ミニにんじんの特徴・旬の時期は？ソテーやグラッセに使われる西洋種ニンジン

「ミニにんじん」は、その名のとおりにんじんを小型に改良した品種で根（食べる部分）の大きさは５から１０センチ程度の可愛らしい小さなものです。

一口で食べることができるので、「一口にんじん」や「ミニキャロット」とも呼ばれています。飲食店でハンバーグやステーキにブロッコリーやコーンと添えられているのをよく見かけませんか？

今回はミニニンジンの特徴、相場価格、おススメの食べ方をお伝えしていきます。

画像：ハイポネックスジャパン

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ミニニンジンとは

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特徴

このミニにんじん、青臭みが少なくて甘味が強く、柔らかくて皮も薄いのでそのまま使えるのが特徴です。また、葉もビタミンやミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。

種まきから収穫までが２から３か月程度と生育も早く、プランターで育てることもできるので畑がなくても、広い庭がなくても作ることができると人気です。

実は日当たりのよい窓辺に置いておくと牛乳パックでも作ることができます。家の中でにんじんが育てられるなんて驚きますよね！ミニ野菜ならではかもしれません。

そして、セリ科であるにんじんの葉は薄くて形も繊細、ハーブのような香りがすることから部屋に置いてあっても、観葉植物かわりのインテリアとしても素敵ですよ。

旬の時期はいつ？

旬の時期は５月から２月にかけて多く収穫されています。

主な産地

国産のミニにんじんは「千葉県」や「和歌山県」が主な生産地となっていて、特に千葉県で栽培されているミニにんじんは「姫にんじん」という名称で販売されています。また、輸入されたものはアメリカで育てられたものが多くあります。

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相場価格

スーパーによってはパックに１０本くらい入ったミニにんじんが４００円くらいで売られています。葉つきのものも多くみられますよ。また、輸入のミニにんじんや冷凍されたものもスーパーで見かけます。

冷凍のものだと５００グラム入りのものが１３０円くらいで販売されていることが多く、レンジで解凍するだけで芯が残らずに手軽に食べることができます。

防腐剤も不使用のうえ、下処理も済んでいることから、冷凍保存できて食べたいときに安心してすぐに使えるのは便利ですね。見つけたらぜひ購入してみたいですね。

他にもあるよ！ニンジン3種類全39品種まとめ

東洋種17品種

金時にんじん	ダークパープル	黒にんじん
金美にんじん	リコピンにんじん	ベーターリッチ
ゴールドラビット	ピッコロ	イエローハーモニー
パープルスティック	金美プラス	ラブリーキャロット
熊本長にんじん	愛紅にんじん	ドクターカロテン
バイオレットハーモニー	ホワイトハーモニー

西洋種13品種

クリスティーヌ	紅あかり	ミニにんじん
アロマレッド	葉にんじん	へきなん美人
五寸にんじん	向陽二号	ひとみ五寸
馬込三寸にんじん	甘美人	国分にんじん
ベータキャロット

地域ブランド種10品種

大塚にんじん	紫にんじん	島にんじん
恋ごころ	彩誉(あやほまれ)	カラーにんじん
京くれない	スノースティック	黒田五寸
万福寺にんじん

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にんじんの主な栄養と成分表｜期待できる5つの効果

主な栄養素・成分表

※可食部100gあたりの成分となります

にんじんを食べて期待できる効果5選

1. がん予防
2. 風邪や感染症の予防
3. 整腸作用(便秘・下痢改善)
4. 高血圧の予防・血糖値改善
5. 美容・健康

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人参の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

ニンジンの日持ちの目安はどのくらい？

ニンジンの保存期限の目安は

• 冷蔵保存：2～3週間程度
• 冷凍保存：2か月程度
• 常温保存：一週間程度

保存したままにしておくと、風味が落ちてしまいます。上記の保存期間はあくまで目安ですので、なるべく早くお召し上がりくださいね。お得に売られていることも多い人参。上手に保存して食卓で活躍させてください。

ニンジンに白いひげ！黒や緑に変色！穴が空いたけど腐ってるの?食べられるラインはどこなの?

ニンジンを買ってきたら知らない間に色が変わっていたり、ひげがにょきにょき生えていた、そんな経験をしたことはありませんか？白いひげ、黒く変色してしまった、ぶよぶよとして柔らかくなっている、緑色への変色した場合など腐っているかもという状態をまとめました。

白いひげ

黒く変色

緑に変色

切り口に穴

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オススメの食べ方

ミニにんじんは、やはり丸ごと食べるのがオススメです。甘みが強いため、そのままパクパク食べる人も多いのだとか。野菜スティックとしてマヨネーズやディップをつけて楽しめます。

また、おしゃれにバーニャカウダなどに使っても良いでしょう。料理以外にも甘く煮たミニにんじんを、ケーキの上にトッピングすればいつもとは違った見栄えのケーキに仕上がりますし、なんといってもインパクト大で、見る人、食べる人を喜ばせてくれると思います。

つやつやグラッセ

①小鍋にミニにんじん２００グラムを入れ、ひたひたになるくらい水を入れます

②バター２０グラムと砂糖大さじ２を入れて火にかけます

③煮立ったら中火にして焦がさないように煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。

ミニにんじんを使った料理といったら、まずはこれですね！料理の付け合わせにぴったりのグラッセは作り置きしておくとお弁当の彩りおかずにもなるので便利ですね。

和風マリネ

①ミニにんじんは縦４等分に切ります

②ボウルに味噌大さじ２、はちみつ小さじ２、酢大さじ1/2、ゴマ油小さじ２、白ごま小さじ１を加えてよく混ぜます

③平らな容器にうつして表面にラップを密着させるようにして１時間ほど味をなじませたら完成です。

火を通さずに作るので歯ごたえを楽しむことができます。また、味噌を入れるのもポイントのひとつです。

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ミニにんじんの簡単グリル

①オーブンを２１０度に予熱しておきましょう

②天板にミニにんじんを１５０グラムを並べ、１センチ角にきったバター２０グラムを均等に散らします

③砂糖を小さじ1/2と塩を少々ふりかけます

④オーブンで１５分焼き、火が通ったら完成です。葉つきのものが手にはいった場合はそのまま焼いて食べると違った香りを楽しむことができますよ。

また、春にはスナップえんどう、冬にはかぶといった季節の野菜を一緒にグリルしても良いですね。

サクサク春のかき揚げ

①新じゃがいも１００グラムは皮をむいて千切りにしましょう

②ミニにんじんは皮つきのまま千切りにし、葉は３から４センチくらいに切ります

③ボウルに卵１個と小麦粉１カップ、片栗粉大さじ２、冷水１００ｃｃを加えて混ぜます

④ボウルに切った野菜を入れてさっくり混ぜます⑤揚げ油を中温まで熱し、スプーンなどで入れキツネ色になるまで両面裏替えしながら揚げていきましょう。

さくさくした春のかき揚げの出来上がりです。葉つきのものが手に入ったら試してみたい一品ですね。塩を少しだけ振って食べると素材の味が一層引き立ちますよ。

まとめ

ミニにんじんは、使い切りサイズということもあり、カットした端切れが出ることもない便利な食材のひとつです。

とにかく見た目も可愛く、いろいろな料理やお菓子に彩りを添えてくれますね。私自身あまり使う機会がなかった「ミニにんじん」ですが、スーパーなどで探していろいろな料理に変身させてみたいと思います。

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