濃厚なかぼちゃの味が好きな方に大人気な味平かぼちゃ。
どんな特徴があるのでしょう？
味平かぼちゃの旬や収穫時期、味や見た目、おすすめ料理などまとめてご紹介致します。
引用：http://www.organicfood.co.jp/
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味平かぼちゃってどんなもの？
味平かぼちゃは、 栗や男爵芋のようにホクホクとした強い粉質のかぼちゃです。
粉質であり、べたつかないかぼちゃですが非常に糖度が強く人気の高い品種となります。
追熟をすることで粉質から粘質に変化をしていきますが、甘味がさらに増すので甘味の強いかぼちゃが好きな方にはおすすめの品種です。
生産地や旬の時期、収穫時期は？
生産地は、主に北海道で栽培されています。9月上旬から下旬にかけて収穫されます。保存がきき,一ヶ月程度は問題なく保存が可能です。
保存をしていくことで質感と味が変わっていくので収穫から召し上がりまでの期間の味の変化を楽しむこともできます。
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味や見た目のほかとの違いは？
見た目は大きな特徴はありません。中身の特徴が強く、収穫したては強粉質が特徴的で熟すことで粉質から粘質に変化をしていきます。
味は甘味が非常に強く追熟をすることでさらに甘味が増します。
オススメの料理は？
味平かぼちゃは甘味の強いかぼちゃです。甘味の強さを活かした料理をご紹介いたします。
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コロッケ
味平かぼちゃは、収穫したては非常にホクホクとしているのでコロッケなどがおすすめです。甘味がしっかりしているのでソースでも美味しいですが甘味を活かすように塩や醤油などで食べてもおいしいです。
プリン
甘味を活かしてプリンなどのスイーツにしてもおいしいです。スイーツにするときは追熟をして少し粉質から粘質に変わってから料理をしたほうが合います。
まとめ
味平かぼちゃは、収穫から熟成をすることで味の変化が楽しめるかぼちゃです。作る料理によって様々な楽しみ方ができる味平かぼちゃ、ぜひお試しください！
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