お役立ち!季節の耳より情報局

暮らしに役立つ様々な情報を厳選してお届けします!

小菊かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

   

小菊かぼちゃ
 

会津の伝統野菜にあたるのが小菊かぼちゃです。

小菊かぼちゃにどんな特徴があるのかご存知でしょうか?
小菊かぼちゃの旬や収穫時期、味や見た目、おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

引用:http://youichi-honda.com/blog/archives/572

スポンサードリンク

 

小菊かぼちゃってどんなもの?

クエスチョン 小菊かぼちゃは日本かぼちゃの一種です。
手のひらに収まるようなサイズのかぼちゃです。

菊座かぼちゃのように菊に見えることが名前の由来となっています。

 

生産地や旬の時期、収穫時期は?

会津の伝統野菜として、小菊かぼちゃは会津だけではなく石川県や福井県でも生産がされています。
日本かぼちゃは水分が多く粘質な肉質が特徴です。
そのため、冬には弱く収穫も7月~8月と暑い時期が旬となります。

 

 

味や見た目のほかとの違いは?

見た目は菊座かぼちゃにも似ており、上から見ると菊の花のようになっています。
菊座かぼちゃよりは小柄な小菊かぼちゃです。

味はほのかな甘みで肉質は粘性なところも特徴的。
普通のかぼちゃと比べると、また違った味わいのかぼちゃです。

 

スポンサードリンク

 

オススメの料理は?

ひらめき 水分が多くて粘性の高い小菊かぼちゃはどんな料理が合うでしょうか。
一部をご紹介いたします。

 

煮物

小菊かぼちゃは煮崩れしにくいので煮物に大変向いています。
ホクホクの西洋かぼちゃと比べると舌触りもよく煮物のような和食におすすめです。
高級料理店で出される上品なかぼちゃの煮物が出てきたら小菊かぼちゃかもしれません。

 

チップス

小菊かぼちゃはほのかな甘みのため、甘さを活かす料理というよりは塩味などで塩気をつける料理もあいます。
素揚げをしてチップスを作ればお酒のおつまみになります。

 

サラダ

ほかの食材を引き立てる小菊かぼちゃは油で炒めてサラダのアクセントにしてもよいです。
チップスを作ってクルトン代わりに使うととても美味しいです。

 

 

まとめ

伝統の日本かぼちゃの小菊かぼちゃ和洋中に使える高級食材の小菊かぼちゃをぜひお試しください!

 

スポンサードリンク

 - 秋の食べ物