ダークホースかぼちゃの特徴･旬の時期は？主な生産地とおススメレシピ紹介｜西洋カボチャ

「ダークホースかぼちゃ」というかぼちゃの品種をご存知ですか？色は一般的なかぼちゃと同じですが、形がカブのようにお尻が尖っているのが特徴で、味はとっても甘味がある美味しいかぼちゃです。

今回は、「ダークホースかぼちゃ」の旬や収穫時期・味や見た目などの特徴・おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

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ダークホースかぼちゃってどんなもの？

ダークホースかぼちゃは、お尻が少しとがった形のかぼちゃです。かぶのような形なので縦半分にカットするとハート形のような断面をしています。

1.8kgほどにませ成長し、艶のある黒皮も特徴的です。強めの粉質なので加熱するとホクホクとし、しっかりとした甘さがあるのもダークホースかぼちゃの特徴の一つです。粉質ゆえに煮崩れすやすいので、蒸して加熱するのがベターです。

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味や見た目のほかとの違いは？

ダークホースかぼちゃは、艶のある黒皮とお尻の尖りが特徴的です。味は粉質が強くホクホクとしており、甘味がしっかりとしており大変おいしい品種です。また、かぼちゃの中でも育てやすい品種となっています。

ダークホースかぼちゃのスーパーでの値段相場はどのくらい？

一般的なかぼちゃと比べ見かけることの少ないダークホースかぼちゃですが、その相場はどのくらいなのでしょうか？スーパーで購入する場合・家庭菜園用に種で購入する場合の２つの価格をそれぞれ見てみましょう。ご家庭で家庭菜園をしている方はご自身で育ててみるのもアリですよ！

スーパーで買うと

種が販売されているダークホースは、家庭菜園としても育てやすい品種のかぼちゃです。成長中の大敵であるうどんこ病に強く、家庭菜園初心者さんにもおすすめです。

株と株の間は60cm程度感覚をあける必要があるのでスペースは要りますが、種を蒔いてから100日以降には甘いかぼちゃが収穫できるので、根気よく育ててみるのも楽しいですよ。

ダークホースかぼちゃの生産地や旬の時期、収穫時期は？

全国的に生産可能です。低温に気を付ければ3月から種まきが可能となります。また種まきが遅すぎても着果しにくいため8月よりも前に育て始めるのが良いとされています。

青森に「一球入魂かぼちゃ」という品種がありますが、こちらはダークホースかぼちゃです。1株に1個の実をつけるように栽培をするため旨味や成分が凝縮して大変おいしく育ちます。収穫量は減りますが、味がおいしくなりますので興味のある方は一球入魂かぼちゃを調べてみましょう。

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ダークホースかぼちゃのオススメの料理・レシピは？

甘くておいしいダークホースかぼちゃはどんな料理が合うでしょう？一部ご紹介いたします。

蒸しかぼちゃ

甘味がしっかりとしており、ホクホク感もあるので蒸かすだけでとても美味しくなります。かぼちゃ本来の味わいをシンプルに堪能できます。蒸し器がない場合は電子レンジでも可能です。少量の水を入れた器にかぼちゃを入れ、600wで1分半ほど加熱しましょう。時短で簡単なのでおすすめです。

ダークホースかぼちゃは強い粉質なので、茹でると煮崩れする可能性があります。なので蒸す方がおすすめの加熱方法ですよ。

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パンなどの生地として

ダークホースかぼちゃには味がしっかりとしているので、かぼちゃ単品での料理というより生地などに混ぜるとおいしさが際立ちます。パンやケーキなどの生地に混ぜ込めば、かぼちゃの風味と甘味がしっかりと効いたおいしいスイーツが出来上がりです。ホームベーカリーをお持ちの方は材料と一生に投入するだけなので簡単ですよ。

スムージー

蒸したものを豆乳と合わせてミキサーで混ぜてスムージーとしてもおいしくなります。混ぜるために蒸す必要がありますが、晩御飯で蒸したかぼちゃを冷蔵して朝使えば時間も気にせずに簡単に作ることができちゃいます。スムージーの定番、バナナとミキサーにかければ甘くて飲みやすい野菜スムージーの完成です。

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの主な栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

かぼちゃの豊富なβカロチンに注目

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。
特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。またβカロチンには①アンチエイジング・ガン予防効果②ダイエット効果の2つの効果も期待できます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

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かぼちゃの常温の保存期限の目安

かぼちゃを丸ごと1個買っても1日で食べきること難しいです。そのため、保存を常温・冷蔵・冷凍で行なった場合にどのくらいの期間保存できるのかをまとめておきました。

常温の目安の日持ち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。風通しの良いところだと１～２ヶ月は保つ”]かぼちゃ丸ごとの場合は、１～２ヶ月は風通しの良いところなら保存ができますが、10度前後の保存が良いとされています。切った場合は、種とワタの部分は傷みやすく、必ずスプーンなどで綺麗に取り除いてキッチンペーパーなどで詰めて、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存できますが、4~5°で使いきりましょう。

冷蔵の目安の日持ち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷凍の目安の日持ち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホース

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

特徴的な外見とおいしさがウリのダークホースかぼちゃ。青森の一球入魂かぼちゃのように味にこだわった育て方をしたくなるほどおいしいかぼちゃですので、ぜひお試しください！

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