カボッキーの特徴･旬の時期は？おススメレシピ紹介｜韓国のペポかぼちゃ

キュウリのような、ズッキーニのような韓国かぼちゃに「カボッキー」という品種があります。ユニークな名前のカボッキーには、どのような特徴があるのでしょうか？

今回は、「カボッキー」の旬や収穫時期・味や見た目などの特徴・おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

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カボッキーってどんなカボチャ？

引用：☆家庭菜園で健康野菜☆

カボッキーは韓国かぼちゃの一種です。カボッキーのほかにも「マッチャン」や「リッチーナ」など様々な種類の韓国かぼちゃがあります。

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味や見た目のほかとの違いは？

カボッキーの見た目はズッキーニによく似ています。かぼちゃのような見た目ではないのでよくキュウリと間違えられますが、

ちゃんとしたかぼちゃの一種です。味は淡白で水分が多く、瓜のような香りがするのでズッキーニに似ていています。

カボッキーのスーパーでの値段相場はどのくらい？

一般的なかぼちゃと比べ見かけることの少ないカボッキーですが、その相場はどのくらいなのでしょうか？スーパーで購入する場合・種で購入する場合の２つの価格をそれぞれ見てみましょう。ご家庭で家庭菜園をしている方はご自身で育ててみるのもアリですよ！

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スーパーで買うと

種で買うと

カボッキーの種は、ネットで購入することができます。販売サイトにより価格に差はありますが、楽天市場では8粒440円・大容量の100粒は4,620円ほどで販売されています。一から育てるのは手間がかかりますが、自家菜園で育てるとより一層野菜への愛着が湧きますよね。

 カボッキーの栽培は家庭でも可能？

カボッキーの生産地や旬の時期、収穫時期は？

カボッキーは主に韓国で栽培されます。韓国の食材屋さんなどにはおいてあることもありますが日本のスーパーではそこまで見かけません。旬の時期は夏に収穫をしておいしく食べることができます。

カボッキーのオススメの料理・レシピは？

韓国かぼちゃの一種、カボッキーにはどんな食べ方があるのでしょうか？その一部をご紹介いたします。

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ジョン

引用：みんなのごはん

あまり聞きなれない方も多いのではないでしょうか？ジョンは韓国の宮廷料理の一つで、カボッキーに粉をつけて焼くチヂミのような料理です。あっさりとしたカボッキーは油との相性も良くジョンにはもってこいの食材です。

浅漬け

引用；フードソムリエ

水分が多くズッキーニより柔らかいのが特徴のカボッキーは塩などで水気を抜いて浅漬けはいかがでしょうか。皮ごと食べることができるので簡単に作ることができます。もし瓜の香りが気になるようでしたら、醤油を少しかければ醤油の香りでおいしくなりますよ。

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの主な栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

かぼちゃの豊富なβカロチンに注目

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。
特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。またβカロチンには①アンチエイジング・ガン予防効果②ダイエット効果の2つの効果も期待できます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

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かぼちゃの常温の保存期限の目安

かぼちゃを丸ごと1個買っても1日で食べきること難しいです。そのため、保存を常温・冷蔵・冷凍で行なった場合にどのくらいの期間保存できるのかをまとめておきました。

常温の目安の日持ち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。風通しの良いところだと１～２ヶ月は保つ”]かぼちゃ丸ごとの場合は、１～２ヶ月は風通しの良いところなら保存ができますが、10度前後の保存が良いとされています。切った場合は、種とワタの部分は傷みやすく、必ずスプーンなどで綺麗に取り除いてキッチンペーパーなどで詰めて、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存できますが、4~5°で使いきりましょう。

冷蔵の目安の日持ち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷凍の目安の日持ち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホース

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

韓国かぼちゃのカボッキーは日本ではあまり見かけませんが、たまにズッキーニと一緒に並んでいたりします。スーパーでみかけたときは、ぜひお試しください！

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