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赤皮栗かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

   

赤皮栗かぼちゃ
 

今回は赤皮栗かぼちゃです。どんな特徴があるのでしょう?
赤皮栗かぼちゃの旬や収穫時期、味や見た目、おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

引用:http://hanna-papa.cocolog-nifty.com

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赤皮栗かぼちゃってどんなもの?

どんなもの?
赤皮栗かぼちゃは西洋かぼちゃの一種で皮が朱色をしたかぼちゃです。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」の一つです。

伝統野菜とはいえ、もとは福島県会津で作られた西洋かぼちゃです。
戦後は一時期はやりましたが黒皮栗かぼちゃが登場したことで人気は少し落ちました。

ただ、近年の伝統野菜の人気が高まることで再び注目されてきています。

 

生産地や旬の時期、収穫時期は?

赤皮栗かぼちゃは金沢の打木で栽培されたものをいいます。
早生種でのため収穫は6月頃より始まり、10月頃まで販売されます。
甘味が増しておいしい時期は8月から9月となります。

 

味や見た目のほかとの違いは?

内木赤皮栗かぼちゃは円錐栗型で大きさは1kg前後のかぼちゃです。
最大の特徴は色味で表面は全体的に朱色をしているオレンジ色のかぼちゃです。

栗かぼちゃとは言われていますが一般的な栗かぼちゃとは違いホクホクとしたものではなく、
しっとりとした食感が特徴的です。

皮が薄いため皮をむかずにそのまま調理できるのも赤皮栗かぼちゃの特徴の一つです。

 

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オススメの料理は?

オススメの料理は?
栗かぼちゃという名前ではありますがしっとりとした食感の赤皮栗かぼちゃ。
どんな料理が合うのでしょう?一部ご紹介いたします。

 

煮物

やはり、かぼちゃといえば煮物です。
和風の煮物は普通の栗かぼちゃが定番なのでトマト、ピーマン、ナスなどと一緒に煮て洋風な煮物はいかがでしょうか?
旬の時期も夏野菜と合うので相性としては良いです。

 

スープ

しっとりとした特性を活かすのであればポタージュスープなどにも合います。
夏の時期が旬になるので冷製スープにすれば、暑い夏にも栄養補給がしやすく体も元気になります!

 

アイスクリーム

ホクホクのかぼちゃとは違い、しっとりとしている赤皮栗かぼちゃ。
ミキサーですりおろして牛乳などと合わせてアイスクリームを作ってもとても合います。
しっかりとした甘味があるのでスイーツにはもってこいです。

 

まとめ

赤い皮が特徴的な赤皮栗かぼちゃ、加賀の伝統野菜として近年人気が上がってきていますが、しっとりとした食感でしっかりとした甘さが特徴的です。
普通のかぼちゃ料理ではなくたまには変わった色の食材を作っても面白いですね。
ぜひお試しください!

 

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