かぼちゃ3種類27品種まとめ｜甘くておいしい種類をチェック、特徴が色々あって面白い

かぼちゃは南瓜とも呼ばれますね。煮物にしたらホクホクで、ポタージュにするとなめらかで美味い！！スイーツにしてもケーキにもなる、万能野菜！！最近ではハロウィンの影響でかぼちゃ＝ジャコランタンみたいなイメージを持つ子供も多いかもしれません。かぼちゃといっても甘みの強い西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ハロウィーンで使うとんでもなく大きいものまで色々あります。今回はかぼちゃを3種類27品種に渡って解説します。

かぼちゃの種類って意外に多い

大きく分けると「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」

かぼちゃって甘みがあって、ほっこりしていて美味しいですよね。意外と多くの品種がありますので、色んなかぼちゃを試すのも楽しいですよ大きくわけて３種類ありまして、「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」に大きくわかれています。

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かぼちゃの品種一覧：西洋かぼちゃ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホースかぼちゃ

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かぼちゃの品種一覧：日本かぼちゃ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

日本かぼちゃ7品種まとめ

バターナッツかぼちゃ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

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かぼちゃの品種一覧：ペポかぼちゃ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

ペポカボチャ6品種まとめ

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

色々なかぼちゃの種類を紹介１０選

日本かぼちゃ：えびす

スーパーなどでよくみかけるかぼちゃで、果肉はオレンジ色に近い濃い黄色、粘質がかった紛質で味も美味しいです。

日本の環境に適していて流通しているものほとんどが「えびす」です。

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日本かぼちゃ：ダークホース

最大の特徴は、粘質が強く、ほっこりしています。ややお尻がとがった感じから、中身はハート型になっています。

この見た目から、「えびす」と違うのがわかりますね。こちらも、ほっこりしていてうまいです。

▶ダークホースかぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

日本かぼちゃ：味平

少々小ぶりのかぼちゃで、粉質で味もよいで人気品種の一つです。７～８月頃は収穫の時期です。

▶味平かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

日本かぼちゃ：こふき

重量感ある黒川が特徴で味も高品質です。重さも１.８ｋｇ～２.４ｋｇとずっしりしています。果肉は濃着橙で、明るく煮がります。

▶こふきかぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

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日本かぼちゃ：ロロン

ラグビーボールのような変わった形のかぼちゃで、肉質はきめ細やかで上品な味わいがします。大きさも「こふき」と同じくらいの重量感があります。

▶ロロンかぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

日本かぼちゃ：くりゆたか

えびす系かぼちゃになります。かぼちゃの中では抜群の最高品種です。また最高ランクに位置づけされており、ほくほく感と甘みが強いのも特徴です。

▶えびす南瓜の特徴・旬の時期などまとめ

日本かぼちゃ：ほっこりえびす

肉質の密度が高く栗のような、ほくほくで、これも甘みが強くて美味しいです。大きさも「えびす」級です。皮は極濃緑色をしていて、果肉は濃黄色で見た目もとても良いです。

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西洋かぼちゃバターナッツ

アメリカでの人気のかぼちゃです。日本でも人気がでてきているそうです。海外からの品種ではなく。日本かぼちゃと同じ仲間になります。

形もひょうたんのようで、ユニークです。ねっとりしているだけでなく、コクがあってポタージュに向いているかぼちゃです。

▶バターナッツかぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

日本かぼちゃ：雪化粧かぼちゃ

白かぼちゃの品種で、通常のかぼちゃが品薄な時期、みられます。北海道が出荷していて、これも強いほくほく感けでなく、貯蔵性がよく３ヶ月たっても美味しく食べられます。

じっくり焼き上げると甘みがさらに増します。

▶雪化粧かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ｜皮の白さの正体は？

日本かぼちゃ：赤皮栗かぼちゃ

名前の通りにかぼちゃの皮が朱色しています。金沢の「加賀野菜」として知られていて、福島県で作られていますが、伝統野菜であります。出回り始めた頃はすぐに人気が高くなり、盛んに栽培されるようになったそうです。

