おなじみの野菜、じゃがいもは品種によって味もいろいろですが、栗のような味わいのじゃがいもがあることをご存知ですか？
じゃがいもが栗味？と思うかもしれせんが、ほっくりしていて栗に似ている「インカのひとみ」という品種があります。
私も普段から料理にじゃがいもを使っているので、食べてみたい品種のひとつです。今回は、栗のような味わいと言われるインカのひとみの特徴や旬の時期について紹介します。
画像引用：厳選食品安心堂
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目次
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インカのひとみってどんなじゃがいも？
| 読み方 | いんかのひとみ |
| 旬の時期 | 3月〜4月 |
| 主な生産地 | 北海道 |
| 種類 | もっちり系じゃがいも |
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特徴
インカのひとみは、果肉の色の濃さが特徴的で濃い黄色をしており、とにかく甘いことが特徴です。
加熱すると更に濃い色へと変化する性質があり、とてももっちりしています。「インカのめざめ」というじゃがいもの品種によく似ており、味は栗のような甘みがありしっとりとしているので舌触りがとても良いです。
形は楕円形でやや小さく、表皮がマーブルのような色をしていおりベースは赤色でところどころに淡い黄色の模様が入っています。果肉の濃黄色はカルテノイド色素によるものなのですが、じゃがいもの中でもインカのひとみには豊富に含まれています。
インカのひとみは糖度が高くとにかく甘く風味も良いので人気のある品種ですが、希少性が高くあまり流通していません。
画像引用：農pro
歴史・由来
インカのひとみは、北海道の農業試験場で「インカのめざめ」が自然交配してできた品種で、2009年に品種登録されたばかりの新しいじゃがいもです。
インカのめざめと同様の調理特性がありながら収量性の向上が達成できたことから、「インカのひとみ」と名付けられました。
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旬の時期
インカのひとみの一番の旬の時期は4月とされています。実はインカのひとみはその糖度を更に上げるため収穫後に一定期間あえて保管しているのです。
この保管中に糖度が増し、特有の栗のようさ甘みが生まれています。手間と時間をかけたじゃがいもですよね。
主な生産地
インカのひとみは、主に誕生の地である北海道で生産されています。新しい品種であり、生産量も少なく今も希少なじゃがいもです。
なかなか手に入りにくいですが、北海道から直送のネット通販もあります。次で紹介しますのでチェックしてみてください。
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価格相場ってどのくらい？
希少性の高いインカのひとみですが、いくらくらいで購入することができるのでしょうか？珍しい品種なので手に入れるのは難しいかもしれませんが、スーパーの場合とネット通販の場合、それぞれの価格を見てみましょう。
スーパー
生産地ではスーパーでも手に入れることができ、3〜4個の袋入りが160円で販売されていたようです。甘く特別感のあるじゃがいもなのにこの価格はリーズナブルですよね。ではネット通販の場合を見てみましょう。
ネット通販
インカのひとみはネット通販で販売されており、各サイトによって価格は異なりますが、5kg3,500円ほど、10kgでは11,000円ほどで販売されていました。ネットでは少し値が張るようです。
一度は食べる価値のある、とにかく甘いじゃがいもですので興味のある方は是非チェックしてみたくださいね。
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じゃがいも3種類・全55品種のまとめ
インカのめざめ、男爵イモ、キタアカリなど様々な品種があるじゃがいもですが、55品種を大きく分けて3種類にわけてまとめました。
- ほくほく系36品種
- もっちり系10品種
- しっとり系6品種
是非、知らない品種があればチェックしてみてくださいね。最近ではスーパーでも様々な種類が売られています。
ほくほく系36品種
もっちり系10品種
 シェリー |
 でじま |
 シンシア |
 メイクイーン |
 とうや |
 ジョアンナ |
 インカのひとみ |
 コロール |
 アイユタカ |
 ベニアカリ |
しっとり系6品種
 はるか |
 レッドムーン |
 ニシユタカ |
 こがね丸 |
 アローワ |
 デフラ |
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じゃがいもの栄養と期待できる5つの効果
じゃがいもの栄養成分表
じゃがいもは海外では主食となるため、主な成分はでんぷんです。その他にもビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含んでいるため、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。
ジャガイモの栄養成分の中でも特徴的なのが、ビタミンCです。含有量はりんごの約5倍という驚異的な数値にも拘わらず、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によっても成分が壊れにくいです。
| エネルギー | 76kcal |
| 水分 | 79.8g |
| たんぱく質 | 1.6g |
| 炭水化物 | 17.6g |
| カリウム | 410mg |
| マグネシウム | 20mg |
| リン | 40mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| マンガン | 0.11mg |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンB2 | 0.03mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg |
| ビタミンC | 35mg |
| 食物繊維総量 | 1.3g |
食品成分表(可食部 100gあたり)
期待できる5つの効果
- 便秘
- 美容効果
- 美肌
- むくみ改善
- 免疫力を高める
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じゃがいもの保存方法|冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？
実家からたくさん送ってきて１回では使い切れない・・・保存方法がわからないとお困りではありませんか？
じゃがいもの冷凍・冷蔵・常温に分けて保存方法をまとめてみました。
- 冷蔵の保存期間：野菜室で６カ月、干しじゃがいもにして冷蔵室で１カ月
- 冷凍の保存期間：１カ月
- 常温の保存期間：３カ月
保存期間は目安になります。季節や保存環境によって保存期間が変わってきますので、必ず食べる前に目で確認してから調理するようにしましょう。
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おすすめの食べ方
栗のように甘くしっとりとしたじゃがいも「インカのひとみ」は、どんな料理が合うのでしょうか？インカのひとみの甘みを活かす、おすすめレシピを３種類ご紹介します。
オリーブオイル焼き
画像引用：農pro
甘みを最大限に味わうため、シンプルな料理がよく合います。オリーブオイルで両面を焼き少量の塩をかければ甘みがより引き出され、じゃがいもとは思えない味わいが広がります。
もっちりとしているのであえて大きめに切り、その舌触りを楽しんでみてください。
味噌マヨ焼き
引用：coconomi簡単ですが見た目もお洒落に仕上がるので、おもてなしメニューとしてもおすすめです。
スープカレー
引用：coconomi比較的煮崩れしにくい品種なのでカレーなどの煮る料理に向いています。
まとめ
甘さにびっくりのじゃがいも「インカのひとみ」についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？
一度食べればやみつきになる甘さを持つインカのひとみは、希少性が高いので入手が難しいかもしれませんが、甘さを活かしていろいろな料理にアレンジできるので、感動の甘さを試してみる価値は大きいです。ネット購入もできますので、是非普段の食卓に加えてみてください。
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