九条ねぎの特徴・旬の時期|京都府の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ

関西出身の人は「ねぎ」と聞いてどんな野菜を思い浮かべますか?関東では白根と緑色の葉部分に分かれた白ねぎが主流ですが、関西では全体が緑の青ねぎ(葉ねぎ)が主流です。どちらのねぎも家庭では身近な野菜ですが、特に青ねぎは薬味や彩を添える料理の仕上げとしても使用用途が広いです。

今回は青ねぎを代表する九条ねぎについて紹介します。京都の伝統的なブランド野菜として知名度が高く、葉の内側にはぬめりがあって旨味がたっぷり詰まっています。京都で食べられる九条ねぎを使ったラーメンについても触れているので、参考にしてくださいね!

九条ねぎってどんなねぎ?

読み方 くじょうねぎ
食べる部分 全体
産地 京都
旬の時期 12月から翌年2月の寒い時期に甘みが増す

読み方

くじょうねぎ

特徴

九条ねぎは伝統的な京野菜として京都のブランドねぎになっています。大きく分けて浅黄種(細葱)・黒種(太葱)の2種類があり、九条ねぎとして有名なのは黒種の方です。黒種は長さが1メートルほどに成長し、葉の色は濃い緑色です。他のねぎに比べて栽培期間が長いですが、柔らかくて肉厚な葉やしっかりとした甘みが感じられます。葉の内側に旨味が凝縮されたぬめりがあります。

周年にわたって生産が可能ですが、下記のように季節によって味わいが異なります。

  • 春:風味がマイルド
  • 夏~秋:ピリッとした辛味
  • 冬:甘みが増し、重くなって食べ応えが出る

歴史・由来

九条ねぎは伝統的に生産されている京野菜です。大阪の「難波ねぎ」を京都に持ち込み、昔から品種改良を重ねていった結果、九条ねぎが生まれました。京都九条が生産の中心地であったことから、九条ねぎと呼ばれるようになりました。

九条ねぎ入りのえびせんべいが人気!どこで買える?

九条ねぎが入ったお菓子も、京都土産として人気ですよ!本家佳長「九条ねぎ京えびせんべい処」は、九条ねぎと天然エビの素材本来の香りや深い味わいを楽しめるお菓子です。モンドセレクション2014年から、連続金賞受賞しています。

「九条ねぎ京えびせんべい処」は公式HPの通販で購入できるほか、Amazonや楽天でも取り扱いがあります。また、百貨店や駅等に入っている本家佳長の店舗でも購入できますよ。下記が販売店の一例です。

  • JR京都駅 亰店
  • 近鉄百貨店 上本町店
  • 近鉄百貨店 上本町店
  • 京都祇園四条駅店

京都土産に新鮮な九条ねぎを買って帰るのは荷物が増えて大変ですが、エビせんべいなら手軽にお土産にできますね。

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旬の時期

1年中栽培できますが、12月から翌年2月の寒い時期に甘みが増し、重みが増えます。

主な生産地

京都府

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九条ねぎを使った美味しいラーメンが食べられるお店5選

青ねぎである九条ねぎは、料理のレパートリーが広いです。最近ではラーメン人気に一役買っていて、九条ねぎをたっぷり使った京都のご当地ラーメンも多いですよ。京都で九条ねぎを使った美味しいラーメンが食べられるお店を5つ紹介します。

1、本家 第一旭 たかばし本店

本家 第一旭 たかばし本店は九条ねぎを添えた、醤油ベースであっさりとしたスープのラーメンです。かなりの人気店で、ほとんどの時間帯で長蛇の列ができています。6:00〜翌1:00まで、長時間お店が空いているので、京都観光の帰りや、早朝にラーメンを食べるのもおすすめです!

店名 本家 第一旭 たかばし本店
住所 京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
アクセス JR京都駅から徒歩約5分

2、新福菜館 本店 (しんぷくさいかん)

新福菜館のラーメンは、真っ黒な醤油系スープであっさりとしており、麺は中太ストレートです。九条ねぎの甘みや風味との相性にも注目しながら食べてみてくださいね。炒飯やチャーシューなど、ラーメン以外のメニューも人気があります。先ほど紹介した「本家 第一旭 たかばし本店 」の隣にあるので、両方食べて帰るラーメン好きも多いです。

店名 新福菜館 本店 (しんぷくさいかん)
住所 京都府京都市下京区東塩小路向畑町569
アクセス JR京都駅から徒歩約5分

3、無鉄砲 本店

無鉄砲は旨味たっぷりの豚骨こってり系ラーメンです。豚骨でこってりとした口の中に、九条ねぎの辛味や風味がかなりマッチします。大阪や奈良、東京にもお店があるので京都になかなか来られない人も、行列ができる無鉄砲のラーメンを堪能できます!サイドメニューのスペアリブも人気ですよ。

店名 無鉄砲 本店 (むてっぽう)
住所 京都府木津川市梅谷髯谷15-3
アクセス JR木津駅西口から徒歩約45分、京奈和自動車道「木津IC」から車で約10分

4、ラーメン魁力屋 本店 (かいりきや)

大豆の旨味を引き出したこだわりの醤油を使ったラーメンが食べられるのが魁力屋です。のどごしの良い中細麺と、まろやかな醤油スープがたまりません。九条ねぎがたっぷりとのった数量限定メニュー「特製醤油九条ネギラーメン」がおすすめです。

店名 ラーメン魁力屋 本店 (かいりきや)
住所 京都市左京区一乗寺向畑町17
アクセス 叡山電鉄 修学院駅から徒歩5分

5、ラーメン横綱 五条店

ラーメン横綱 五条店は、豚骨醤油ラーメンが楽しめる人気店です。ねぎ・ニンニク唐辛子・生おろしにんにくの3つの薬味は、無料で入れ放題です。ねぎ好きにはたまらないサービスですね。ランチタイムの11:00から、翌日朝5:00まで営業しています。

店名 ラーメン横綱 五条店
住所 京都府京都市下京区五条通大宮西入下長福寺町293
アクセス 丹波口駅から徒歩約10分

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まとめ

九条ねぎは京都の伝統的なブランドねぎですが、関西を代表する美味しいねぎです。夏は辛味が強く、冬は甘みが増し葉が肉厚になるなど、季節によって味の変化も楽しめますよ。青ねぎはわき役として使われることが多い食材ですが、九条ねぎは主役級の美味しさです。スーパーなどで見かけたらぜひ、手に取ってみてくださいね。