彩誉の特徴・旬の時期は？大阪府岸和田市で生まれたクセがなく甘くておいしい地域ブランドニンジン

大阪岸和田発のブランドニンジン「彩誉（あやほまれ）」をみなさんご存知ですか？

とても甘いことから“衝撃のニンジン”と言われており、テレビでも時々特集されていますので、ご覧になられたことがあるかもしれませんね。私も、ニンジンと思えないくらい甘いとテレビで紹介されていたのを見て、ずっと気になっていました。

衝撃とまで言われる「彩誉」はどんなニンジンなのか、今回は彩誉の特徴や旬の時期、おすすめの食べ方などをご紹介します。

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彩誉とは

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特徴｜どんな人参？

大阪の岸和田生まれのニンジンで、根長は16～19cm、形状はやや肩張りで尻つまりが良く、鮮やかな濃紅色をしています。生で食べても甘くておいしく、加熱すれば甘さがより引き立つので、“衝撃のニンジン”と言われています。

野菜ソムリエ上級プロの西村有加さんがニンジンジュースを飲んで大絶賛されたことがきっかけで有名になりました。

糖度が10度近くあり、クセがないことから、それまでニンジンが食べられなかったお子様でも、彩誉なら喜んで食べるということもあるようです。

旬の時期はいつ？

元々は4月上旬～6月中旬が彩誉の旬の時期となっており、春ニンジンとして育てられていたそうです。現在では、冬の寒さを超えて、より甘みの増す12月～2月ごろの収穫も増えているようです。収穫期が短く、希少なブランド種として栽培されています。

主な産地はどこ？

彩誉の生まれた場所である大阪府岸和田市が主な産地です。岸和田市に開発拠点を置く種苗会社が膨大な数の品種試験を繰り返す中で生まれたのが彩誉です。現在も岸和田で種の開発・生産が続けられています。また、大阪の他にも、徳島県、千葉県、埼玉県、茨城県、岐阜県、長崎県、熊本県などでも栽培されるようになっています。

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彩誉の相場価格

スーパーだと

スーパーでの相場は、2本パックで150円前後のようです。生産量が全国で少しずつ増えてはいるものの、まだまだ多くはないため、スーパーで購入できる地域は限られているようです。お近くのスーパーで売られていたら、とてもラッキーですね。

通販だと

通販での相場は5kgセットで1,500円～2,500円ほどです。10kgセットでのお得販売もされていますので、ご近所さんやご友人の方と共同で購入されるのもいいですね。

農家さんから直接購入できるようなところでは、3kgやkg単位での注文に対応している方もいらっしゃるようです。お近くのスーパーでは購入できないという方は検討してみてください。

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他にもあるよ！ニンジン3種類全39品種まとめ

東洋種17品種

金時にんじん	ダークパープル	黒にんじん
金美にんじん	リコピンにんじん	ベーターリッチ
ゴールドラビット	ピッコロ	イエローハーモニー
パープルスティック	金美プラス	ラブリーキャロット
熊本長にんじん	愛紅にんじん	ドクターカロテン
バイオレットハーモニー	ホワイトハーモニー

西洋種13品種

クリスティーヌ	紅あかり	ミニにんじん
アロマレッド	葉にんじん	へきなん美人
五寸にんじん	向陽二号	ひとみ五寸
馬込三寸にんじん	甘美人	国分にんじん
ベータキャロット

地域ブランド種10品種

大塚にんじん	紫にんじん	島にんじん
恋ごころ	彩誉(あやほまれ)	カラーにんじん
京くれない	スノースティック	黒田五寸
万福寺にんじん

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にんじんの主な栄養と成分表｜期待できる5つの効果

主な栄養素・成分表

※可食部100gあたりの成分となります

にんじんを食べて期待できる効果5選

1. がん予防
2. 風邪や感染症の予防
3. 整腸作用(便秘・下痢改善)
4. 高血圧の予防・血糖値改善
5. 美容・健康

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人参の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？

ニンジンの日持ちの目安はどのくらい？

ニンジンの保存期限の目安は

• 冷蔵保存：2～3週間程度
• 冷凍保存：2か月程度
• 常温保存：一週間程度

保存したままにしておくと、風味が落ちてしまいます。上記の保存期間はあくまで目安ですので、なるべく早くお召し上がりくださいね。お得に売られていることも多い人参。上手に保存して食卓で活躍させてください。

ニンジンに白いひげ！黒や緑に変色！穴が空いたけど腐ってるの?食べられるラインはどこなの?

ニンジンを買ってきたら知らない間に色が変わっていたり、ひげがにょきにょき生えていた、そんな経験をしたことはありませんか？白いひげ、黒く変色してしまった、ぶよぶよとして柔らかくなっている、緑色への変色した場合など腐っているかもという状態をまとめました。

白いひげ

黒く変色

緑に変色

切り口に穴

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彩誉のおススメの食べ方

ジュース

彩誉が有名になったきっかけがニンジンジュースでした。野菜ソムリエ上級プロである西村有加さんがイベントでニンジンジュースを試飲し、あまりの甘さに驚き絶賛されたことが、彩誉の知名度を上げました。砂糖などを加えなくても、とても甘く、ニンジンだけでこんなに甘いのかと衝撃を受けるほどということで“衝撃のニンジン”と言われるようになったそうです。ニンジン独特のえぐみやクセもないため、お子様にも人気のジュースです。ぜひ一度、そのまま絞っただけの100％のフレッシュジュースをお試しください。

サラダ

彩誉は生で食べても甘く、青くささがないため、サラダにも向いています。キャロット・ラペにしたり、ツナと和えたりしてもいいですね。スティックサラダにして丸かじりにするのも、色々なディップソースと合わせてみるのも楽しそうです。また、加熱すると甘みがさらに増すので、ホットサラダにするのもおすすめです。色も濃いオレンジ色をしており、とても鮮やかな彩りとなります。

ケーキ

パウンドケーキやシフォンケーキなどのケーキに彩誉を使うこともおすすめです。ほんのりした甘さをお楽しみいただけるかと思います。ジュースを作るときに出る、果汁を絞った後の残りを利用するのも良いと思います。その場合は、甘さが果汁の方に搾り取られていますので、甘さの調節にお気をつけください。

まとめ

衝撃のニンジン”と言われるほど甘い彩誉、いかがでしたでしょうか？ニンジン独特のクセがなく、他にはないほどの甘さを持つ彩誉。毎年、彩誉の販売を心待ちにしているリピーターの方もたくさんいらっしゃるようです。

どれだけの衝撃なのか、ぜひ機会がありましたら、お近くのスーパーあるいはネット通販などで購入して、まずはフレッシュジュース、その後は様々なお料理・お菓子にと使ってみてください。

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