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鈴かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

   

鈴かぼちゃ
引用:http://vegetable-garden.jp/blog/2015/06/15/225/

手のひらサイズの可愛い鈴カボチャ。どんな特徴があるのでしょう?
鈴カボチャの旬や収穫時期、味や見た目、おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

 

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鈴カボチャってどんなもの?

どんなもの?
 

鈴カボチャは西洋かぼちゃの一種で、北海道のきうなすファームが出荷している成熟前に収穫したカボチャの商品名です。

品種ではなく収穫時期によって名前が変わるかぼちゃで栗かぼちゃを若取りすると鈴カボチャとなります。

加熱料理には適さずにコリンキーのように生のまま食べるかぼちゃとされています。珍しい点は種も柔らかいので食べられるということです。

 

生産地や旬の時期、収穫時期は?

北海道夕張郡のきうなすファームで作られています。
栽培に関しては全国で可能ですが、アグリジャパンにより認められた場所でしか栽培ができないため、一般的に栽培は難しくなっています。
収穫自体は7月中旬より始まり10月いっぱいまでとなります。

 

味や見た目のほかとの違いは?

栗かぼちゃの未成熟時の収穫したものが鈴カボチャとなるので基本的には栗かぼちゃの小さい形となります。

 

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オススメの料理は?

オススメの料理は?
鈴カボチャは生で食べられるかぼちゃです
そのため、ほかのかぼちゃと違う点として加工はしないほうがおいしいです。

水分量が多いので加工をしてしまうと水っぽくなってしまい甘味も少なく味気ない感じになってしまうので気を付けましょう。
生でこそ、おいしさが際立つ鈴カボチャのおすすめの料理方法をご紹介いたします。

 

サラダ

やはり一番のおすすめはサラダです。
サラダであれば葉物と合わせてドレッシングで食べてもおいしいですし、スパイスと合わせてエスニックな感じのサラダにも合います。
マリネにしたり、ポン酢と合えてもおいしくなりますよ!

 

漬物

浅漬けやピクルスにしてもおいしいです。
水分が多いので漬物のように塩などで水分を抜くと程よくなります。
醤油につけてもおいしくなります。
少し凝ったものだとキムチなんてものも作れますし甘味もあるため意外とおいしくできちゃいます。

 

料理の仕上げに…

かぼちゃは色味がきれいなので鈴カボチャを料理の盛り付けにすると、とてもおすすめ!
パスタの上に添えたり、肉料理の再度の添えたり彩りと味わいを際立ててくれる存在になります。

 

まとめ

鈴カボチャはコリンキーのように生で食べることができる珍しいかぼちゃです。
かぼちゃ自体が生で食べることが難しい食材なので中々なれない料理もありますが、食卓の彩りをきれいにしてくれるのでとてもおすすめなかぼちゃです。
ぜひお試しください!

 

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