深谷ねぎの特徴・旬の時期|埼玉県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ

深谷ねぎは、全国的にも知名度が高いねぎの1つではないでしょうか。糖度が高いため、ねぎそのものが驚くほど甘いです。最近では産地が拡大しており、手にとる機会も増えてきています。埼玉県深谷市では、深谷ねぎを使ってイベントを開いたり、ゆるキャラが活躍していたりしますよ。今回は、わき役にするにはもったいない、主役級の野菜・深谷ねぎについて紹介します。

(画像引用:深谷市観光協会)

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深谷ねぎってどんなねぎ?

読み方 ふかやねぎ
食べる部分 白根部分
産地 埼玉県深谷市
旬の時期 12月

読み方

ふかやねぎ

特徴

深谷ねぎは糖度が高いため甘く、きめ細やかな繊維を持った柔らかいねぎです。糖度は10~15度と、イチゴやミカンなどの果物にも引けをとりません。現在では全国的なねぎのブランド名として定着しており、深谷市以外で収穫されたねぎも「深谷ねぎ」という名称で販売されることがあります。栽培する農家が増えたことから、出荷元によって深谷ねぎの質にばらつきが出ていることが問題視されています。

歴史・由来

埼玉県深谷市はもともと藍や養蚕が盛んな地域でしたが、明治初期に藍の値が暴落したため、代わりの産業としてねぎの栽培が本格的に始まりました。大正初期になると今度はねぎの値段が暴落し、北海道や東北地方へねぎを出荷するようになります。この時初めて「深谷ねぎ」という商標を付けるようになりました。埼玉県北部では利根川の氾濫がたびたび起こり、肥沃な土壌を作ったことにより、ひと際おいしいね深谷ねぎが栽培出来ています。

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深谷ねぎの旬の時期

12月ごろです。春ねぎ、夏ねぎ、秋冬など、出荷は1年を通しておこなわれています。

深谷ねぎの主な生産地

埼玉県深谷市周辺です。「少し贅沢深谷ねぎ」というロゴマークが入っている商品が、深谷市で作られ一定の基準をクリアした深谷ねぎです。

深谷ねぎまつりはいつ開催される?

「深谷ねぎまつり」は例年1月末の日曜日に開催されています。

会場はJR深谷駅から徒歩5分ほどの場所にある、瀧宮(たきのみや)神社です。

深谷ねぎまつりとは?

深谷ねぎまつりでは関係者による深谷ねぎ奉納に始まり、数量限定で「福ねぎ」が無料配布されます。また、深谷ねぎを使った料理が販売されます。

なかでも、深谷カルソッツは深谷ねぎの美味しさを楽しみ、味比べをするのに最適な料理です。「カルソッツ」はねぎを直火で真っ黒に焼いて食べる、スペインのカタルーニャ地方の料理です。シンプルだからこそ、深谷ねぎの美味しさが際立つのですね。深谷カルソッツは例年1本100円で販売され、値段もお手頃です。

深谷ねぎのゆるキャラがいるって本当?

深谷市のイメージキャラクターに「ふっかちゃん」がいます。2014年のゆるキャラグランプリでは準グランプリを飾っています。

頭からは深谷ねぎの角が生えていて、帽子には「ふ」と書かれています。体は深谷の伝統野菜である白なすのような形をしています。一見うさぎか鹿のように見えますが、公式ホームページによると「ふっか」という生きものです。

「初音ミク」と深谷ねぎの関係とは…?

2014年、市長への手紙に「人気キャラクター初音ミクの持っている長ねぎを「深谷ねぎ」として公認してはどうか」という内容が寄せられました。

この手紙を受け、深谷市から初音ミクの権利を所有する会社に照会しましたが、公認は難しかったようです。一連の流れが深谷市市役所のWebサイトに公開され、一時話題となりました。

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深谷ねぎラー油が人気!どこで買える?

