって持ち込まれたのではないかという説があります。

「下栗芋」という名前はその地区名「下栗」からそのまま付けられました。この地域は標高800m〜1,000mの急斜面であることが特徴で、この斜面が「天空の里」と呼ばれています。

別名の「二度芋(にどいも)」の由来は、１年に２度収穫する二毛作ができることから名付けられました。

旬の時期

下栗芋は、7月下旬～ 8月中旬の夏の時期が旬となっています。よく食べられているのは「白いも」ですが、「赤いも」は越冬して春に味が良くなります。

主な生産地

下栗芋の主な産地は長野県飯田市です。耕地は急斜面なので生産者の方は踏ん張るようにしなければなりません。

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価格相場ってどのくらい？

長野県のブランド野菜として扱われている下栗芋ですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか？珍しい品種なので地域によってはなかなか手に入れるのが難しいかもしれません。スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。

スーパー

生産地の地域ではスーパーや直場所で手に入れやすく、約20個入った袋が200円で販売されていました。小ぶりとはいえとても安いですよね。

ネット通販

最近は野菜をネット通販でお取り寄せすることも増えてきましたが、残念なことに下栗芋はネットでのお取り寄せを行っていません。

「上村特産品販売所」というところに連絡すれば対応してくれる場合もあるそうなので、興味のある方は是非連絡してみてくださいね。

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じゃがいも3種類・全55品種のまとめ

インカのめざめ、男爵イモ、キタアカリなど様々な品種があるじゃがいもですが、55品種を大きく分けて3種類にわけてまとめました。

ほくほく系36品種
もっちり系10品種
しっとり系6品種

是非、知らない品種があればチェックしてみてくださいね。最近ではスーパーでも様々な種類が売られています。

ほくほく系36品種

インカのめざめ	男爵	キタアカリ
シャドークイーン	スタールビー	ノーザンルビー
北海こがね	アンデスレッド	三方原馬鈴薯
今金男爵	きたかむい	十勝こがね
マチルダ	ピルカ	下栗芋(二度芋)
グラウンドペチカ	インカルージュ	とよしろ
さやあかね	タワラヨーデル	ドラゴンレッド
さやか	キタムラサキ	わせしろ
ながさき黄金	サッシー	タワラマゼラン
スノーマーチ	ジャガキッズパープル	インカパープル
オホーツクチップ	スノーデン	紅丸
チェルシー	ムサマル	きたひめ

もっちり系10品種

シェリー	でじま	シンシア
メイクイーン	とうや	ジョアンナ
インカのひとみ	コロール	アイユタカ
ベニアカリ

しっとり系6品種

はるか	レッドムーン	ニシユタカ
こがね丸	アローワ	デフラ

じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果

じゃがいもの栄養成分表

じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。

エネルギー	76kcal
水分	79.8g
たんぱく質	1.6g
炭水化物	17.6g
カリウム	410mg
マグネシウム	20mg
リン	40mg
鉄	0.4mg
亜鉛	0.2mg
マンガン	0.11mg
ビタミンB1	0.09mg
ビタミンB2	0.03mg
ビタミンB6	0.18mg
ビタミンC	35mg
食物繊維総量	1.3g

食品成分表(可食部 100gあたり)

期待できる5つの効果

便秘
美容効果
美肌
むくみ改善
免疫力を高める

じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

実家からたくさん送ってきて１回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか？
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。

冷蔵の保存期間：野菜室で６カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で１カ月
冷凍の保存期間：１カ月
常温の保存期間：３カ月

保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。

まとめ

長野県飯田市のじゃがいも「下栗芋」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？その小ぶりなサイズ感は、普段のじゃがいも料理とはまた違う美味しさを味わえる特有の大きさでした。

ネットでのお取り寄せが難しいため、なかなか手に入れることが難しい品種ではありますが、機会があれば是非一度試していただきたいじゃがいもです。

機会があった際には、江戸時代と同じよう田楽味噌をつけて当時の食文化を楽しんでみてください。

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