黒皮かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

黒皮かぼちゃ

宮崎伝統の黒皮かぼちゃはどんな特徴があるのでしょう?黒皮かぼちゃの旬や収穫時期、味や見た目、おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

黒皮かぼちゃってどんなもの?

クエスチョン

黒皮かぼちゃは希少価値の高い日本かぼちゃの一種で日本料理の最高級食材として大変人気の高い品種です。栽培の歴史は古く、民謡にも「日向かぼちゃ」で愛唱されるなど県を代表する野菜の一つとなっています。地元で愛される食材として宮崎から全国に発信される代表的な伝統野菜です。

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生産地や旬の時期、収穫時期は?

生産地は宮崎が多く伝統の野菜として栽培されています。栽培方法も光が十分に当たるように丁寧に育てられています。産地でも地元の学生に食べてもらえるように給食への提供や、新しい料理の紹介等生産者一丸となり美味しいかぼちゃ作りに取り組んでいます。

味や見た目のほかとの違いは?

見た目は綺麗な黒皮で果肉が粘質で煮崩れに強く、味はまろやかな甘味ときめ細やかな舌触りが特徴的な品種です。日本料理の食材としても利用されており、最高級素材として人気が高い品種です。

オススメの料理は?

ひらめき
宮崎の伝統食材の黒皮かぼちゃはどんな料理法があるでしょう?一部をご紹介いたします。

いとこ煮

黒皮かぼちゃは煮崩れに強い点、まろやかな甘味が特徴のためシンプルな料理法ではなく小豆などと一緒に煮ることでおいしく仕上がります。黒皮かぼちゃの香りと小豆の香りが素敵なハーモニーを奏でて和食の椀物として高級感のあふれる一品が出来上がります。

シャーベット

かぼちゃのシャーベットにしてもおいしい品種です。スイーツのためまろやかな甘味を香りとともに引き立てるためハチミツや黒蜜等と中身を混ぜて皮の器に戻して冷凍庫にいれて冷やします。夏の暑い時期に爽やかなかぼちゃのシャーベットは栄養補給もできるスイーツなので人気のレシピです。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、5.5倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ黒皮栗かぼちゃ ロロンかぼちゃロロンかぼちゃ 赤皮栗かぼちゃ赤皮栗かぼちゃ 雪化粧かぼちゃ雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ坊ちゃんかぼちゃ 長かぼちゃ長かぼちゃ コリンキーかぼちゃコリンキー プッチィーニかぼちゃプッチィーニ
鈴かぼちゃ鈴かぼちゃ すくなかぼちゃすくなかぼちゃ えびす南瓜えびす南瓜 こふきかぼちゃこふきかぼちゃ
味平かぼちゃ味平かぼちゃ ダークホースかぼちゃダークホース    

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは1960年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは16世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツかぼちゃバターナッツ 小菊かぼちゃ小菊かぼちゃ 菊座かぼちゃ菊座かぼちゃ 島かぼちゃ島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ鶴首かぼちゃ 黒皮かぼちゃ黒皮かぼちゃ 鹿ヶ谷かぼちゃ鹿ヶ谷かぼちゃ  

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ韓国かぼちゃ ズッキーニズッキーニ カボッキーカボッキー
アトランティックジャイアントアトランティックジャイアント そうめんかぼちゃそうめんかぼちゃ ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

宮崎の伝統野菜の黒皮かぼちゃ爽やかな味わいを楽しめる品種です。地元を代表する最高級素材の黒皮かぼちゃをぜひお試しください!

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