深谷ねぎを使った「深谷ねぎラー油」は、ご飯のお供に人気です。ニンニクとピリ辛の豆板醤が効いているので、炒飯などの炒め物の味の決め手として使うのもおすすめです。

埼玉県深谷市にある道の駅「おかべ」が販売している深谷ねぎラー油は100%深谷市のねぎを使用しています。楽天やYahoo!ショッピングで購入できます。

長登屋が販売している「深谷ねぎラー油」も手軽に買えますが、こちらはどこで栽培された深谷ねぎを使用しているか、はっきり明記されていないため不明です。どちらも深谷ねぎの美味しさを存分に生かした味ですよ!

深谷ねぎ入りせんべいが大人気!「元祖ねぎみそ煎餅」はどこで買える?

「元祖ねぎみそ煎餅」は、さいたま市の煎餅・あられメーカー、片岡食品が製造しています。深谷産の生ねぎと、みそだれが使用されています。さいたま市各所に直営店で購入できます。その他、公式サイトのネット通販やAmazon・楽天でも購入できるのでチェックしてみてくださいね。

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ねぎの5種類31品種まとめ解説

近年ではねぎの品種改良が進みたくさんの地域ブランドねぎができています。そのすべてを網羅するのはかなり難しいのですが、代表的な品種を以下の5項目で分けました。

  1. 青ねぎ(葉ねぎ)8品種
  2. 青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種 6品種
  3. 白ねぎ(根深ねぎ)7品種
  4. 白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種 7品種
  5. その他3品種

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青ねぎ(葉ねぎ)8品種

九条ねぎの特徴・旬の時期|京都府の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ九条ねぎ わけぎの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎわけぎ あさつきの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎあさつき
芽ねぎの特徴・旬の時期|静岡県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ芽ねぎ 小ねぎの特徴・旬の時期|福岡県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ小ねぎ やっこねぎの特徴・旬の時期|高知県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎやっこねぎ
越津ねぎの特徴・旬の時期|愛知県の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎ越津ねぎ ヤグラねぎの特徴・旬の時期|北陸から東北地方の青ねぎ(葉ねぎ)に分類されるねぎヤグラねぎ  

青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種 6品種

難波ねぎの特徴・旬の時期|大阪府の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ難波ねぎ 博多万能ねぎの特徴・旬の時期|福岡県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ博多万能ねぎ 観音ネギの特徴・旬の時期|広島県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ観音ネギ
結崎ネブカの特徴・旬の時期|奈良県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ結崎ネブカ 岩槻ねぎの特徴・旬の時期|埼玉県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ岩槻ねぎ 谷田部ねぎの特徴・旬の時期|福井県の青ねぎ(葉ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ谷田部ねぎ

白ねぎ(根深ねぎ)7品種

下仁田ねぎの特徴・旬の時期|群馬県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ下仁田ねぎ 深谷ねぎの特徴・旬の時期|埼玉県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ深谷ねぎ 新里ねぎ(曲がりねぎ)の特徴・旬の時期|栃木県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ曲がりねぎ
 赤ねぎの特徴・旬の時期|山形県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ赤ねぎ  千住ねぎの特徴・旬の時期|東京都の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ千住ねぎ  仙台曲がりねぎの特徴・旬の時期|宮城県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ仙台曲がりねぎ
宮ねぎの特徴・旬の時期|栃木県の白ねぎ(根深ねぎ)に分類されるねぎ宮ねぎ    

白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種 7品種

矢切ねぎの特徴・旬の時期|千葉県松戸市の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ矢切ねぎ 松本一本ねぎの特徴・旬の時期|長野県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ松本一本ねぎ 白神ねぎ
越谷ねぎの特徴・旬の時期|茨城県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ越谷ねぎ 株ねぎの特徴・旬の時期|神奈川県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ株ねぎ 下植木ねぎの特徴・旬の時期|群馬県の白ねぎ(根深ねぎ)ブランド品種に分類されるねぎ下植木ねぎ
加賀ねぎ    

