韓国かぼちゃ(ホバク)の特徴･旬の時期は？ズッキーニとの違いは？｜ペポかぼちゃチャ

韓国にも古くから親しまれているかぼちゃがあります。名前はそのままですが「韓国かぼちゃ」という品種です。あまり聞きなれない野菜ですが、韓国かぼちゃにはどんな特徴があるのでしょうか？

今回は、「韓国かぼちゃ」の旬や収穫時期・味や見た目などの特徴・おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

画像引用：Amazon

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韓国かぼちゃ(ホバク)ってどんなカボチャ？

韓国かぼちゃは、 日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺポかぼちゃというような品種の総称です。韓国かぼちゃはズッキーニのように若取をして食べるかぼちゃです。

韓国ではかぼちゃのことを「ホバク」と呼びます。韓国かぼちゃの中には、カボッキー、マッチャン、リッチーナという品種があります。

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韓国かぼちゃ(ホバク)のスーパーでの値段相場はどのくらい？

韓国かぼちゃは韓国産のかぼちゃなので日本ではなかなか手に入れるのが難しい品種です。スーパーで販売されているところでは、1個100円ほどの相場のようです。ネット購入も可能ですが、調査時には取り寄せ休止中となっていました。

味や見た目のほかとの違いは？

見た目はズッキーニのようにキュウリが太くなったような見た目です。韓国かぼちゃはズッキーニより柔らかく、加熱をすることでさらに柔らかくなります。香りも強くなく非常に淡白な味です。

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韓国かぼちゃ(ホバク)の生産地や旬の時期、収穫時期は？

韓国かぼちゃというのでやはり主な収穫は韓国ですが、日本でも種が販売されており栽培することができます。ズッキーニのように若いうちに採って食べるので旬の時期はやはり夏です。

韓国かぼちゃ(ホバク)とズッキーニとの違いって何？

韓国かぼちゃはズッキーニにも似ていますが、ズッキーニはペポかぼちゃに分類されるかぼちゃです。味が淡白なところも似ていますが、韓国かぼちゃは食感がズッキーニよりも柔らかいのです。

韓国カボチャのマッチャンという品種

韓国かぼちゃに分類されるかぼちゃの一つに「マッチャン」というものがあります。ズッキーニのような見た目で、外はサクッと、果肉はトロリと柔らかいのが特徴です。種も食べることができるので様々な料理にアレンジが可能です。

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韓国かぼちゃ(ホバク)のオススメの料理・レシピは？

ズッキーニのような韓国かぼちゃのオススメの食べ方をいくつかご紹介いたします。

韓国かぼちゃのナムル

引用：E・レシピ

かぼちゃは韓国ではナムルにすることもあります。薄切りにして和えた韓国かぼちゃは、おつまみとしても最高ですよ。薄切りにするのが面倒な方は、ピーラーでカットすると時短になり簡単です。

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韓国かぼちゃのジョン

引用：みんなのごはん

あまり聞きなれない方も多いのではないでしょうか？ジョンは韓国の宮廷料理の一つです。韓国かぼちゃに粉をつけて焼くチヂミのような料理です。あっさりとした韓国かぼちゃは油との相性も良くジョンにはもってこいの食材です。

炒めものに

引用：やまでらくみこのレシピ

韓国かぼちゃは、焼いたり油で揚げたりると非常に美味しくなります。ナスやズッキーニのように、素揚げしたものを炒めると韓国かぼちゃ本来の美味しさが引き出されます。

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの主な栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

かぼちゃの豊富なβカロチンに注目

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。
特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。またβカロチンには①アンチエイジング・ガン予防効果②ダイエット効果の2つの効果も期待できます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

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かぼちゃの常温の保存期限の目安

かぼちゃを丸ごと1個買っても1日で食べきること難しいです。そのため、保存を常温・冷蔵・冷凍で行なった場合にどのくらいの期間保存できるのかをまとめておきました。

常温の目安の日持ち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。風通しの良いところだと１～２ヶ月は保つ”]かぼちゃ丸ごとの場合は、１～２ヶ月は風通しの良いところなら保存ができますが、10度前後の保存が良いとされています。切った場合は、種とワタの部分は傷みやすく、必ずスプーンなどで綺麗に取り除いてキッチンペーパーなどで詰めて、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存できますが、4~5°で使いきりましょう。

冷蔵の目安の日持ち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷凍の目安の日持ち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホース

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

日本ではそこまで有名ではない韓国かぼちゃは、ズッキーニのような食べ方もできて非常に使いやすい食材です。韓国食材屋さんなどで見かけた際はぜひお試しください！

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