宮ねぎの特徴・旬の時期|栃木県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ

白ねぎといえば、すらりと細長いのが定番ですよね。栃木県のご当地ねぎ「宮ねぎ」はずんぐりとした形をしていて、その姿から「だるまねぎ」という愛称を持っています。糖度が高く、加熱するととろりと甘くなりますが、出荷時期が短く生産量がさほど多くないので幻のねぎと呼ばれることもあります。今回は宮ねぎの特徴や、美味しい食べ方について紹介します。

画像引用:JAタウン

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宮ねぎってどんなねぎ?

読み方 みやねぎ
食べる部分 全体
産地 栃木市吹上地区宮町
旬の時期 11月上旬から12月末

読み方

みやねぎ

特徴

見た目は一般的な白ねぎと比べて短く太さがあり、白根部分が短いです。葉と根の色がはっきり分かれているものが良いねぎとされています。降霜に晒すと根部分の甘みが増し、葉部分は黄色く変色します。出荷の期間は11月上旬から12月末と短く、幻のねぎと言われるほどです。栽培には14か月の時間と、手間がかかるため、家庭用に栽培している農家はあっても市場に出荷する農家の数は少なく、出荷量も限られています。

歴史・由来

宮ねぎは江戸時代には既に栽培が始まったとされている、伝統的な野菜です。他のねぎとは比べ物にならない宮ねぎの美味しさから、栃木の商人がお歳暮として使う習慣があったという記録があります。一般的な白ねぎと比べてずんぐりとしている見た目から「だるまねぎ」と呼ばれることもあります。

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宮ねぎの旬の時期

11月上旬から12月末

宮ねぎの主な生産地

栃木市吹上地区

宮ねぎはどこで買える?

出荷量が少ないため、宅配での出荷が中心です。JAの公式通販サイト「JAタウン」でも、例年取り扱いがあります。年によっては、栃木の地元スーパーに並ぶことがあります。

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ねぎの5種類31品種まとめ解説

近年ではねぎの品種改良が進みたくさんの地域ブランドねぎができています。そのすべてを網羅するのはかなり難しいのですが、代表的な品種を以下の5項目で分けました。

  1. 青ねぎ(葉ねぎ)8品種
  2. 青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種 6品種
  3. 白ねぎ(根深ねぎ)7品種
  4. 白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種 7品種
  5. その他3品種

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青ねぎ(葉ねぎ)8品種

九条ねぎの特徴・旬の時期|京都府の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ九条ねぎ わけぎの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎわけぎ あさつきの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎあさつき
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越津ねぎの特徴・旬の時期|愛知県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ越津ねぎ ヤグラねぎの特徴・旬の時期|北陸から東北地方の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎヤグラねぎ  

青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種 6品種

難波ねぎの特徴・旬の時期|大阪府の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ難波ねぎ 博多万能ねぎの特徴・旬の時期|福岡県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ博多万能ねぎ 観音ネギの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ観音ネギ
結崎ネブカの特徴・旬の時期|奈良県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ結崎ネブカ 岩槻ねぎの特徴・旬の時期|埼玉県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ岩槻ねぎ 谷田部ねぎの特徴・旬の時期|福井県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ谷田部ねぎ

白ねぎ(根深ねぎ)7品種

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 赤ねぎの特徴・旬の時期|山形県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ赤ねぎ  千住ねぎの特徴・旬の時期|東京都の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ千住ねぎ  仙台曲がりねぎの特徴・旬の時期|宮城県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ仙台曲がりねぎ
宮ねぎの特徴・旬の時期|栃木県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ宮ねぎ    

白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種 7品種

矢切ねぎの特徴・旬の時期|千葉県松戸市の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ矢切ねぎ 松本一本ねぎの特徴・旬の時期|長野県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ松本一本ねぎ 白神ねぎ
越谷ねぎの特徴・旬の時期|茨城県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ越谷ねぎ 株ねぎの特徴・旬の時期|神奈川県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ株ねぎ 下植木ねぎの特徴・旬の時期|群馬県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ下植木ねぎ
加賀ねぎ    

その他3品種

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ねぎの主な栄養成分と期待できる効果

ネギは万葉集や日本書紀といった歴史的文献に登場するほど日本でも古くから愛されている野菜です。昔からネギは風邪のひき始めに効く風邪薬とされていて、実際に「ネギを首に巻いて寝ると風邪が治る」という言い伝えを聞いたことがある方もいると思います。首に巻くことでその効果があるかは定かではありませんが、ネギには免疫力をアップしたり鼻づまりを解消する効果が本当に含まれているのです!

ネギの主な栄養成分表(100g当たり)

エネルギー 28kcal
水分 91.7g
炭水化物 7.2g
カリウム 180mg
カルシウム 31mg
リン 26mg
0.2mg
亜鉛 0.3mg
マンガン 0.10mg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ビタミンB6 0.11mg
葉酸 56ug
ビタミンC 11mg
食物繊維総量 2.2g

食品成分表(可食部 100gあたり)

注目すべきねぎの4つの栄養素

  1. β-カロテン:緑の部分
  2. ビタミンC:緑の部分
  3. カリウム:緑の部分
  4. 硫化アリル:白い部分

ねぎを食べて期待できる4つの効果

実際にネギを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

  1. 血行促進(サラサラに)
  2. がん予防
  3. 高血圧の予防・改善
  4. 便秘の予防・改善
薬効成分としても注目される
ネギに含まれるβカロテンやアリシンには免疫を高めてくれる効果があります。そのため「ネギには風邪予防の効果がある」というのは迷信ではありません。他にも疲労回復、肩こり、消化をスムーズにするなどの様々な薬効成分が含まれています。

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ねぎの保存方法|冷蔵・冷凍・常温の保存期間の目安

ねぎは幅広い料理に使える、レパートリーが広い野菜ですよね。彩りも良いので、煮物の仕上げに添えるだけで食卓がパッと華やかになります。しかし、保存の仕方が悪いとあまり日持ちしないため、安売りなどで多めに買っておいたねぎが傷んでしまった経験がある人も少なくないのではないでしょうか。今回は、おすすめのねぎの保存方法や冷凍保存の方法について紹介します。

  • 常温の場合・・・新聞紙に包んで1週間を目安に
  • 冷蔵の場合・・・1週間を目安に
  • 冷凍の場合・・・1か月ほど

ねぎには青い部分が多い関西で主流の葉ねぎと、関東で主流の長ねぎがあります。どちらのねぎも常温だけでなく、冷蔵や冷凍でも可能です。気温が低い季節やすぐ使う場合は常温保存でも問題ないでしょう。長期的に保存したい場合や、常備野菜としてストックしたい場合には切り方などに気を付けて冷凍保存をするのがおすすめです。

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宮ねぎのおすすめの食べ方

宮ねぎは糖度が高く、加熱するととろりと甘みが増し、食べ応えがあります。おすすめの食べ方はすき焼きなどの鍋物です。半煮えの状態がおすすめなので、鍋物などに入れる際は煮すぎないようにしましょう。そのほか、天ぷらや焼き鳥なども宮ねぎの美味しさを存分に味わえます。

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まとめ

一般的な白ねぎと比べてずいぶん個性的な見た目をしていますが、味は絶品です。とろりと甘い宮ねぎを一度味わってみたいものですね。宮ねぎは江戸時代から大切な人へのお歳暮として選ばれていた伝統的な野菜です。生産者が減少し、継承が問題になっていますがぜひこの美味しいねぎの生産を続けてほしいです。

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