その他3品種

リーキの特徴・旬の時期は?|地中海沿岸原産の白根・葉どちらも食べれるねぎリーキ 岩津ねぎの特徴・旬の時期は?|兵庫県の白根・葉どちらも食べれるねぎ岩津ねぎ 徳田ねぎの特徴・旬の時期は?|岐阜県の白根・葉どちらも食べれるねぎ徳田ねぎ

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ねぎの主な栄養成分と期待できる効果

ネギは万葉集や日本書紀といった歴史的文献に登場するほど日本でも古くから愛されている野菜です。昔からネギは風邪のひき始めに効く風邪薬とされていて、実際に「ネギを首に巻いて寝ると風邪が治る」という言い伝えを聞いたことがある方もいると思います。首に巻くことでその効果があるかは定かではありませんが、ネギには免疫力をアップしたり鼻づまりを解消する効果が本当に含まれているのです!

ネギの主な栄養成分表(100g当たり)

エネルギー 28kcal
水分 91.7g
炭水化物 7.2g
カリウム 180mg
カルシウム 31mg
リン 26mg
0.2mg
亜鉛 0.3mg
マンガン 0.10mg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.04mg
ビタミンB6 0.11mg
葉酸 56ug
ビタミンC 11mg
食物繊維総量 2.2g

食品成分表(可食部 100gあたり)

注目すべきねぎの4つの栄養素

  1. β-カロテン:緑の部分
  2. ビタミンC:緑の部分
  3. カリウム:緑の部分
  4. 硫化アリル:白い部分

ねぎを食べて期待できる4つの効果

実際にネギを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

  1. 血行促進(サラサラに)
  2. がん予防
  3. 高血圧の予防・改善
  4. 便秘の予防・改善
薬効成分としても注目される
ネギに含まれるβカロテンやアリシンには免疫を高めてくれる効果があります。そのため「ネギには風邪予防の効果がある」というのは迷信ではありません。他にも疲労回復、肩こり、消化をスムーズにするなどの様々な薬効成分が含まれています。

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ねぎの保存方法|冷蔵・冷凍・常温の保存期間の目安

ねぎは幅広い料理に使える、レパートリーが広い野菜ですよね。彩りも良いので、煮物の仕上げに添えるだけで食卓がパッと華やかになります。しかし、保存の仕方が悪いとあまり日持ちしないため、安売りなどで多めに買っておいたねぎが傷んでしまった経験がある人も少なくないのではないでしょうか。今回は、おすすめのねぎの保存方法や冷凍保存の方法について紹介します。

  • 常温の場合・・・新聞紙に包んで1週間を目安に
  • 冷蔵の場合・・・1週間を目安に
  • 冷凍の場合・・・1か月ほど

ねぎには青い部分が多い関西で主流の葉ねぎと、関東で主流の長ねぎがあります。どちらのねぎも常温だけでなく、冷蔵や冷凍でも可能です。気温が低い季節やすぐ使う場合は常温保存でも問題ないでしょう。長期的に保存したい場合や、常備野菜としてストックしたい場合には切り方などに気を付けて冷凍保存をするのがおすすめです。

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深谷ねぎのおすすめの食べ方

深谷ねぎは甘く旨味があり、柔らかいです。すき焼きなどの鍋物におすすめです。深谷ねぎが甘いためすき焼きに砂糖を入れず、ねぎの甘さを味わう人もいます。先ほど紹介したカルソッツのように直火で丸焼きにすると、深谷ねぎそのものの美味しさを楽しめます。

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当サイトのねぎの人気コンテンツを4つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪

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まとめ

埼玉県深谷市では、深谷ねぎを使って町全体を盛り上げているのがわかりました。せっかく深谷ねぎを買うのであれば「少し贅沢深谷ねぎ」の認証が付いた深谷ねぎが食べてみたいですね!生の深谷ねぎを買うのが難しい場合は、「深谷ねぎラー油」や「元祖ねぎみそ煎餅」で深谷ねぎの美味しさを味わうのもおすすめです。

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