▶赤皮栗かぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

西洋かぼちゃ：プチィーニ

手のひらサイズでこぶりで黄色く、見た目はおもちゃみたいですが、立派な食べられるかぼちゃです。

また果肉も、黄橙色で肉質は粉質となって、独特の味わいに甘みがあります。電子レンジで加熱するだけでも美味しく食べられるそうです。

▶プッチィーニかぼちゃの特徴・旬の時期などまとめ

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かぼちゃの名前の由来

カンボジアとカボチャって少し似ている！？

実はカボチャはポルトガル人がカンボジアの産物として日本に持ち寄ったことから、「カボチャ」と呼ばれるようになった。

当時は「カボチャ瓜」と呼ばれていて、後に「瓜」が無くなって現在のかぼちゃになったようです。

「南瓜」は南蛮貿易時代の瓜という意味で、中国でも今でも「南瓜（ナングァ）」と呼ばれているようです。言葉が似ているだけではなく由来そのものがカンボジアなのです

▶カボチャの語源はカンボジアと関係あるの？ポルトガルとの関係もあったりするの？

かぼちゃの旬の時期

カボチャの植え付けから収穫まで

• 植え付け　4月上旬から6月下旬
• 収穫　6月から9月

カボチャは夏に収穫されるので夏野菜なはずですが、当時に食べられるているような気もしますよね。

「冬至かぼちゃに年取らすな」

かぼちゃは保存がきくが，冬至を過ぎには痛みが見られるので，年内には食べちゃいましょう、という意味です。

かぼちゃの出回り時期は9月

かぼちゃの収穫は7月～8月ですが、収穫から３ヶ月程度寝かせた状態で食べるのがかぼちゃの旬です。なので比較的多く出回るのは9月頃です！

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おいしいかぼちゃの見分け方

４つのポイントで美味しいカボチャを選ぼう

1. 白い粉が表面を薄く覆っているものを選ぶ
2. ヘタが乾いていて周囲がへこんでいるものを選ぶ
3. 皮の緑色が濃く、ずっしりと重いものを選ぶ
4. 形がきれいに整っているものを選ぶ

切った状態のものはどう見分ける？

果肉の色が濃くふっくらした種が詰まっているものを選ぶのがおススメです

カボチャの生産量ランキング

1位はダントツで北海道、鹿児島、茨城も◎

実際のかぼちゃの生産量を上位10位までまとめました。

なんといっても北海道の生産量がすごい。2位の鹿児島のおよそ10倍！！国内の構成比率からすると約50％のシェア！！

北海道といえばカニ、イクラ、ウニといった海産物でも有名ですよね。海に陸にすばらしい地域です。

かぼちゃのイメージになかなかたどり着きにくいのが鹿児島や茨城です。

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世界のかぼちゃ生産量

恐ろしい中国の生産量

では国内から世界に目を向けてみるとどんなことになっているのか？恐ろしい数字になっていました(笑)

※この統計には、ズッキーニやキンシウリ(そうめんかぼちゃ)、バターナッツなどのウリ科カボチャ属の野菜を含んでいるとのこと。

とにかく中国がすごすぎますね。日本のトップの北海道が10万トンに対して中国は700万トン！！単位が大きすぎてあまりピン！ときません。

1位の中国は、全世界の生産量の約3割を占めています。中華料理でカボチャってイメージがつかない方も多いかもしれませんが、中国ではよくカボチャの種を食べる習慣があります。

海外では家畜としての需要も多い

さらに、家畜の飼料用としての需要も多いようです。もしかしたら食用よりも飼料用の方が多いかもしれません。

毎年ニュースになる100kgを超えるカボチャも、飼料用のカボチャです。

第5位のアメリカでは、ハロウィンに作られるジャック・オー・ランタンの材料として、観賞用のカボチャ(ハロウィンかぼちゃ)も栽培されています。

元々はカボチャですが食用に栽培しているわけではないので、美味しくない物、繊維が多い物、実が少ない物、意外に食べられる物と様々だそうです。

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

豊富なβカロチンが注目ポイント

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。

かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。

特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

βカロチンの2つの効果・効能

１．アンチエイジング・ガン予防効果

β-カロチンは、活性酸素や過酸化脂質を除去し、細胞を活性化する作用があります。

なので、がんや老化などのマイナス面に効果があります。体を酸化から守るためには、日常の食事から抗酸化成分を豊富に摂ることが重要です。

２．ダイエット効果

かぼちゃには食物繊維も多く含まれています。水溶性の他不溶性食物繊維が多く、便秘の予防や改善に役立ちます。

また少量でもしっかりとした食べごたえがあるので置き換えダイエットにも栄養豊富でおすすめです。

▶かぼちゃは低カロリーでダイエットにおすすめ！効果的に太らない体質作り

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かぼちゃの保存方法(常温・冷蔵・冷凍)

冷凍

目安の日にち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷蔵

目安の日にち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

常温

目安の日にち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。

▶かぼちゃの保存は冷凍？冷蔵？カットした場合もOKの長持ち保存のテクニック

かぼちゃの種類まとめ

いかがでしたか？かぼちゃは沢山の種類があります。店頭に並んでいなくてもネット販売などでは購入できるのもあるようです。

是非、色々食べて一番おいしいかぼちゃを見つけてみてくださいね。

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