カラーにんじん(カラフルキャロット)の特徴・旬の時期は？彩り豊かでソテーに使われる地域ブランドにんじん

ニンジンと言われて、まず真っ先にイメージするのは、やっぱりオレンジ色ですよね。他にはどんな色のニンジンが思い浮かびますか？

イエローやパープルなどのカラフルなニンジンを購入されたことがある方もいらっしゃるかもしれません。今回は、玉ねぎで有名な淡路島産の地域ブランドにんじんである「カラーにんじん（カラフルキャロット）」について紹介します

淡路島は玉ねぎで有名ですが、ニンジンも地域ブランド品になっています。それでは、カラーにんじんについて詳しくご紹介していきます。

画像：浜松野菜

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カラーにんじん(カラフルキャロット)とは

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特徴｜どんな人参？

カラーにんじんはスティックサイズの細めのにんじんです。名前の通りカラフルなにんじんですので、飲食店などでもニーズがとても高いそうです。

基本的には葉っぱ付きで売られており、季節によって葉っぱや色に変化が出るのが大きな特徴です。色による味の違いについては、後ほど詳しくご紹介していきます。

旬の時期はいつ？

淡路島産のカラーにんじんは1月～12月まで通年で出荷されています。4月以外は葉っぱ付きで売られているようです。

葉っぱもβカロテンやビタミンEが豊富で、香りもとても良いので、ぜひ葉っぱ付きでご購入されたときには、葉っぱも一緒にお料理に使ってください。葉っぱは、刻んでかき揚げにしたり炊き込みご飯の香りづけに使ったりすることもできます。

主な産地はどこ？

主な産地は兵庫県の淡路島です。淡路島は、1年を通じて天気や湿度が安定している瀬戸内海式気候の温暖な島です。

そんな淡路島で、海からの潮風と太陽の光を受けながら、家畜ふんの堆肥やミネラルをたっぷり含む海藻肥料などの淡路島ならではの地域資源を活かした土壌で、カラーにんじんは育てられています。

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カラーニンジンの色をチェック

カラーにんじんの色の種類には、オレンジ、イエロー、パープル、ホワイトがあります。それぞれの色ごとに味や香りに特徴があるそうなので、1つずつご紹介していきます。ぜひ食べ比べをして、違いを味わってみてください。

オレンジニンジン	イエローハーモニー
バイオレットハーモニー	ホワイトハーモニー

• オレンジ　香りが強くて、カロテン豊富
• イエロー　甘みが強くて、柑橘類のような風味。生食OK
• パープル　独特なコクと旨味が味わえ、ポリフェノールも含む
• ホワイト　軽やかな食感と爽やかな甘み

カラーニンジン相場価格

スーパーだと

スーパーや直売所では、200gで270円～300円ほどで売られているようです。ただ、流通量が限られているため、おそらく淡路島以外では、なかなか近くのスーパーでは見かけることがないようです。

もし、淡路島に旅行などに行くことがあれば、ぜひその時はスーパーや直売所をのぞいてみてください。

通販だと

淡路島の若手生産者さんたちのグループである「フレッシュグループ淡路島」のオンラインショップ「フレッシュグループ淡路島 Yahoo!ショッピング」でカラーにんじんを購入することができます。

「フレッシュグループ淡路島」は新進気鋭の農業グループとして、全国から注目されているそうです。

カラーにんじん3色（オレンジ・イエロー・パープル）食べ比べの10パックセットで3,000円（税込）、カラーにんじん3色（オレンジ・イエロー・パープル）を含む季節の12種類の野菜とハーブセットで4,000円（税込）となっています。

どちらも送料は無料となっています。

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他にもあるよ！ニンジン3種類全39品種まとめ

東洋種17品種

金時にんじん	ダークパープル	黒にんじん
金美にんじん	リコピンにんじん	ベーターリッチ
ゴールドラビット	ピッコロ	イエローハーモニー
パープルスティック	金美プラス	ラブリーキャロット
熊本長にんじん	愛紅にんじん	ドクターカロテン
バイオレットハーモニー	ホワイトハーモニー

西洋種13品種

クリスティーヌ	紅あかり	ミニにんじん
アロマレッド	葉にんじん	へきなん美人
五寸にんじん	向陽二号	ひとみ五寸
馬込三寸にんじん	甘美人	国分にんじん
ベータキャロット

地域ブランド種10品種

大塚にんじん	紫にんじん	島にんじん
恋ごころ	彩誉(あやほまれ)	カラーにんじん
京くれない	スノースティック	黒田五寸
万福寺にんじん

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にんじんの主な栄養と成分表｜期待できる5つの効果

主な栄養素・成分表

※可食部100gあたりの成分となります

にんじんを食べて期待できる効果5選

1. がん予防
2. 風邪や感染症の予防
3. 整腸作用(便秘・下痢改善)
4. 高血圧の予防・血糖値改善
5. 美容・健康

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人参の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

ニンジンの日持ちの目安はどのくらい？

ニンジンの保存期限の目安は

• 冷蔵保存：2～3週間程度
• 冷凍保存：2か月程度
• 常温保存：一週間程度

保存したままにしておくと、風味が落ちてしまいます。上記の保存期間はあくまで目安ですので、なるべく早くお召し上がりくださいね。お得に売られていることも多い人参。上手に保存して食卓で活躍させてください。

ニンジンに白いひげ！黒や緑に変色！穴が空いたけど腐ってるの?食べられるラインはどこなの?

ニンジンを買ってきたら知らない間に色が変わっていたり、ひげがにょきにょき生えていた、そんな経験をしたことはありませんか？白いひげ、黒く変色してしまった、ぶよぶよとして柔らかくなっている、緑色への変色した場合など腐っているかもという状態をまとめました。

白いひげ

黒く変色

緑に変色

切り口に穴

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まとめ

今回は淡路島の地域ブランド品であるカラーにんじん（カラフルキャロット）をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

色がオレンジ、イエロー、パープル、ホワイトとあり、その色ごとに香りや味などに特徴があることを、私も初めて知って驚きました。

淡路島に行かれる機会がある方は、ぜひ直売所やスーパーなどにも立ち寄って、玉ねぎだけでなく、カラーにんじんのことも探してみてください。ネット通販でも購入が可能でしたので、農家さんから直接送られてくる、新鮮なカラーにんじんを楽しむのもいいですね。

私も購入するときには、色違いを買いそろえて、まずは食べ比べをしてみたいと思います。

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