長かぼちゃの特徴･旬の時期はいつ？価格相場は？｜西洋カボチャ

普通のかぼちゃの形とは違い、細長い形状をした「長かぼちゃ」というかぼちゃがあります。一見瓜やヘチマのようにも見える長かぼちゃには、どのようなな特徴があるのでしょうか？

今回は、「長かぼちゃ」の旬や収穫時期・味や見た目などの特徴・おすすめ料理などまとめてご紹介致します。

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長かぼちゃってどんなもの？

長かぼちゃは西洋かぼちゃの一種でヘチマのような形状のかぼちゃです。長かぼちゃには様々な種類があり、飛騨高山の「宿儺(すくな)南瓜」、ナント種苗の「甘龍(かんりゅう)」、松永種苗の「ごっちゃん長かぼちゃ」、石川県能登の「弥栄(いやさか)」など豊富な種類があります。

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長かぼちゃの味や見た目のほかとの違いは？

やはり形状が一番大きな違いで、普通のかぼちゃは背が高くなく横に大きいものが多いですが、長かぼちゃは縦に長いのが特徴的。栗かぼちゃと似た味のため、栗かぼちゃがおいしい料理には向いている品種です。また、細長い形状を利用するのであれば板状にスライスしたものをステーキのように食べることができます。

長かぼちゃの生産地や旬の時期、収穫時期は？

長かぼちゃの品種によって異なるものがあります。宿儺南瓜だと飛騨高山、弥栄は石川県能登が収穫の地となっています。ほかの品種は全国にて収穫が可能で、宿儺南瓜のように高級品でないものは豊富な時期であれば安価に購入が可能です。

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長かぼちゃの価格相場はどのくらい？

一般的なかぼちゃと比べ見かけることの少ない長かぼちゃですが、その場はどのくらいなのでしょうか？スーパーで購入する場合・種や苗で購入する場合の２つの価格をそれぞれ見てみましょう。ご家庭で家庭菜園をしている方はご自身で育ててみるのもアリですよ！

スーパーで買うと

長かぼちゃは肉質が栗南瓜に似ていてホクホクとした食感です。そんなほくほく感を活かした長かぼちゃのおすすめレシピをいくつか紹介致します。

煮物

やはり南瓜といえば煮物ですよね。長かぼちゃも、もちろん煮物がおすすめです。ホクホクとして甘みもしっかりとしているのでとても美味しく仕上がります。時間が経つと更に味が長かぼちゃに染み込んで、より深みのある味わいに仕上がりますよ。

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ステーキ

普通のかぼちゃと違い、細長い形状のため輪切りにして変わった形の調理もできますし、縦に板状にカットしてステーキのように調理をして、いつもの南瓜料理とは見た目が少し違うような楽しみ方も出来ます。

サラダの上にトッピングとして乗せると彩りも良く見た目も美味しいサラダとなります。オリーブオイルで焼けばヘルシーですね。程よい焦げ目を付けてみましょう。

スープ

自然の甘みがあり、青臭さも少ないのでポタージュ等のスープにしても美味しいです。夏の暑い時期は冷製にすればスッキリと美味しくとても飲みやすいです。

茹でたり電子レンジで加熱したりして火を通した長かぼちゃと、牛乳・コンソメをミキサーに入れて回すだけなので、簡単に作ることができます。皮も食べることができるので余すことなく堪能しましょう！

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パンの生地

甘みを活かしてパンの記事に練り込んでも美味しいです。ほのかな甘味のあるパンに仕上がるのでお子様のおやつなどにも良いですね。ホームベカリーをお持ちの方は、材料に追加するだけなのでとても便利ですよ。

スイーツ

パンプキンパイはもちろん、プリンやマフィン、パウンドケーキなどスイーツとして活用することも出来ます。南瓜は栄養も満点なので自然な甘みで身体にも優しいスイーツなんていかがでしょう？

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かぼちゃの栄養って何があるの？

かぼちゃの主な栄養成分表

食品成分表(日本かぼちゃ可食部 100gあたり)

かぼちゃの豊富なβカロチンに注目

かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるように、とても栄養価の高い野菜です。かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んでいる栄養面でもすぐれた野菜です。
特に注目すべきなのがカロテンやビタミン類。これらは免疫力を高めてくれます。また、ホルモン調整機能があるビタミンEなども含んでいます。またβカロチンには①アンチエイジング・ガン予防効果②ダイエット効果の2つの効果も期待できます。

種と皮にも豊富な栄養が入っています

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

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かぼちゃの常温の保存期限の目安

かぼちゃを丸ごと1個買っても1日で食べきること難しいです。そのため、保存を常温・冷蔵・冷凍で行なった場合にどのくらいの期間保存できるのかをまとめておきました。

常温の目安の日持ち：60日～90日

丸ごとのかぼちゃは新聞紙で包んで冷暗所で保存します。カットしたものは傷みやすいため常温での保存はできません。風通しの良いところだと１～２ヶ月は保つ”]かぼちゃ丸ごとの場合は、１～２ヶ月は風通しの良いところなら保存ができますが、10度前後の保存が良いとされています。切った場合は、種とワタの部分は傷みやすく、必ずスプーンなどで綺麗に取り除いてキッチンペーパーなどで詰めて、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存できますが、4~5°で使いきりましょう。

冷蔵の目安の日持ち：7日～30日

丸ごとのかぼちゃは1カ月程度保存可能です。カットしたものはわたの部分から傷むので中をスプーンでくり抜いてラップで空気が入らないように包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

冷凍の目安の日持ち：10日～14日

冷凍保存する場合は1口サイズに切って固ゆでするか、電子レンジで加熱して冷めたら1食分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて保存します。

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かぼちゃ3種類27品種一覧まとめ

甘みが強く、店頭などでよくみかけるかぼちゃのほとんどが西洋かぼちゃです。凄くほくほくしていて、栄養価の高い野菜との事もよく知られています。β―カロテンに関しては、５.５倍、日本かぼちゃよりもあります。

西洋かぼちゃ14品種まとめ

黒皮栗かぼちゃ	ロロンかぼちゃ	赤皮栗かぼちゃ	雪化粧かぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃ	長かぼちゃ	コリンキー	プッチィーニ
鈴かぼちゃ	すくなかぼちゃ	えびす南瓜	こふきかぼちゃ
味平かぼちゃ	ダークホース

日本かぼちゃ7品種まとめ

西洋かぼちゃより水分は多いけれども煮崩れがしにくいです。日本かぼちゃは１９６０年代まで日本に数多くある品種の総称です。かぼちゃは１６世紀にポルトガルから日本へ伝えられています。ねっとりした食感が特徴で、でんぷん質も少なくて、甘みも控えめでさっぱりした味わいです。

バターナッツ	小菊かぼちゃ	菊座かぼちゃ	島かぼちゃ
鶴首かぼちゃ	黒皮かぼちゃ	鹿ヶ谷かぼちゃ

ペポカボチャ6品種まとめ

ペポかぼちゃは、元々が北米南部の地域で作られていた品種で、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。日本での栽培は少なかったですが、近年は、金糸瓜などが出回るようになりました。味は淡泊で、他のお野菜や、お肉のおともになる事が多いです。

韓国かぼちゃ	ズッキーニ	カボッキー
アトランティックジャイアント	そうめんかぼちゃ	ハロウィンかぼちゃ

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まとめ

普通のかぼちゃと違う見た目の長かぼちゃはブランドかぼちゃで高価なものから、安価なものまで様々な種類があります。いつものかぼちゃ料理と少し変わったかぼちゃ料理をしてみたい時は、是非お試しください！

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